Apprenez à faire du pain italien d’une manière facile et délicieuse

L'Italie est la mère de nombreuses recettes célèbres. De ses sauces fantastiques à sa variété inégalée de pâtes, mais connaissez-vous son pain ? Aujourd'hui il est temps d'apprendre à faire du pain italien.

Qui aurait imaginé que les Italiens avaient également la réputation d’être d’excellents boulangers ? Ils sont excellents dans la gastronomie, c’était donc à prévoir. Aujourd’hui, vous apprendrez à faire de toutes pièces le célèbre pain italien d’une manière très simple et rapide.

Il est en fait connu sous le nom de pain ciabatta, mais au fil des ans et des idiomes, on a fini par l’appeler « pain italien ».

Pour autant, vous avez certainement lu dans de nombreux endroits que manger du pain est « dangereux pour la santé », car cela augmente le risque de prise poids, ou parce qu’il est chargé de glucides, de graisses et de farines raffinées.

Tout savoir sur le pain avant de réaliser son propre pain italien

En l’honneur de la vérité et de l’information de valeur, nous devons vous expliquer plusieurs choses à ce sujet. En ce sens, il est nécessaire de décomposer ce que sont les hydrates de carbone ou quelle est l’incidence réelle des  farines raffinées. Aussi, rappelez-vous quelque chose que nous vous disons régulièrement et qui est également une recommandation de l’OMS qui aide à y voir plus clair : la clé de tout réside dans les portions et dans votre rythme de vie.

Consommer ce type de pain ou tout autre, même s’il est sucré ou accompagné d’autres ingrédients tels que le chocolat ou la meringue, ne le rend pas nocif ou « mauvais ». Ce que vous devez garder à l’esprit, c’est combien de calories vous mangez tous les jours et comment vous choisissez habituellement votre nourriture.

Une fois ce sujet important clarifié, nous allons commencer à vous enseigner en détail la technique parfaite pour que vous puissiez faire ce pain italien dans votre propre cuisine.

Vous devez suivre les instructions pour obtenir un résultat satisfaisant. Gardez à l’esprit que ce processus est un peu rigoureux, mais cela en vaudra la peine en fonction du résultat que vous obtiendrez pour ce pain italien.

Comment pouvez-vous faire du pain italien à la maison

Astuces pour faire un délicieux pain italien

Les astuces pour réaliser un pain italien

Avant de commencer avec les indications sur ce type de pain, il est nécessaire de mentionner une série de conseils et de petites astuces que vous devriez prendre en compte lors de la fabrication de la pâte.

Contrairement à ce qui se passe avec le pain traditionnel, le pain italien a une particularité qui le rend exceptionnel. Et c’est pourquoi pour réussir cette recette, vous aurez besoin d’une pâte très humide. Ainsi, la façon de le préparer n’est pas aussi conventionnelle que vous pourriez le penser en premier lieu.

En ce sens, la vraie astuce réside dans la fermentation, à la fois pour le goût et pour la texture. Vous devez attendre au moins 12 heures pour acquérir le ferment nécessaire.

Ne vous inquiétez pas, vous êtes sur le point de découvrir comment vous devez faire pour y arriver. C’est plus simple que vous ne pourriez l’imaginer, bien que vous aurez besoin de patience. Comme vous pouvez le voir, ce n’est pas une recette à faire en 20 minutes.

Ingrédients

  • 3 tasses de farine de blé (360 g)
  • 1 tasse d’eau (250 ml)
  • 1 cuillère à soupe de levure sèche (15 g)
  • 3 cuillères à soupe de sel (45 g)
  • 2 cuillères à soupe de miel (50 g)

Préparation

  • Vous devez savoir que vous devrez faire 2 types de masses. La première, au moins 12 heures avant, pour réaliser la fermentation, et la seconde le jour suivant.
  • Ces données ne peuvent pas être omises. Sinon, vous n’obtiendrez pas un pain fidèle au goût du pain italien.
  • Vous allez faire la première pâte en mélangeant la farine de blé, l’eau et la levure avec du sel. Presque sans pétrissage, il faut la laisser recouverte d’un linge toute la nuit pour qu’elle fermente.
  • Le lendemain, ce sera au tour de compléter avec l’autre masse.
  • Faites de même : ajoutez la farine de blé dans un bol, avec de l’eau, de la levure sèche et du sel. Cette fois vous laisserez reposer 3 heures.
  • Une fois les 3 heures écoulées, remuez un peu la pâte avec vos mains et ajoutez le miel.
  • Laisser ensuite la pâte fermenter (et gonfler) à l’air libre pendant 20 minutes de plus avant de la mettre au four.
  • Si vous remarquez quelque chose de sec ou de craquelé au toucher, ne faites pas l’erreur d’ajouter plus d’eau ou de farine. Cela doit rester intact.
  • Préchauffez l’honneur à 220 ºC.
  • Ensuite, façonnez la pâte dans un rectangle et placez-le sur un plateau du four.
  • Faites cuire au four pendant 30 minutes et, quand vous voyez que la pâte est gonflée et brunie, donnez-lui de petits coups.
  • Si le pain sonne creux, c’est un signe qu’il est cuit et prêt à déguster.

 

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