Deux recettes pour préparer un dessert au fruit de la passion

2 juin 2018
Aujourd’hui nous vous proposons de découvrir deux recettes afin que vous puissiez préparer un délicieux dessert au fruit de la passion. Ne les manquez pas et notez bien nos conseils !

Le fruit de la passion (du latin Passiflora edulis) est également connu sous le nom de Grenadille ou Maracudja (mot créole). Ce fruit d’origine tropicale possède de nombreuses propriétés nutritionnelles et médicinales.

Le fruit de la passion est largement utilisé pour préparer de nombreux desserts et des jus. Légèrement acidulé, le fruit de la passion est l’un des fruits tropicaux les plus aimés et recherchés. Il se mange nature, coupé en deux et à la petite cuillère mais parfume aussi délicatement de nombreux desserts.

La chair du fruit de la passion est molle, juteuse, de couleur jaune et contient de nombreuses graines croustillantes. Pour consommer de la meilleure façon le fruit de la passion, il faut le choisir bien mûr, assez lourd et avec la peau légèrement plissée.

Parmi ses principales propriétés, le fruit de la passion contient de grandes quantités de vitamines A et C. Par ailleurs, il renferme aussi plusieurs types d’antioxydants et des composés qui permettent de neutraliser les radicaux libres du corps. Sa consommation régulière permet de prévenir ainsi l’apparition des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et de diverses maladies chroniques.

Pour profiter de tous ses bienfaits, nous vous présentons aujourd’hui dans cet article deux recettes simples pour élaborer des desserts exquis à base de fruit de la passion.

Prenez-en note et essayez les !

Biscuits au fruit de la passion

dessert au fruit de la passion

Cette recette simple sera parfaite pour créer le dessert qui donnera la touche finale à un bon repas, ou même pour un petit-déjeuner.

Parmi les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer ce dessert pour quatre personnes, vous devrez prévoir :

Ingrédients

  • 1 gros fruit de la passion frais (60 g)
  • 1/2 tasse de jus de fruit de la passion (125 ml)
  • Un paquet de biscuits au beurre classiques (250 g)
  • 1/2 sachet de gélatine non aromatisée (environ 4 g)
  • 1 boite de crème liquide (150 g)
  • 1 boite de lait condensé sucré (200 g)
  • 1/4 tasse de lait entier (60 g)
  • 1 cuillère à soupe de sucre (10 g)
  • 1/2 cuillère à café de fécule de maïs (5 g)
  • 1/2 bâton de cannelle (2 g)

Recette de biscuits au fruit de la passion

Pour la préparation de ce dessert, commencez par introduire le jus de fruit à la passion, le lait condensé, la crème liquide et le lait entier dans un bol mélangeur. Puis, mélangez bien les ingrédients jusqu’à obtenir une crème homogène au fruit de la passion.

Ensuite, hydratez la gélatine avec environ 60 ml d’eau chaude. Une fois que la gélatine prend consistance, ajoutez-la à la crème au fruit de la passion que vous venez de préparer. Puis, mélangez bien à nouveau pour que tout s’intègre parfaitement. D’autre part, vous placerez les biscuits sur la base d’un large moule, de sorte que tout le fond soit bien recouvert.

Ensuite, ajoutez la crème de fruit de la passion sur les biscuits et distribuez-la uniformément. Enfin, placez le moule dans le réfrigérateur pendant une heure. Pendant qu’il refroidit, préparez une sauce au fruit de la passion que vous ajouterez à la fin pour terminer ce dessert.

Pour préparer la sauce au fruit de la passion, faites cuire les restes de la pulpe du fruit de la passion avec le sucre, l’eau et la fécule de maïs. Puis, remuez pour bien dissoudre tous les ingrédients ensemble.

Avec cette sauce, vous pourrez tirer le meilleur parti du fruit de la passion. De plus, vous pourrez ajouter de la cannelle pour parfumer et décorer ce dessert.

Pour terminer la recette, il ne vous restera plus qu’à sortir le moule du réfrigérateur. Servez ce dessert au fruit de la passion en versant la sauce sur le dessus.

Découvrez également cette recette : Une recette de gâteau sans farine, sans sucre et sans laitages

Gâteau au chocolat et sorbet au fruit de la passion

gâteau au chocolat et sorbet au fruit de la passion

Ce délicieux gâteau combine la saveur intense du chocolat avec la fraîcheur du fruit de la passion. Il sera parfait pour terminer vos déjeuners et dîners entre amis ou en famille.

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Ingrédients

  • Une tasse de pulpe de fruit de la passion (100 g)
  • 1/4 de banane (20 g)
  • 10 ml de rhum
  • 1 boîte de crème liquide (145 g)
  • 4 jaunes d’œufs (20 g)
  • 1 tasse de sucre (200 g)
  • 2 œufs moyens (120 g)
  • 5 cuillères à soupe de sirop (45 g)
  • 1 cuillère à café de glucose (5 g)
  • 1 barre et 1/4 de beurre (125 g)
  • 1/2 tasse de farine d’amande (60 g)
  • 1 grande tablette de chocolat noir (110 g)

Préparation de la base au chocolat

D’abord, commencez par préparer la base au chocolat. Pour cela, vous devrez faire fondre 70 grammes de chocolat et tout le beurre. À part, battez les œufs avec 150 grammes de sucre et ajoutez, petit à petit, au mélange préalablement fondu. Une fois que vous obtiendrez une masse homogène, vous la placerez dans un moule, préalablement beurré. Ensuite, faites-la cuire au four à 200ºC pendant 15 minutes.

Préparation du sorbet au fruit de la passion

D’autre part, vous devrez aussi préparer le sorbet au fruit de la passion. Pour cela, vous devrez simplement faire bouillir la pulpe du fruit de la passion avec le sirop et le glucose. Une fois que les ingrédients sont bien dissous et mélangés, retirez-les et laissez-les refroidir à l’air ambiant.

Préparation du caramel à la banane

Pour préparer le caramel à la banane, faites chauffer 25 grammes de sucre dans une casserole jusqu’à ce qu’il se transforme en caramel. Ensuite, ajoutez la banane que vous flamberez au rhum. Enfin, versez dessus 45 grammes de crème liquide et vous mélangerez bien le tout avant de le mixer et de le filtrer. Vous utiliserez le reste de la crème liquide (100 grammes) pour la préparation du chocolat crémeux.

Voulez-vous découvrir d’autres recettes ? Lisez cet article : Préparez ces délicieux biscuits maison pour surprendre vos invités

Préparation du chocolat crémeux

La dernière partie qu’il vous restera à préparer pour terminer ce dessert au fruit de la passion est le chocolat crémeux. Pour cela, vous devrez commencer par élaborer une crème anglaise, en mélangeant les jaunes d’œufs avec le reste du sucre.

En ce qui concerne cette préparation, ajoutez les 100 grammes de crème liquide qu’il vous reste. Puis, remuez bien jusqu’à obtenir une crème homogène avec une texture similaire à celle d’un flan. Faites chauffer le mélange à feu très doux jusqu’à ce qu’il épaississe un peu, puis versez le reste du chocolat. Une fois fondu, retirez-le du feu et laissez-le reposer pendant environ 12 heures.

En ce qui concerne la présentation, une fois que les trois préparations de ce dessert au fruit de la passion sont prêtes, vous pourrez terminer de le monter. Placez la base au chocolat sur une plaque et incorporez dessus le reste des préparations. Le résultat sera un dessert avec un mélange de saveurs très intéressant qui plaira sûrement à tous vos invités.

Ne manquez pas de découvrir également : 4 recettes maison pour un dessert nutritif avec très peu d’ingrédients

Les desserts faits maison admettent toutes sortes de variations que nous souhaitons y apporter en nous assurant que les ingrédients que l’on utilise soient de la meilleure qualité et qu’ils n’incluent pas d’additifs nocifs.  Nous vous proposons une liste exquise de recettes très simples à préparer pour réaliser le meilleur dessert. Ces recettes sont dédiées spécialement à surprendre votre famille avec un délicieux dessert après le déjeuner ou en collation. Prenez note de ces recettes aussi bonnes que simples et lancez-vous !

A découvrir aussi