Le gel de lin : 6 bénéfices pour votre corps
Ces dernières années, l’utilisation des graines de lin est devenue courante dans la préparation du pain et d’autres produits de boulangerie. Mais connaissez-vous le gel de lin ?
Leur incorporation croissante dans le régime humain s’expliquer car ces graines ont été récemment reconnues comme un “super aliment”, c’est-à-dire un aliment bénéfique pour la santé et très nutritif.
Remarque: Les super aliments, en plus de leurs propriétés nutritionnelles, agissent positivement sur notre organisme, l’aidant à réduire et prévenir les facteurs de risque dans l’apparition de maladies.
Issue de la plante de lin, cultivée et consommée depuis la Préhistoire à l’Egypte ancienne pour ses propriétés nutritives, médicinales et laxatives, la graine de lin est reconnue comme une source primordiale de nutriments.
A l’époque moderne, on se borna un temps à restreindre l’industrialisation des graines de lin à l’usage de la production pétrolière.
Cependant, grâce à la redécouverte de ses propriétés sanitaires et préventives, la graine de lin a reconquis la communauté scientifique et mondiale dans les domaines de la santé et du bien-être.
Les propriétés du lin
La composition de la graine de lin est très intéressante. Elle contient ainsi :
L’acide alpha-linoléique (ALA)
L’acide alpha-linoléique possède une teneur élevée en Omega 3 (représentant de 50 à 55% des acides gras totaux de sa composition). C’est pourquoi la consommation de lin contribue à la réduction du risque de développer des maladies cardiovasculaires.
Les fibres alimentaires
La graine de lin est constituée d’environ 28% de fibres alimentaires.
25% de ces fibres alimentaires sont des fibres solubles (elles réduisent l’absorption de cholestérol et de glucose) et 75% d’entre ces fibres alimentaires sont des fibres insolubles (elles augmentent le volumes des fèces et réduisent le temps de transit intestinal).
Entre autres bénéfices, les graines de lin offrent :
- Une facilitation du transit intestinal
- La réduction des risques de développer un cancer colorectal
- La diminution du taux sanguin de cholestérol
- La prévention de l’obésité
Les lignanes
Le lin contient des substances qui, combinées au suc gastrique et aux enzymes, se transforment en lignanes.
Ces composés chimiques sont particulièrement appréciés pour leurs propriétés protectrices de l’ADN et des liposomes, en plus de leurs effets antioxydants et anti-cancérigènes.
Par conséquent, l’introduction des graines de lin dans l’alimentation humaine inhibe le développement des maladies coronariennes ainsi que celui de différents types de cancers (du sein, de la prostate et du côlon).
Bénéfices
Ci-dessous, vous trouverez la liste des bénéfices les plus manifestes dont vous pourrez profiter suite à la consommation des graines de lin :
- Diminution du risque de développement de maladies cardiovasculaires
- Réduction du risque de développement du cancer
- Propriétés anti-inflammatoires
- Effet laxatif
- Effet antioxydant
- Diminution de la réponse glycémique à l’amidon
- Aide à la prévention des symptômes de la ménopause
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Comment préparer du gel de lin ?
En plus d’ornementer délicieusement vos salades, pain et repas, les graines de lin offrent d’autres bénéfices quand elles sont consommées en gel.
Il est recommandé de moudre les graines (afin d’éviter l’oxydation des acides gras) afin de profiter au maximum de ses nutriments.
Le gel de lin
Ingrédients
- 1 tasse d’eau (250 ml)
- 1 cuillère à café de lin moulu (5 g)
Préparation
- Dans la tasse d’eau (que cette dernière soit froide au tiède importe peu), versez les graines de lin moulues.
- Laissez reposer le mélange une demi-heure.
- Quand vous constaterez la formation d’un gel, il s’agira du signe que la préparation est prête à être consommée.
Remarque : Vous pouvez consommer le gel de lin dans un milk-shake ou un jus de fruits frais. Certaines personnes ajoutent également quelques gouttes de citron ou un peu de zeste.
L’infusion de lin
Ingrédients
- 1 cuillère à café de graines de lin (5 g)
- 1 tasse d’eau bouillante (250 ml)
Préparation
- Dans un récipient contenant les graines de lin, ajoutez l’eau bouillante.
- Attendez que les graines moulues libèrent leurs propriétés.
- Attendez que l’infusion atteigne une température supportable pour sa consommation. Buvez.
Contre-indications
Parmi les effets secondaires négatifs, nous trouverons :
- Une réduction de l’absorption du calcium, du zinc et du fer.
- Une diminution de la digestibilité des protéines.
De même, les graines de lin contiennent des glucosydes cyanogènes, substances susceptibles de dégager du cyanure.
L’effet métabolique des graines de lin sur les êtres humains est directement lié à la quantité consommée, la fréquence de consommation, l’état de santé du consommateur, et aux interactions entre les différents aliments consommés.
Cependant, jusqu’à présent, aucun indice de cyanure n’a été décelé dans les aliments cuits au four contenant des graines de lin, tels que le pain ou les céréales.
Précautions
En raison de ses propriétés, la consommation de lin n’est pas recommandée :
- Pour les femmes enceintes, chez les femmes souffrant d’un cancer du sein, de l’utérus ou des ovaires.
- Chez les hommes souffrant d’un cancer de la prostate.
- Pour les personnes souffrant d’une obstruction intestinale, d’un rétrécissement de l’œsophage ou d’une inflammation de l’intestin.
Recommandations
Les graines de lin sont un excellent super-aliment et leur consommation est généralement sûre et saine.
Cependant, avant de les intégrer à votre régime alimentaire, il est nécessaire de consulter votre nutritionniste ou votre médecin. Ceci est particulièrement important si vous prenez des médicaments ou des compléments alimentaires.
Il est essentiel de garder à l’esprit que la consommation excessive de tout aliment peut nuire à la santé.
Selon le Conseil Canadien du Lin, 8 grammes de graines de lin moulues ou 5 grammes d’huile de lin sont suffisants pour satisfaire la quantité journalière recommandée en Oméga 3. Commencez dès à présent votre cure de gel de lin !
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