Pois chiches aux calamars : recette simple et saine

La recette de pois chiches aux calamars apporte des nutriments essentiels de haute qualité, de sorte qu’elle est recommandée dans le cadre d'une alimentation saine. Il est important d'introduire régulièrement les produits de la mer à notre alimentation. Les experts recommandent également les légumineuses.
Pois chiches aux calamars : recette simple et saine

Dernière mise à jour : 06 août, 2021

Il convient de garder à l’esprit que la variété est l’un des piliers d’une alimentation saine. Plus le spectre des aliments introduits est grand, mieux c’est. Cela réduit en effet le risque de présenter des carences en nutriments essentiels, qui pourraient conditionner le bon fonctionnement de l’organisme.

Pois chiches aux calamars

Avant d’entrer pleinement dans la préparation de la recette, nous parlerons de certains bienfaits dérivés de sa consommation. Tout d’abord, il convient de souligner à quel point il est positif de consommer régulièrement des légumineuses. Ces produits fournissent en effet des glucides de la plus haute qualité.

De plus, les pois chiches se caractérisent par leur teneur en fibres. Cette substance parvient à moduler l’appétit, en le réduisant. C’est ce que démontre une étude publiée dans le European Journal of Clinical Nutrition. De sorte qu’ il est plus simple de planifier un régime hypocalorique qui permet un contrôle efficace du poids corporel.

Les légumineuses se distinguent également par leur concentration en micronutriments. Parmi eux se distingue le fer. Ce dernier est essentiel pour prévenir l’anémie. Son absorption est néanmoins réduite, et ce d’autant plus si nous l’ingérons avec des fibres. Il est donc préférable de le consommer avec de la vitamine C pour favoriser son assimilation. C’est ce que nous révèle une recherche publiée dans JAMA.

Les calamars quant à eux sont source de protéines de haute valeur biologique. Ces nutriments sont essentiels à la bonne récupération des tissus.

De plus, la plupart des produits de la mer fournissent une part importante d’iode. Ce minéral joue un rôle déterminant dans la physiologie de la glande thyroïde. C’est ce que nous confirme un article publié dans la revue Biological Trace Element Research.

Des pois chiches grillés.
Les pois chiches sont plus versatiles que vous ne le pensez en gastronomie. Ils se mélangent à d’autres ingrédients, font partie de ragoûts, de soupes et peuvent même être consommés frits comme collation.


  • Warrilow A, Mellor D, McKune A, Pumpa K. Dietary fat, fibre, satiation, and satiety-a systematic review of acute studies. Eur J Clin Nutr. 2019 Mar;73(3):333-344. doi: 10.1038/s41430-018-0295-7. Epub 2018 Aug 30. PMID: 30166637.
  • Li N, Zhao G, Wu W, Zhang M, Liu W, Chen Q, Wang X. The Efficacy and Safety of Vitamin C for Iron Supplementation in Adult Patients With Iron Deficiency Anemia: A Randomized Clinical Trial. JAMA Netw Open. 2020 Nov 2;3(11):e2023644. doi: 10.1001/jamanetworkopen.2020.23644. PMID: 33136134; PMCID: PMC7607440.
  • Luo J, Hendryx M, Dinh P, He K. Association of Iodine and Iron with Thyroid Function. Biol Trace Elem Res. 2017 Sep;179(1):38-44. doi: 10.1007/s12011-017-0954-x. Epub 2017 Feb 3. PMID: 28160243.