4 recettes à base de châtaignes délicieuses et saines
En raison de leur texture et de leur goût particulier, les châtaignes sont idéales pour la préparation de plats sucrés et salés. En plus, elles regorgent de nutriments bénéfiques pour l’organisme. Voulez-vous apprendre à faire des recettes à base de châtaignes ? Suivez donc nos conseils.
Les châtaignes sont un fruits très populaire en automne. Cependant, nous pouvons les acheter à tout moment de l’année sur le marché. Une de leurs caractéristiques principales est qu’elles sont une source importante de vitamine E, d’antioxydants, de potassium, de graisses saines et d’autres nutriments clés pour l’alimentation.
Recettes à base de châtaignes : 4 options que vous allez adorer
Les recettes à base de châtaignes sont idéales pour les végétariens ou les personnes à la recherche d’une alimentation plus saine. Ce fruit est parfait pour faire des gâteaux, des beurres, des desserts et bien d’autres préparations... Vous voulez des idées ? Voici 4 options.
1. Châtaignes grillées ou au four : la première de nos recettes à base de châtaignes
Traditionnellement, dans de nombreux pays, on mange les châtaignes rôties ou grillées. De cette façon, vous pourrez les ajouter à vos pâtes, votre riz, vos smoothies ou vos sauces. C’est la recette la plus simple à réaliser qui servira de base à de nombreuses préparations à base de châtaignes.
Ingrédients
- Châtaignes (la quantité que vous préférez)
- Sel (facultatif)
Préparation
Avant de rôtir ou de griller les châtaignes, faites une entaille horizontale pour une meilleure cuisson.
- Préchauffez ensuite le four à 180 ºC ou grillez-les dans une poêle chaude.
- Si vous choisissez de les faire cuire au four, enfournez-les pendant environ 25 minutes.
- Enveloppez-les ensuite dans un linge et secouez-les doucement pour enlever la coquille.
- Enfin, si vous le désirez, saupoudrez-les d’un peu de sel.
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2. Confiture de marrons
Vous recherchez un bon complément pour vos petits déjeuners et collations ? N’oubliez pas d’essayer nos recettes à base de châtaignes. Dans ce cas, nous vous proposons de faire une confiture délicieuse, idéale à tartiner sur du pain, des galettes ou des crêpes, entre autres. On peut également l’ajouter aux plats salés.
Ingrédients
- 10 châtaignes
- 3 tasses de sucre (750 g)
- 1 tasse d’eau (250 ml)
- 1 gousse de vanille
Préparation
- Faites d’abord une entaille horizontale dans les châtaignes et faites-les bouillir pendant 10 minutes.
- Ensuite, épluchez-les bien et écrasez-les.
- Dissolvez le sucre dans l’eau à feu moyen pendant 15-20 minutes.
- Remuez constamment pour qu’il ne caramélise pas.
- Ajoutez la purée de châtaignes et une gousse de vanille dans le sirop.
- Laissez cuire le tout à feu doux pendant 20 minutes.
- Si vous trouvez le mélange trop épais, ajoutez plus de sirop ou un peu d’eau.
3. Galettes aux châtaignes et aux pommes
Les galettes aux marrons et aux pommes demandent un peu plus de temps de préparation que les 2 recettes précédentes. Cependant, le résultat final en vaut la peine. C’est une alternative délicieuse à savourer à l’heure du goûter ou lors d’une occasion spéciale. Vous allez adorer !
Ingrédients
- 1 tasse de farine de châtaigne (200 g)
- 1 tasse d’amandes hachées (200 g)
- 1/2 tasse de raisins secs (100 g)
- 4 cuillères à soupe de miel (60 g)
- 4 pommes
- 1 tasse de lait (250 ml)
- Un œuf
- 1 cuillère à café de graines de pavot (7 g)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge (40 ml)
- Muscade
- Une pincée de sel
Préparation
- Pour commencer, faites tremper les raisins secs pendant 30 minutes. Ensuite, égouttez-les bien.
- Épluchez et hachez les pommes.
- Dans une poêle à fond épais, faites griller la farine pendant environ 10 minutes (à feu minimum) puis versez-la dans un bol profond.
- Ensuite, ajoutez le reste des ingrédients, y compris les raisins secs, les graines de pavot, la muscade et le sel.
- Enfin, versez le mélange dans un moule graissé et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C.
La préparation dure environ 40 minutes.
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4. Crêpes à la crème de marrons et au yaourt
L’une des recettes à base de châtaignes que vos enfants adoreront consiste en ces délicieuses crêpes à la crème de châtaignes et au yaourt. Bien que leur teneur en calories soit un peu élevée, elles peuvent être préparées à l’occasion d’une collation ou d’un déjeuner.
Ingrédients
- Crêpes
- 1 tasse de châtaignes (200 g)
- 1/2 tasse de sucre (100 g)
- 1/2 pomme, pelée et hachée
- Eau (si nécessaire)
- 1/2 c. à café de cannelle moulue (3,5 g)
- Yaourt crémeux (100 ml)
Préparation
- Faites d’abord une entaille horizontale dans les châtaignes, puis mettez-le à cuire à la vapeur avec un peu d’eau.
- Laissez cuire quelques minutes et retirez la peau.
- Une fois prêtes, coupez-les.
- Mélangez les châtaignes avec le sucre, la pomme, l’eau et la cannelle.
- Faites cuire au micro-ondes pendant 2 minutes à pleine puissance.
- Mixez ensuite le mélange jusqu’à l’obtention d’une crème homogène. Vous pourrez le conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 semaines.
La dernière étape consiste à répartir la crème sur une moitié de crêpe : versez le mélange, pliez la crêpe en deux puis décorez avec un peu de yaourt crémeux.
Les châtaignes contiennent des protéines, des graisses saines et des antioxydants bons pour l’organisme. Cependant, leur teneur en calories varie en fonction de la préparation qui leur est donnée. Essayez d’être modéré dans les portions afin de ne pas trop dépasser la quantité de calories.