Recettes de brocolis

Le brocoli est une option idéale pour accompagner tout type de plats, car il ne contient que très peu de graisses, et est riche en vitamines C et en protéines.

Ce légume délicieux et plein de protéines est idéal pour accompagner tous vos plats. Riche en vitamine C, le brocoli est connu pour ses propriétés anti-cancer. Cet allié minceur est également très pauvre en graisse. Voilà pourquoi nous vous proposons aujourd’hui de savoureuses recettes de brocolis !

Brocolis avec champignons et sauce à l’ail

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Ce plat est très simple à préparer et peut accompagner de la viande rouge ou du poulet.

Ingrédients :

  • 3 branches de brocoli
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 verre de champignons émincés
  • 3 gousses d’ail
  • sel
  • poivre noir moulu

Préparation :

Lavez les brocolis et séparez-les en petites branches. Coupez l’ail en lamelles. Faites fondre le beurre dans une poële, puis rajoutez l’ail et les brocolis. Rajoutez ensuite les champignons, salez, puis couvrez le tout pendant 10 minutes. Enlevez le couvercle et laissez 5 minutes de plus à feu doux (jusqu’à ce que les brocolis soient tendres). Servez chaud. Vous pouvez également recouvrir de parmesan râpé pour qu’il fonde.

Sauté de brocolis, chou-fleur et pommes de terre

Cette recette est idéale pour les jours d’hiver, car ce plat chaud vous apportera plein de vitamines.

Ingrédients pour 5 personnes :

Préparation :

Découpez tous les ingrédients en lamelles de même épaisseur et sautez-les dans une poële avec un peu de beurre. Les légumes doivent être bien tendres. Rajoutez ensuite du beurre pour le faire fondre sur les lamelles. Vous pouvez également ajouter du parmesan râpé, de la noix de muscade ou du cumin.

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Brocolis et sauce aux pois chiches

Les brocolis et les pois chiches s’associent dans cette recette simple mais originale.

Ingrédients :

  • un demi-verre de pois chiches
  • 700 g de brocolis
  • un quart de tasse de yaourt nature
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de piment de cayenne
  • sel

Préparation :

Mixez les pois chiches, le yaourt, l’huile d’olive, le jus de citron, les épices, l’ail et le sel jusqu’à obtention d’une sauce épaisse. Faites bouillir les brocolis à part, séparés en petites branches. Lorsque les brocolis sont tendres, égouttez-les pour les placer dans un plat. Versez par-dessus la préparation. C’est prêt !

Brocolis à la vinaigrette avec gouda et maïs

Cette délicieuse recette peut être servie comme entrée ou entre les repas pour éviter de se jeter sur les snacks, les gâteaux et les bonbons.

Ingrédients :

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 500 g de brocolis
  • 1 verre de maïs
  • 50 ml de vinaigre blanc
  • 200 g de gouda
  • sel

Préparation :

Faites bouillir les brocolis pendant 10 minutes avec un peu de sel, puis égouttez-les. Mélangez à part le vinaigre, l’huile et un peu de sel. Versez cette sauce sur les brocolis, puis ajoutez le gouda dessus pour le faire fondre. Vous pouvez passer le plat au four pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite le maïs, puis servez !

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Beignets aux brocolis

Pour changer un peu des beignets classiques !

Ingrédients :

  • 1 brocoli (n’utilisez pas les tiges !)
  • 1 pâte à beignet
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 verre d’eau
  • un verre et demie de farine
  • une cuillère à café de sel
  • poivre
  • 1 cuillère à café de levure en poudre
  • 2 blancs d’oeuf
  • 1 cuilllère à café de sucre

Préparation :

Mélangez dans un bol le brocoli déjà cuit et bien tendre, coupé en lamelles, avec les jaunes d’oeuf, l’huile, le vinagire et l’eau. Ajoutez ensuite la farine, la levure en poudre, le sel, le poivre et les blancs d’oeuf avec le sucre. Vous obtiendrez ainsi une pâte homogène que vous pourrez tremper dans la pâte à beignet. Égouttez chaque beignet avant de le faire frire dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Pour enlever l’excès d’huile, vous pouvez laisser les beignets quelques minutes dans du papier absorbant. Utilisez de l’huile végétale pour des beignets moins gras.

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Photographies reproduites avec l’aimable autorisation de Whologwhy, Laurel F, Michal Bazak et Gerwin Sturm.

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