Quels sont les aliments à ne pas mettre au réfrigérateur ?

Si nous gardons nos tomates au réfrigérateur, elles perdront toute leur saveur, et leur texture se dégradera. C'est la même chose avec les melons et les pêches.

Relu et approuvé par la nutritionniste Eliana Delgado Villanueva.

Écrit par Daniela Echeverri Castro

Dernière mise à jour : 10 août, 2022

En général, les gens conservent tous leurs aliments frais au réfrigérateur. C’est une erreur car tous ne supportent pas la température du frigo. Au contraire, le froid accélère parfois leur décomposition et peut modifier leur goût original.

Il est évident que beaucoup de produits ont besoin de froid pour une meilleure conservation.

Cependant, en tant que consommateurs, il est de notre devoir de nous informer sur ces aliments qui peuvent s’abîmer dans le frigo et perdre ainsi leurs propriétés à cause des basses températures.

Dans cet article, nous allons faire une liste des aliments qu’il ne faut placer au frigo sous aucun prétexte.

Les aliments à ne pas pas mettre au réfrigérateur

Les tomates

Les tomates perdent leur saveur dans le réfrigérateur et deviennent insipides.

Leur texture s’abime et le froid les rend plus farineuse, car il casse leurs membranes intérieures. En outre, les basses températures empêchent leur maturation.

Les pommes de terre

De la même manière, les pommes de terre ne doivent pas se mettre au réfrigérateur.

Le froid les rendent plus farineuses, l’amidon qu’elles contiennent se transforme en sucres et leur saveur change.

On recommande plutôt de les garder dans des sacs en papier car, ainsi, elles tarderont plus à se décomposer.

Le pain

Le pain est l’un des aliments que les gens mettent le plus au réfrigérateur alors que c’est une erreur. Il vieillit plus vite et perd en goût à cause des basses températures.

Il vaut mieux le garder dans un endroit frais et sec, ou le couper en tranches et de le mettre au congélateur pour le manger plus tard.

Les fruits tropicaux

Ces fruits des climats chauds ne sont pas des aliments faits pour aller au réfrigérateur.

L’ananas, la pastèque, le fruit de la passion, l’avocat, la banane, entre autres, ne doivent en aucun cas être stockés au frigo car cela accélère leur décomposition.

De plus, cela les empêche de mûrir correctement et modifie leur saveur naturelle qui peut même devenir désagréable.

L’oignon et l’ail

Soumis à de basses températures, l’oignon et l’ail s’endurcissent et perdent leur propriétés bienfaisantes. Il vaut mieux les entreposer dans un endroit sombre, frais et sec, de préférence dans un sac de toile.

Les fromages secs

Il est courant de garder le fromage dans le frigo car on croit qu’il s’y conserve mieux ainsi. Pourtant, il faut faire attention au type de fromage, car certains peuvent ne pas supporter le froid et perdre leur goût.

Les fromages secs comme le parmesan ou d’autres similaires ne supportent pas le froid car ils deviennent insipides.

Afin de les conserver avec toute leur saveur, placez-les dans un récipient hermétique que vous laissez à température ambiante.

Les melons et les pêches

A moins de 10 degrés, les melons et les pêches perdent leur goût sucré et certaines de leurs propriétés bonnes pour notre santé. Il est préférable de les laisser s’épanouir à l’air ambiant.

Le miel

C’est une grave erreur de garder le miel dans un environnement trop froid, comme le réfrigérateur. Le miel, grâce à ses composants et son PH, se conserve à l’air ambiant et ce, indéfiniment.

Si on le met au frigo, il a tendance à se cristalliser et perd ses vertus.

L’huile d’olive

L’huile d’olive se condense et s’endurcit dans le frigo.

Elle prend alors la forme du beurre et perd de sa saveur. L’idéal est de la garder dans un endroit frais et sombre.

Le chocolat

Dans le réfrigérateur, une couche blanche se forme sur le chocolat et son goût se modifie. Mieux vaut le conserver à température ambiante et loin de la lumière. Il faut également éviter les températures trop élevées.

Le café

Sur le café également, une couche se forme dans le frigo. Son goût et son odeur se modifient et s’altèrent.

Les céréales, les pâtes, les farines et le sucre

Ce type d’aliments ne sont pas fait pour être conservés au réfrigérateur. En effet, ils perdent leurs bonnes propriétés, leurs vitamines, leur saveur et leur texture.

Le jambon fumé

Il existe différents types de jambons et certains perdent le goût spécial qui les caractérise dans le réfrigérateur.

Même s’ils font partie de la famille de la charcuterie, les jambons crus sont fabriqués précisément pour se conserver à l’air ambiant.

Le basilic

Le basilic ne peut pas se réfrigérer car les basses températures font qu’il se fane rapidement et accélèrent son processus de décomposition.

De plus, le basilic a tendance à assimiler l’odeur d’autres aliments présents dans le frigo.

Il vaut donc mieux le garder dans un verre d’eau à l’air libre pour une meilleure conservation.