Recette basique de beurre de fruits secs

5 décembre 2017
Vous cherchez des alternatives au beurre traditionnel ? Nous vous invitons ici à préparer votre propre beurre de fruits secs.

Avez-vous déjà fait du beurre de fruits secs ? Les fruits secs sont des super-aliments que nous devrions consommer tous les jours en quantité modérée.

Dans une petite ration, nous obtenons une grande quantité de nutriments nécessaires pour avoir une bonne santé et être plein d’énergie toute la journée.

Découvrez dans cet article avec quels fruits secs vous pouvez préparer du beurre ainsi qu’une recette de base. À votre tablier !

Beurre de fruits secs : quels fruits secs choisir ?

Nous avons une grande variété de choix. Cependant, les trois les plus communs sont les suivants.

La noix

La noix est un excellent fruit délicieux pour prévenir les maladies cardiovasculaires, améliorer notre humeur et combattre les états de nervosité, de stress et de dépression.

En outre, elle possède des propriétés anti-inflammatoires qui aident à réduire la douleur articulaire.

La noisette

La noisette se distingue par sa capacité à réguler les niveaux de sucre dans le sang.

Elle est très riche en acide folique et en fibres et est donc recommandée aux femmes enceintes et aux personnes souffrant de constipation.

L’amande

L’amande prévient l’apparition de calculs rénaux ainsi que des maladies neurodégénératives telles que la maladie de Parkinson ou l’Alzheimer. Elle réduit également les niveaux de cholestérol.

Remarquée pour sa teneur élevée en calcium, c’est un bon remède contre l’ostéoporose. C’est un excellent aliment pour les athlètes et aussi pour les femmes enceintes, ce qui favorise en outre l’allaitement.

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Beurre de fruits secs : quelques informations avant de commencer

Des amandes

L’huile, un ingrédient phare pour faire du beurre de fruits secs

Les noix libèrent leur propre graisse pendant que nous fabriquons le beurre. Cependant, pour faciliter la préparation et rendre la recette plus crémeuse, on peut ajouter un peu d’huile au mélange.

L’une des meilleures huiles est l’huile de coco extra vierge. Cette huile a une saveur douce et délicieuse et apporte beaucoup de graisses saines.

La combinaison des saveurs

Une autre façon de profiter de nos beurres est de combiner les ingrédients afin d’obtenir des saveurs étonnantes.

  • Le cacao, la vanille ou la cannelle sont d’excellents choix.
  • La combinaison de noisettes nous rappellera la fameuse pâte à tartiner.
  • Vous pouvez sucrer ou saler votre beurre.

Le processus

Pour préparer notre beurre, nous avons besoin d’un robot culinaire capable de fonctionner plusieurs minutes, puis de déchiqueter les aliments.

Bien que d’autres machines similaires pourraient également servir, comme les mixeurs ou autres mélangeurs, nous devons nous montrer patients.

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Beurre de fruits secs : la recette de base

Beurre de fruits secs

Ingrédients

  • 4 tasses de fruits secs (400 g)
  • 1/2 tasse d’huile de noix de coco (90 g)
  • 1 cuillère à soupe de sel de mer (10 g)
  • Essences au choix (vanille, cannelle, cacao)
  • Edulcorant (miel, sirop d’agave)

Note : il est important de faire le beurre avec une bonne quantité de fruits afin que le processus fonctionne correctement.

Préparation

  • Tout d’abord, il faut activer les fruits secs, c’est à dire faciliter leur traitement et aussi leur digestibilité en les faisant tremper quelques heures avant de les écraser, idéalement 8 heures.
  • En option, nous pouvons également les faire griller dans le four.
  • Nous allons vider les fruits avec l’huile et le sel.
  • Les mélanger pendant 10 minutes. Au début, les noix seront moulues, et cette farine relâchera lentement la graisse.
  • Il faut arrêter le processus pour ne pas les brûler et enlever la pâte restée sur les côtés.
  • Le résultat sera très crémeux, vous pourrez y ajouté si souhaité des essences ou édulcorants.
  • Il se conservera dans un bocal hermétique au réfrigérateur pendant deux semaines maximum.

Quelques suggestions

  • Ajoutez des dattes ou des prunes.
  • Etalez le beurre sur des tranches de fruits, comme l’ananas, la banane ou la pomme.
  • Incluez-le dans vos sandwichs
  • Idem pour les recettes de cookies ou muffins.
  • Multipliez les bienfaits de vos milkshakes et yaourts grâce à votre beurre de fruits secs.
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