5 recettes à base de café que vous ne connaissiez pas

19 novembre 2019
Dans cet article, nous vous présentons des recettes incroyables à base de café que vous pouvez préparer pour donner une touche différente à vos journées et surprendre tous vos invités lors d'occasions spéciales.

Au-delà des cafés typiques qui sont généralement consommés, comme le café court, l’allongé, seul, au chocolat, entre autres, il existe un grand nombre de recettes à base de café qui peuvent être appréciées, surtout par les plus friands de cette boisson.

Vous adorez cette boisson ? Nous souhaitons ici partager plusieurs options alternatives pour profiter du délicieux goût du café. Néanmoins, nous vous conseillons d’abord de consulter un nutritionniste car, dans certains cas, il est préférable d’éviter ces recettes.

Grâce à sa composition nutritionnelle intéressante, depuis des décennies, le café fait l’objet d’études. L’une des études les plus récentes, laquelle est publiée sur The American Journal of Clinical Nutrition, a conclu que la consommation habituelle de café pourrait aider à réduire le risque de chute chez les personnes âgées. De la même façon, le café aiderait à contrôler le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires.

Au-delà de ces faits curieux, il faut prendre en considération le fait que les recettes à base de café contiennent d’autres ingrédients qui peuvent modifier les propriétés de cet aliment. Nous vous conseillons alors de les consommer de façon occasionnelle et avec modération. Gardez cela à l’esprit !

1. Café glacé à la noix de coco

recette à base de café à la noix de coco

La première de ces recettes avec du café combine l’onctuosité de la noix de coco avec la saveur intense du café et la touche épicée de la cannelle. C’est une boisson facile à préparer et avec un goût très attrayant et agréable. 

Ingrédients

  • Café intense (selon le goût)
  • 1 cuillerée de sucre brun (10 g)
  • 1 cuillère à soupe de crème glacée à la noix de coco (10 g)
  • 1/4 cuillère à café de cannelle (1,2 g)
  • 1/2 cuillère à café de noix de coco râpée (2,5 g)

Préparation

  • Pour faire cette recette simple, commencez par préparer un café intense.
  • Ajoutez une cuillerée de sucre brun et une cuillerée de crème glacée à la noix de coco.
  • Ensuite, ajoutez la cannelle et mélangez bien.
  • À la fin, saupoudrez des morceaux de noix de coco sur le dessus et cette boisson délicieuse sera prête.

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2. Café à la banane

Dans cette recette, nous allons combiner la douceur de la banane avec la saveur puissante du café pour obtenir un mélange exquis. Tel que le montre les informations rassemblées dans une publication de la revue Food Chemistry, la banane est un fruit très nutritif. 

Ingrédients

  • Café intense (selon goût)
  • Pépites de chocolat (selon le goût)
  • 1 cuillère à soupe de confiture de lait (10 g)
  • 4 cuillères à soupe de sirop de banane (40 ml)

Préparation

  • Commencez par mélanger la confiture de lait avec le sirop de banane.
  • Lorsque vous obtenez un mélange homogène, ajoutez le café et mélangez de nouveau.
  • Enfin, ajoutez des pépites de chocolat sur le dessus pour donner une meilleure présentation et une touche spéciale à cette recette à base de café.

3. Café indien épicé

Cette boisson va surprendre les invités grâce à sa touche orientale. C’est l’une des recettes à base de café les plus exotiques !

Ingrédients

  • 1 cuillère à café de thé chai (2,5 g)
  • 1/2 tasse de lait chaud (100 ml)
  • 1/2 cuillère à café de poudre de cacao (2,5 g)
  • Café indien (selon le goût)

Préparation

  • Pour préparer ce café indien, commencez par faire chauffer le lait et ajoutez le chai une fois le point d’ébullition quasiment atteint. Ensuite, laissez le thé infuser pendant 3 ou 4 minutes.
  • En attendant, préparez un double café indien, puis filtrez le lait pour enlever les restes de thé avant de le verser sur le café.
  • Mélangez bien et saupoudrez de cacao pour finir.

4. Brownies à base de café

recettes à base de café : brownies

Ce dessert au café est parfait pour vos réunions entre amis ou en famille. Vous pouvez également le déguster de manière occasionnelle à l’heure du goûter, sauf si vous devez faire attention à votre consommation de sucre.

Ingrédients

  • 2 oeufs (60 g)
  • 1/4 tasse de cacao (30 ml)
  • 1/2 tasse de café (120 ml)
  • 2 tasses de sucre (480 g)
  • 2 tasses de farine (480 g)
  • 1 tasse de beurre (180 g)
  • 1 cuillère à café de vanille (2,5 g)
  • 1/2 tasse de yaourt nature (120 g)
  • 1 cuillère à café de levure chimique en poudre (2,5 g)

Préparation

  • Pour commencer la préparation de cette recette, laissez le beurre fondre au micro-ondes.
  • Ensuite, ajoutez du cacao et de la poudre de café. Mélangez avec le sucre et la farine et agitez jusqu’à l’obtention d’une masse homogène.
  • Ensuite, ajoutez le yaourt, la levure, les œufs et la vanille, et remuez à nouveau jusqu’à ce que tout soit bien intégré dans le mélange.
  • Enfin, versez le tout dans un moule bien graissé pour éviter que le brownie ne colle une fois cuit. Faites cuire au four pendant 20 minutes à 200ºC.
  • Après cuisson, laissez refroidir à température ambiante avant de servir.

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5. Ragoûts de boeuf à base de café

Enfin, voici un moyen d’utiliser du café dans une recette salée, peut-être pour une entrée ou pour un dîner pour plusieurs personnes.

Ingrédients

  • 1 kg de bœuf
  • 4 cuillères à soupe d’huile (40 g)
  • 3 cuillères à soupe de moutarde (20 g)
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja (40 ml)
  • 1/2 tasse de café (120 ml)
  • Sel et poivre (selon le goût)

Préparation

  • Pour commencer, mélangez le café dans un bol avec l’huile et la sauce soja.
  • Ensuite, coupez la viande en cubes et assaisonnez-la avec le mélange que vous avons préparé auparavant.
  • Laissez reposer la viande pendant une heure, puis réservez le liquide et faites des trous dans les dés de bœuf avec des bâtonnets de bois.
  • Ensuite, faites-les griller dans une grande poêle ou sur une plaque à frire, en veillant à les retourner plusieurs fois afin qu’ils cuisent uniformément.
  • Juste avant la fin de la cuisson, ajoutez les restes de la sauce réservée auparavant et laissez réduire un peu pour concentrer les saveurs.
  • Ajoutez du sel et du poivre à votre convenance et retirez les dés de bœuf de la poêle.
  • Enfin, versez sur la viande le fond de sauce dans la poêle, qui sera devenue plus épaisse, plus concentrée, et  qui intensifiera la saveur du plat. C’est prêt !

Êtes-vous décidé à tester ces recettes à base de café ? Comme vous l’aurez constaté, ce sont des options très variées. Vous pourrez ainsi déguster l’intense goût du café de bien des manières différentes. Néanmoins, gardez à l’esprit que ces recettes sont riches en calories et que, par conséquent, elles ne sont pas adaptées à tous les régimes alimentaires. Si vous avez des doutes, demandez l’avis d’un nutritionniste.

  • Machado-Fragua, M. D., Struijk, E. A., Ballesteros, J. M., Ortolá, R., Rodriguez-Artalejo, F., & Lopez-Garcia, E. (2019). Habitual coffee consumption and risk of falls in 2 European cohorts of older adults. American Journal of Clinical Nutrition109(5), 1431–1438. https://doi.org/10.1093/ajcn/nqy369
  • Mesas, A. E., Leon-Muñoz, L. M., Rodriguez-Artalejo, F., & Lopez-Garcia, E. (2011). The effect of coffee on blood pressure and cardiovascular disease in hypertensive individuals: A systematic review and meta-analysis. American Journal of Clinical Nutrition94(4), 1113–1126. https://doi.org/10.3945/ajcn.111.016667
  • Lopez-Garcia, E., Guallar-Castillon, P., Leon-Muñoz, L., Graciani, A., & Rodriguez-Artalejo, F. (2014). Coffee consumption and health-related quality of life. Clinical Nutrition33(1), 143–149. https://doi.org/10.1016/j.clnu.2013.04.004