Des recettes saines à base de betterave

14 juillet 2014
En plus des recettes que nous vous offrons, essayez également d'ajouter de la betterave à vos jus de tomates pour leur donner une touche d'originalité et un goût délicieux.

Qui n’aime pas la betterave ? Elle est peu calorique, elle calme l’appétit, elle nettoie l’organisme et de surcroît, elle a un goût frais que l’on aime combiner dans de nombreuses préparations culinaires et même dans des jus. C’est l’un des légumes les plus salutaires qui soient. Que diriez-vous d’apprendre quelques recettes simples qui vous permettront d’en manger plus souvent ?

La betterave est fortement indiquée dans les cas d’anémie, et également dans les cas de constipation ou bien lorsque l’on souffre de problèmes hépatiques. C’est une merveilleuse source de vitamines, de fibres et d’acide folique, et il est donc pratiquement indispensable d’en consommer au quotidien. C’est un légume facile à trouver sur les étals et qui donne à nos plats un soupçon de couleur et d’originalité qui plaît à toute la famille. Prenez note de ces recettes et prenez soin de votre santé de la manière la plus simple !

Un cocktail de betterave, d’ananas et de concombre

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Un excellent cocktail à consommer le matin ! Vous aurez là un bon rafraîchissement et à la fois une boisson basse calories avec un effet coupe-faim qui vous évitera de grignoter en attendant l’heure du déjeuner, et qui vous apporte tous les minéraux et les vitamines nécessaires. C’est un cocktail détoxifiant qu’il convient de consommer au moins deux fois par semaine.

Que vous faut-il ?

  • Un demi-concombre
  • Une tranche d’ananas
  • 100 grammes de betterave bouillie
  • Le jus d’un demi-citron

Comment le prépare-t-on ?

  • Mixez d’abord la betterave avec le jus de citron. Versez ce mélange au fond d’un verre.
  • Puis, coupez la tranche d’ananas et le concombre en petits dés. Passez-les au mixeur pour en faire un jus bien homogène. Ensuite, versez-le dans le verre sur le jus de betterave-citron. Vous aimerez ce cocktail, un plus pour votre santé chaque matin !

Betteraves farcies au riz complet

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Une recette saine et légère qui vous apporte des fibres et des micronutriments comme le potassium. Elle peut se servir en entrée au déjeuner ou comme plat principal pour un dîner frugal, rafraîchissant et à la fois rassasiant.

Que vous faut-il ?

  • 2 betteraves bouillies
  • Une tasse de riz complet bouilli
  • Une demi-tomate
  • Un oeuf dur
  • Six olives
  • Une cuillerée d’huile d’olive
  • Un peu de vinaigre de pomme
  • Le jus d’un demi-citron

Comment les prépare-t-on ?

  • Les betteraves doivent être bouillies. Ôtez-leur la peau et creusez l’intérieur en vous servant d’une cuillère à café.
  • Une fois que vous aurez fait bouillir le riz complet, préparez-le en salade : ajoutez-lui les olives, l’oeuf dur coupé en petits morceaux, assaisonnez d’un peu de vinaigre et de jus de citron, et ajoutez la tomate coupée en dés…
  • Puis, farcissez avec soin l’intérieur des betteraves avec cette salade de riz. Placez-les au réfrigérateur une quinzaine de minutes, et finalement savourez ce plat aussi simple que nutritif !

Un sandwich de betterave et avocat

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Le plat idéal pour dîner légèrement, pauvre en graisses et coupe-faim, et qui de surcroît vous fournit une bonne dose de vitamines avantageuses pour la santé. Il s’agit d’une recette très simple que vous aurez plaisir à préparer très souvent.

Que vous faut-il ?

  • Du pain d’avoine
  • 1 avocat
  • 1 betterave bouillie
  • 1/2 ciboulette
  • 1/2 gousse d’ail
  • De l’huile d’olive
  • Une pincée de sel

Comment le prépare-t-on ?

  • Tout d’abord, faites griller les tranches de pain d’avoine. C’est certainement l’un des pains les plus sains qui soient, car il fait baisser le taux de cholestérol et il est pauvre en graisses.
  • Tout de suite après, préparez la crème d’avocat. Ôtez le noyau et retirez la chair de l’avocat pour la mixer en lui ajoutant une cuillère à café d’huile d’olive, la demi-ciboulette hachée et une pincée de sel. Faites en sorte que ce mélange soit bien homogène.
  • Préparez maintenant la crème de betterave. C’est simple : pelez-la, coupez-la en morceaux et mixez-la en lui ajoutant un peu d’huile, la demi-gousse d’ail et une pincée de sel. Mixez bien le tout.
  • À présent, vous pouvez préparer votre sandwich. Il vous suffit  de tartiner le pain avec la crème d’avocat, puis de mettre une couche de crème de betterave par-dessus. Ce mélange est aussi savoureux qu’appétissant !

Des rouleaux de betterave au fromage

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Que vous faut-il ?

  • 100 grammes de betterave bouillie
  • 80 ml de lait d’avoine
  • 1 oeuf
  • 70 grammes de farine
  • 1 gousse d’ail
  • 200 grammes de fromage maigre

Comment les prépare-t-on ?

  • Tout d’abord, mixez la betterave avec l’ail, l’oeuf entier cru, le lait d’avoine et les 70 grammes de farine. Faites en sorte que cette pâte soit bien homogène.
  • Puis, munissez-vous d’une grande poêle et versez-y un peu d’huile. Une fois que l’huile est chaude, mettez dans la poêle la pâte que vous avez préparée auparavant et baissez le feu. Vous verrez que vous allez obtenir une espèce d’omelette. Lorsque vous remarquerez que de petites bulles se forment sur la pâte, retournez-la. Laissez-la cuire quelques minutes.
  • Lorsque cette omelette a refroidi, recouvrez-la avec le fromage que vous avez choisi. Vous pouvez utiliser du mascarpone ou un fromage maigre si vous préférez. Enroulez l’omelette tel un biscuit, comme vous le voyez sur la photo. Ensuite, mettez-la dix minutes au congélateur pour que le rouleau devienne consistant et pour que vous puissiez le couper plus facilement. Vous allez sûrement apprécier, bon appétit !

Photographies reproduites avec l’aimable autorisation de Marcos Romero et d’Ana Quiroa.

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