Gâteau au fromage, aux pommes et aux amandes

Ce dessert peut vous aider à transformer un repas ou une collation en une occasion spéciale, sans avoir à être un expert en pâtisserie. Voyons les recettes.
Gâteau au fromage, aux pommes et aux amandes

Dernière mise à jour : 31 octobre, 2021

Pour préparer un délicieux gâteau au fromage et aux pommes avec des amandes, il existe plusieurs recettes. Nous vous présentons ici les trois meilleurs pour votre plaisir.

1. Gâteau au fromage et aux pommes aux amandes

Le gâteau au fromage et aux pommes aux amandes est un dessert qui a une base croustillante, un centre moelleux et une touche de croquant dans la garniture. Ce mélange de textures est ce qui fait ressortir la combinaison d’ingrédients et est mémorable en bouche.

Ingrédients

Pour la base

  • Une pincée de sel.
  • 1 tasse et 1/3 de farine (165 grammes).
  • 4 cuillères à soupe de sucre glace (40 g).
  • 1 tasse et demie de beurre (150 g).

Pour la garniture au fromage

  • 1 œuf moyen (60 g).
  • 5 cuillères à soupe de sucre (50 g).
  • 2 tasses de fromage de type Philadelphia (200 g).
  • ½ cuillère à café d’essence de vanille (2,5 g).

Pour le dessus

  • 3 pommes.
  • 5 cuillères à soupe de sucre (50 g).
  • ½ cuillère à café de cannelle (2,5 g).
  • 5 cuillères à soupe d’amandes (50 g).
  • Facultatif : sucre glace pour saupoudrer.

Préparation

  • Préchauffer le four à 230 °C.
  • Beurrer un moule rond amovible.
  • Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre glace et le sel, ajoutez le beurre coupé en cubes et pressez avec les doigts pour que des grumeaux ”collants” commencent à se former.
  • Verser dans le moule et répartir uniformément. Vous devez également avoir une hauteur d’environ 2,5 cm. Laissez reposer au réfrigérateur.
  • Pour faire le fromage à la crème, dans un bol, mélanger l’œuf, le sucre, le fromage et l’essence de vanille. Utilisez un batteur électrique pour le rendre plus facile. Réservez.
  • Dans un bol, ajouter la cannelle et le sucre. Eplucher et couper les pommes en quartiers.
  • Placer les pommes sur un plateau et saupoudrer de sucre et de cannelle.
  • Sortez le moule du réfrigérateur et versez le cream cheese en l’étalant bien à l’aide d’une cuillère.
  • Répartissez les pommes sucrées de la manière que vous préférez.
  • Trancher les amandes et parsemer le dessus.
  • Cuire 10 minutes à 230 ºC. Ensuite, baissez la température à 180 ºC et faites cuire encore 30 minutes.
  • Laisser refroidir à température ambiante et démouler.
  • Saupoudrer de sucre glace et couper en portions.

2. Gâteau au fromage et aux pommes aux amandes

Juteux, onctueux, sucré et délicieux… Croquant aussi !

Ingrédients

  • 3 pommes.
  • 2 tasses de sucre (200 g).
  • 4 œufs moyens (240 g).
  • 1 cuillère à café de cannelle (2,5 g).
  • 1 poignée d’amandes (10-15 g).
  • 5 tasses de fromage frais (500 g).
  • 8 cuillères à soupe de farine (80 g).
  • Sucre glace pour saupoudrer.

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Émiettez le fromage frais et remuez à l’aide des tiges électriques.
  • Tamiser la farine et la cannelle.
  • Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
  • Ajouter le fromage puis la farine et la cannelle en remuant constamment.
  • Épluchez les pommes et coupez-les en tranches.
  • Intégrez-les dans la préparation précédente.
  • Beurrer et fariner un moule.
  • Ajouter la pâte, couvrir avec les amandes effilées et saupoudrer de sucre.
  • Cuire au four environ 40 minutes.
  • Insérez la lame d’un couteau pour déterminer que le gâteau est prêt.
  • Retirer et laisser refroidir quelques minutes avant de trancher.

3. Gâteau au fromage et aux pommes aux amandes

Ingrédients

Pour le socle

  • 2 tasses et demie de craquelins de grains entiers (250 g).
  • 2 tasses et demie d’amandes (250 g).
  • 3 cuillères à soupe de sucre (30 g).
  • 2 tasses de beurre (200 g).

Pour le fourrage

  • 4 pommes.
  • Une pincée de cannelle
  • Le jus d’un ½ citron.
  • 4 œufs moyens (240 g).
  • 9 cuillères à soupe de sucre (90 g).
  • 6 cuillères à soupe de beurre (60 g).
  • 2 tasses de cassonade (200 g).
  • 5 tasses de fromage à la crème (500 g).
  • 2 tasses de pâte d’amande (200 g).
gâteau aux pommes

Préparation

  • Écraser les biscuits, les amandes déjà tranchées, le sucre et le beurre.
  • Étaler sur un moule en pressant, pour qu’il soit bien compact, et enfourner pour 10 minutes.
  • Battre la pâte d’amande avec le fromage et le sucre à l’aide des agitateurs électriques. Ajouter les œufs un à un en remuant.
  • Sortir le fond du four, étaler la préparation précédente et cuire à nouveau, cette fois 15 minutes.
  • Baisser la température du four et cuire encore 30 minutes.
  • Pelez et coupez les pommes. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne rouillent.
  • Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les pommes, ajouter le sucre et la cannelle.
  • Répartissez les fruits sur le gâteau une fois que vous l’avez sorti du four.
  • Laissez le tout bien refroidir à température ambiante puis réfrigérez pendant une heure.
  • Nous servons.

Suggestions

Comme nous l’avons indiqué, une fois votre gâteau sorti du four, ne le servez pas tant qu’il n’a pas refroidi. De cette façon, vous permettrez à tout de bien s’installer et, en même temps, vous éviterez les maux d’estomac.

En revanche, pour la décoration, il faut garder à l’esprit : pour la garniture du gâteau, on peut simplement saupoudrer d’une touche de sucre glace avec de la cannelle et des amandes concassées.

Vous pouvez également préparer un cream cheese et l’étaler en une fine couche ; même si dans un tel cas, on risquerait de perdre la touche croustillante.

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