Pain au jambon avec pâte feuilletée

Si vous voulez que votre pâte feuilletée soit plus savoureuse, vous pouvez ajouter du bacon et du fromage. N'oubliez pas de le peindre avec de l'oeuf avant la cuisson pour que le résultat soit brillant
Pain au jambon avec pâte feuilletée

Dernière mise à jour : 11 octobre, 2021

Le pain feuilleté au jambon est un plat du Venezuela. Il s’agit d’une préparation fourrée de jambon, de raisins secs et d’olives, entre autres.

Le pain feuilleté au jambon est une variante du pain au jambon, mais à base de pâte feuilletée, évidemment. De plus, il est rempli des trois ingrédients déjà mentionnés, bien que vous puissiez en ajouter d’autres.

Recette de pain au jambon avec pâte feuilletée

Ingrédients :

  • 300 g de farine de blé
  • 1 tasse d’eau
  • ½ cuillère à café de sel
  • 225 g de margarine fondue
  • 250 g de jambon
  • 150g de lard
  • 100 g d’olives farcies
  • 500g de raisins secs
  • 250g de fromage frais
  • 100g de mozzarella
  • 3 cuillères à café de lait
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 jaune d’oeuf

Ustensiles:

  • bol
  • Rouleau
  • Plaque de four
  • Brosse de cuisine
  • Petit bol
  • Papier sulfurisé

Préparation :

tarte feuilletée

  • Dans un premier temps, dans un bol, mélanger l’eau, le sel et 25 g de margarine. Ajouter la farine de blé petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  • Ensuite, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étirer la pâte en veillant à ce que les bords soient les mêmes.
  • Ensuite, placer la margarine au centre de la pâte et replier les extrémités vers le centre.
  • Mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes. Passé ce temps, placez-les sur la table et étirez-la à nouveau pour former un rectangle de 50 x 20 cm.
  • Répéter ensuite la procédure de pliage et d’étirement environ 4 fois de plus. Remettez la pâte au congélateur pendant 12 heures.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Pendant ce temps, sur une surface lisse et farinée, abaisser une dernière fois la pâte en formant un rectangle de 50 x 20 cm.
  • Ensuite, placez les tranches de jambon et de bacon sur le dessus.
  • Ensuite, étalez le fromage à la crème et la mozzarella au centre de la pâte et placez les olives et les raisins secs parsemés dans le mélange.
  • Ensuite, roulez la pâte sans serrer dans un cylindre et pliez les extrémités du pain pour fermer.
  • Déposez ensuite le cylindre sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé ou beurrée.
  • Dans un petit bol, mélanger le lait, le sucre et le jaune d’œuf en battant bien.
  • Enfin, peignez le cylindre avec ce mélange et enfournez à 200°C pendant 40-45 minutes.

Données d’intérêt :

  • Difficulté : moyenne
  • Temps de préparation : 45 minutes + 12 heures de repos
  • Temps de cuisson : 45 minutes

Une autre recette exquise de pain feuilleté au jambon

Ingrédients :

  • 1 feuille de pâte feuilletée
  • ½ jambon serrano tranché
  • 1 tasse et ½ d’ olives vertes farcies aux poivrons
  • 1 tasse de raisins secs
  • Un oeuf
  • 1 cuillère à café d’eau
  • ¼ cuillère à café de sucre

Ustensiles :

  • Papier sulfurisé
  • Rouleau
  • 1 petit bol
  • Brosse de cuisine
  • 1 couteau

Préparation :

Cuire

  • Tout d’abord, préchauffez le four à 180°C. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  • Ensuite, étalez la pâte feuilletée sur une surface plane légèrement farinée et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte pour former un rectangle de 15 x 10 cm.
  • Sur la pâte feuilletée, déposez une couche de jambon qui recouvre toute la surface du rectangle.
  • Répartir uniformément les olives tranchées et les raisins secs sur le dessus.
  • Puis, roulez fermement la pâte feuilletée, en commençant par l’une des extrémités les plus larges. Fermez les côtés en repliant la pâte feuilletée.
  • Ensuite, dans un petit bol, mélanger l’œuf, l’eau et le sucre. Battez bien.
  • Peignez le rouleau avec le mélange d’œufs et coupez trois petites entailles dans le dessus du pain avec un couteau.
  • Enfournez 20 minutes jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit dorée.
  • Enfin, laissez refroidir avant de servir.

Données d’intérêt:

  • Difficulté : facile
  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Nombre de convives : 10
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques tranches de bacon ou de fromage (ou les deux) sur le jambon, pour lui donner une touche spéciale.
  • Si vous achetez de la pâte feuilletée surgelée, décongelez d’abord la pâte en suivant les instructions sur l’emballage.
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  • Popić, Miro (1986). El libro del pan de jamón– y otros panes. E. Armitano
  • “Pan de jamón”, artículo de wikipedia, última edición 2018
  • Denisse Oller, “Pan de jamón venezolano”, en web de la fundación American Association of Retired Persons