Alors que le pain complet contient plus de fibres et est plus bénéfique pour notre tractus gastro-intestinal, l'important est de prendre soin des aliments avec lesquels nous l'accompagnons.
L’un des débats alimentaires les plus controversés est de savoir quel type de pain devrions nous consommer tous les jours. Le plus curieux est que beaucoup de personnes font leur choix sans connaitre en profondeur la différence entre les deux produits. Vaut-il mieux du pain blanc ou du pain complet ?
Certes, le pain est plus nourrissant en variété intégrale. Mais la plupart des personnes ne savent pas pourquoi. Vous serez surpris de la quantité de doutes et de mythes qui planent sur l’un des aliments les plus consommés dans le monde.
Est-ce que le pain nous fait vraiment prendre du poids ? Est-il nocif pour la santé ? Faut-il le choisir complet ? Il faut y réfléchir avant de tirer des conclusions sur le sujet.
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Sous son mélange traditionnel, le blé se compose de trois parties : le son, le germe et l’amidon. Cette structure est essentielle pour comprendre la différence entre les pains. Alors que la farine de blé blanche contient uniquement de l’amidon, le son et le germe sont présents dans le pain complet.
Cela permet la conservation des nutriments les plus précieux de la graine de blé.
Le fait qu’il soit brun ne signifie pas toujours qu’il est complet. En fait, il existe des présentations raffinées auxquelles on ajoute un supplément de son pour obtenir une telle coloration.
En outre, certaines préparations peuvent être enrichies avec diverses vitamines B. Et, même si le résultat est très convainquant, cela sera similaire à la consommation de pain blanc.
Beaucoup de personnes croient qu’ils achètent une nourriture complète basée seulement sur la couleur du produit. La pire chose est que les magasins les vendent comme s’ils étaient des produits naturels.
Fondamentalement, le problème réside dans les processus de raffinage mis en œuvre pour lui donner sa coloration, une apparence et une texture beaucoup plus “commerciale”.
Dès lors, ils perdent en fibres, minéraux et graisses naturelles utiles.
En ayant une plus faible teneur en fibre, nous manquons une propriété merveilleuse qui maintient le pain complet. C’est la facilité de produire des selles et de passer la nourriture plus facilement du tractus intestinal.
D’autre part, il est probable que nous ayons besoin de grandes quantités de la version blanche pour nous sentir vraiment rassasiés.
Tout ce qui est dit au-dessus montre que la quantité de calories ne présente pas une différence entre les deux produits. Ce qui est recommandé est de consommer le mélange le plus sain, naturel et riche en fibres.
Et quelle est la meilleure option ? Le plus recommandé est un produit à base de farine de blé intégrale, fabriquée à partir de grains entiers.
De cette façon, nous assurons une préparation avec plus de fibres, de vitamines et de nutriments entiers.
D’autre part, les mélanges contenant une forte teneur en sucre et en gluten doivent être évités. En résumé, à quel point cette nourriture est nuisible dépendra toujours des composants de la pâte.
Loin de ce que l’on pense, consommer du pain de façon modérée génère des bienfaits remarquables pour la santé.
Cette consommation peut également nous aider à prendre soin de notre santé cardiovasculaire. Pour ce faire, nous devrions manger au moins 2 ou 3 petites portions équivalent à 70 grammes par jour.
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Dans cette perspective, la nocivité du pain a à voir avec les sauces et les mélanges avec lesquels nous le prenons, d’avantage qu’avec le pain lui-même.
Il est conseillé d’alterner cette grande source de glucides avec d’autres options telles que les pâtes, le riz, l’avoine ou le quinoa, entre autres.
Si les ingrédients sont de haute qualité et consommés de façon modérée, la seule chose que nous obtiendrons du pain sont des bénéfices pour le maintien de notre santé.
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