7 légumes que vous pouvez encore semer en août pour les récolter entre octobre et novembre

Le mois d’août est souvent perçu comme un mois de fin de saison pour le potager. En effet, à cette période, des variétés telles que les tomates et les poivrons sont déjà à leur apogée et approchent de la fin de leur saison. C’est pourquoi certains pensent qu’il est déjà trop tard pour semer autre chose.

Mais en réalité, ce mois-ci offre des conditions très intéressantes pour certaines cultures. La chaleur accumulée dans le sol pendant l’été accélère la germination. Ce phénomène, associé au fait que le temps commence à se rafraîchir, favorise la croissance des légumes qui préfèrent un climat tempéré. Semer à cette période de l’année peut prolonger la vie du potager jusqu’à bien avancé dans l’automne.

1. Les radis

Les radis font partie des cultures qui tirent le meilleur parti de la chaleur des sols en août. Leur cycle est très court, entre 25 et 35 jours ; ils sont prêts avant l’arrivée des gelées et permettent de récolter des racines croquantes sans piquant excessif. Semez en enfouissant les graines en rangées, à un centimètre de profondeur, et en laissant un espace de cinq centimètres entre chaque plant.

2. La roquette

En août, vous pouvez semer de la roquette qui aura un goût plus équilibré, en raison de la diminution des heures d’ensoleillement. L’idéal est de procéder à des semis échelonnés, tous les dix jours, afin d’assurer une production constante entre octobre et novembre. Au moment de la récolte, ne coupez que les feuilles extérieures, d’au moins 10 centimètres de long, afin que le cœur continue à produire.

3. Épinards

Les épinards sont la culture d’automne par excellence. En effet, la légère baisse des températures en août leur est favorable, ce qui leur permet de produire des feuilles plus larges fin septembre et début octobre. Faites tremper les graines pendant deux heures avant de les semer pour les « réveiller ». Une fois les graines semées, il est essentiel de maintenir le substrat humide et de protéger la plante du froid lorsque les nuits deviennent plus fraîches.

4. La laitue à feuilles

La clé pour semer de la laitue en août réside dans le choix de la bonne variété. Optez pour les variétés à feuilles lâches, comme la laitue « Maravilla » ou la « feuille de chêne », dont vous pourrez récolter les feuilles extérieures lorsqu’elles auront atteint 10 centimètres, soit environ 45 jours après le semis. Veillez toutefois à laisser le cœur intact afin que la plante continue à produire jusqu’à l’arrivée du froid hivernal.

5. Les navets

Si vous semez des navets en août, vous pourrez récolter de petits navets sucrés en octobre. De plus, cette variété présente l’avantage d’avoir des feuilles vertes comestibles, que vous pourrez utiliser pour des garnitures ou des bouillons. Le semis s’effectue de manière très similaire à celui des radis : en enfouissant la graine à un centimètre de profondeur et en laissant un espacement d’environ 10 centimètres entre chaque plant.

6. Betteraves

Les betteraves peuvent constituer une bonne récolte en août, à condition de t’adapter à la région où tu vis. Si l’automne est court dans ta région, sème des variétés précoces comme les « baby beats », que tu pourras consommer lorsqu’elles auront la taille d’une noix. En revanche, si vous vivez dans une région froide, optez pour des plants plutôt que pour un semis direct, afin de gagner quelques semaines d’avance. N’oubliez pas que cette culture nécessite environ 60 jours avant d’être récoltée.

7. Chou frisé

Également connu sous le nom de « kale ». Cette plante ne meurt pas avec l’arrivée des basses températures. Si vous la semez en août, elle aura atteint une structure robuste en novembre. L’idéal est d’opter pour des variétés à croissance rapide, comme la « Dwarf Blue Curled » ou la « Redbor ». Et au moment de la récolte, procédez de manière échelonnée, en prélevant les feuilles mûres tout au long de l’hiver.

Pour que toutes ces plantes se maintiennent, il est nécessaire que le sol reste humide pendant la germination en août, et de leur fournir de l’ombre si le soleil est trop fort. N’oubliez pas non plus de les protéger pendant les nuits froides d’automne. Enfin, ne partez pas du principe que tous les légumes seront prêts en novembre. Mieux vaut vous renseigner et estimer vous-même leur temps de maturation pour obtenir de meilleurs résultats.