Bienfaits et manières d’inclure du chia dans votre régime alimentaire

29 octobre 2014
En plus de nous aider à perdre du poids, le graine de chia nous apporte de l'énergie et évite que nous nous sentions fatigués, tout en augmentant notre force et notre capacité de résistance.

On peut dire que le chia est originaire du Mexique puisque ses civilisations en consomment depuis la découverte de l’Amérique. Ces peuples récoltaient cette plante sauvage et en ont fait un aliment fondamental de leur régime alimentaire. Elle fut ensuite domestiquée puis cultivée. Cependant, ils ne l’utilisaient pas seulement comme aliment mais également comme offrande aux dieux et comme oléagineuse pour produire une huile de base pour les peintures corporelles. Tout cela a fait que la graine de chia est devenue vitale pour l’économie pré-colombienne. Mais, pourquoi était-elle si importante ?

Cela est dû au fait que cette graine, en comparaison avec d’autres aliments, a des valeurs nutritionnelles assez importantes et remarquables. Soulignons certaines d’entre elles :

  • Protéines: 16 g pour 100 g de graines.
  • Oméga-3.
  • Fibre: 38 g pour 100 g de graines.
  • Vitamine E: antioxydant naturel.
  • Calcium. Idéal pour la prévention de l’ostéoporose.

Composition des graines de chia

GRAINE DE CHIA

C’est pour toutes ces raisons que, pour les cultures pré-colombiennes, le chia était un grand aliment. Il est devenu un produit naturel très complet qui, dans la mesure du possible, doit être intégré dans notre régime alimentaire. Mais, comment pouvons-nous faire cela ?

Usages du chia

Les graines de chia, en général, peuvent être mangées de n’importe quelle manière même s’il existe trois options idéales pour les cuisiner au quotidien.

  • Option #1 — Faites tremper les graines dans de l’eau jusqu’à l’obtention d’un liquide gélatineux et insipide. Vous pouvez aussi les mélanger à des jus végétaux ou à des essences.
  • Option #2 — Ces graines peuvent aussi se faire sécher et moudre, obtenant ainsi une farine fine au goût intense, connue sous le nom de pinole. Elles peuvent aussi se préparer en gâteau.
  • Option #3 — Les branches tendres se consomment comme des légumes crus ou cuits et peuvent être utilisées dans les salades.

Bienfaits du chia

Milkshake-de-chia

  1. Il apporte de l’énergie, augmente la résistance, c’est-à-dire qu’il aide à en finir avec l’épuisement que nos activités quotidiennes nous font subir.
  2. Il régule les niveaux de glucose. En équilibrant le sucre dans le sang, il ne réduit pas seulement le risque de diabète mais il garantit également une énergie constante pour toute la journée.
  3. Perte de poids. La consommation de chia contrôle le sentiment d’anxiété, en permettant ainsi que nos niveaux de satiété se maintiennent stables et nous empêchant donc de trop manger.
  4. Il régule la digestion. Grâce à sa haute teneur en fibres, il hydrate le colon et facilite le transit des aliments.
  5. Il encourage la croissance et la régénération des tissus pendant la gestation et l’allaitement.
  6. Il aide à lutter contre les signes de la vieillesse. Les graines de chia contribuent à conserver une bonne santé générale (grâce à sa composition d’antioxydants), ce qui réduit les risques de vieillir prématurément.

N’oubliez pas !

Le chia est un aliment très important grâce à ses propriétés hautement bénéfiques pour l’être humain, mais le grand problème est qu’il est très peu connu. Les gens en ont rarement entendu parler ainsi que des excellents apports nutritifs qu’il nous apporte. Il faut tout de même souligner que le chia n’est pas un médicament et qu’il n’existe donc pas de doses pré-établies pour le consommer mais l’idéal est d’en consommer entre deux et cinq cuillères par jour.

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