Les bienfaits du céleri : un bon anti-inflammatoire à inclure dans votre régime alimentaire

En plus de nous aider à perdre du poids, le céleri permet d'éliminer des toxines et améliore les processus inflammatoires générés par l'arthrite ou par les maladies pulmonaires comme l'asthme ou la bronchite.

Rédigé et vérifié par la psychologue Valeria Sabater.

Dernière mise à jour : 10 août, 2022

Le céleri est un légume croquant et savoureux qui rafraîchit nos plats et nos salades. Sa touche particulière nous enchante mais avant toute chose, il faut savoir que c’est l’un des légumes les plus sains qui existe. Savez-vous tous les bienfaits du céleri ?

Le secret de ce légume se trouve dans les substances aromatiques présentes dans ses graines.

Elles sont riches en un type d’huiles essentielles capables de combattre l’inflammation et de nous permettre de drainer les toxines et autres déchets.

Dans cet article, nous allons vous expliquer les bienfaits du céleri et les raisons pour lesquelles vous devriez en ajouter plus souvent à vos plats.

Le céleri : sain et idéal pour perdre du poids

Les experts nous indiquent que pour profiter des bienfaits du céleri, nous devons prêter attention à son apparence : il doit être brillant, avec de grosses branches compactes, fermes et de couleur vert clair.

Ne les choisissez jamais mou ou avec des branches supérieures de couleur blanche.

Dans de bonnes conditions, il peut durer jusqu’à 3 ou 4 jours, enveloppé dans un papier humide, dans le réfrigérateur.

Si vous voulez qu’il soit bien frais, il vous suffit de faire tremper la partie inférieure de sa branche dans un peu d’eau.

Une fois que vous l’avez choisi et qu’il est prêt à être consommé, nous sommes certains que vous allez être enchantés de découvrir toutes les vertus que le céleri vous apporte dès la première bouchée.

1. Un puissant anti-inflammatoire

• L’une de ses propriétés les plus intéressantes est sans aucun doute son pouvoir anti-inflammatoire. 

• Cette action pour désenflammer et détendre les tissus est due au polyacétylène présent dans la plante. Il permet d’éliminer les toxines et de perdre du poids petit à petit .
  Cette substance offre également un soulagement aux personnes qui souffrent d’affections comme l’arthrite rhumatismale, l’ostéo-arthite, la goutte, l’asthme et la bronchite.

2. Un aliment régulateur

• Le céleri n’est pas une source d’énergie, c’est-à-dire qu’il ne va pas nous apporter de protéines ni de nutriments pour nous donner de la force et de la vitalité.

• Le concombre et le céleri sont les deux légumes qui disposent de la valeur énergétique la plus faible, mais ils ont un fort pouvoir purifiant et hydratant.

• Parmi les bienfaits du céleri, on trouve sa capacité à réguler depuis l’intérieur, en équilibrant les niveaux des sels minéraux et en purifiant l’organisme grâce à ses composants essentiels.

• Il est riche en eau, en fibres, en potassium, en sodium, en vitamine C et E, en folates et en calcium.

3. Les propriétés diététiques

• Comme nous l’avons indiqué au début de cet article, les propriétés les plus intéressantes du céleri résident dans ses huiles essentielles comme par exemple le limonène, les psoralènes ou l’apiine.

• Tout cela va générer une action diurétique tout en augmentant le niveau d’acides biliaires pour stimuler une bonne digestion.

• D’autre part, c’est un aliment rassasiant. Il est très recommandé, par exemple, de boire un jus vert chaque jour pour être bien hydraté, pour purifier l’organisme et pour éviter de grignoter entre les repas.

4. Les bienfaits du céleri pour notre coeur

Ce légume est riche en un type de composé appelé phtalide qui nous permet de détendre les muscles autour des artères et qui stimule la circulation sanguine.

De plus, ce légume est l’un des plus adaptés pour équilibrer le cholestérol dans le sang.

La salade anti-inflammatoire au céleri et à la pomme verte

Pour que vous puissiez profiter des bienfaits du céleri, nous vous invitons à essayer cette délicieuse salade au céleri, aux pommes vertes et aux noix.

Elle est saine, facile à préparer et très adaptée par exemple avec un peu de saumon ou de la poitrine de poulet.

Il s’agit d’un plat que vous pouvez ajouter à votre régime amincissant. 

Ingrédients

• 1 pomme verte
• 2  bouquets de céleri
• 5 feuilles de salade (feuille de chêne)
• 100 g de roquette
• 1 feuille de scarole 
• 5 noix en morceaux
• Le jus d’un demi-citron
• Quelques graines de moutarde (selon les goûts)
• 4 cuillerées de miel (100 g)
• Du poivre blanc selon les goûts
• Un filet d’huile d’olive vierge extra

Préparation

• Commencez par laver le céleri et les pommes. Ensuite, coupez-le en petits morceaux, ainsi que la pomme. Nul besoin de l’éplucher mais n’oubliez pas d’en retirer les graines.

• Faites légèrement griller les noix.

• Dans une tasse, mélangez le jus du citron, les graines de moutarde et le miel. Ensuite, ajoutez l’huile d’olive et un peu de poivre blanc.

• Choisissez le saladier dans lequel vous voulez servir cette salade et mettez-y les feuilles de chêne et la roquette. Puis, ajoutez la pomme en morceaux et le céleri.
  Pour finir, assaisonnez avec le mélange au citron, au miel et aux graines de moutarde et profitez de chaque bouchée de cette délicieuse salade!

Elle est idéale pour n’importe quel déjeuner et très adaptée aux régimes amincissants. Allez-vous résister ?