Des astuces pour conserver et préparer vos avocats

· 13 octobre 2016
Si vous ne comptez pas utiliser tout votre avocat et que vous souhaitez en conserver la moitié, vous pouvez éviter qu'il ne noircisse en lui appliquant un peu de citron et d'huile d'olive.

Les avocats sont des aliments très versatiles, que nous pouvons utiliser dans de nombreuses recettes, comme des smoothies ou du guacamole, mais aussi dans divers remèdes naturels ou masques de beauté.
L’unique désavantage de ce produit si délicieux est qu’il a tendance à s’oxyder très rapidement.

Il peut perdre toute sa fraîcheur et noircir à toute vitesse, ce qui nous empêche parfois de les consommer.

La plupart des gens savent que, pour profiter au maximum des bienfaits de l’avocat, il faut le consommer intégralement le plus vite possible.

Mais nous allons vous donner quelques conseils, dans la suite de cet article, pour que vous puissiez le consommer pendant plus de temps.

Conserver des avocats verts entiers

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Après avoir acheté vos avocats, mettez-les dans du papier journal. Même si cela peut vous paraître incongru, c’est une astuce qui permet au fruit de mûrir très rapidement.

Sans cette petite boule de papier journal, l’avocat peut mettre 7 jours à mûrir, ce qui peut être intéressant si vous ne désirez pas le manger ou l’utiliser tout de suite.

Mais si vous avez une envie pressante de le dévorer, mettez une pomme ou une banane à l’intérieur du papier journal et laissez le tout à température ambiante.

Si jamais vous voulez que vos avocats se maintiennent bien verts, éloignez-les de la lumière du soleil et ne les réfrigérez pas, car cela freine leur processus de maturation et que vous pourriez passer du fruit encore très dur à un avocat en décomposition en très peu de temps.

  • Vérifiez l’état de vos avocats tous les jours.
  • Tâtez-les délicatement pour savoir s’ils sont mûrs. La pulpe d’un avocat mûr s’enfonce légèrement si vous la tâtez.
  • Vous pouvez conserver les avocats à température ambiante durant environ une semaine, si vous les avez achetés verts.

Lire également : Les 10 bienfaits du noyau d’avocat pour votre beauté et votre santé

Conserver des avocats verts déjà coupés

Avec l’aide d’un pinceau, recouvrez les deux côtés de l’avocat avec un peu de jus de citron.

De cette manière, vous allez ralentir le processus d’oxydation.

Si vous n’avez pas de citron à disposition, vous pouvez utiliser du jus d’orange, du vinaigre ou du jus de tomate. Vous pouvez ensuite rassembler les deux moitiés du fruit.

L’idée est de limiter au maximum l’exposition du fruit à l’air.

Pour finir, enveloppez l’avocat avec du papier film pour bien le refermer.

Vous pouvez également placer l’avocat dans une boîte hermétique, dans un sac sous vide ou dans un sac de congélation avec fermeture. L’objectif est d’éviter que l’air ne touche la chair du fruit.

Placez votre avocat au réfrigérateur pendant quelques jours ou jusqu’à ce qu’il parvienne à maturation.

Conserver des avocats mûrs entiers

Mettez l’avocat dans un sac en plastique, évacuez le maximum d’air présent dans le sac, puis fermez-le.

Ensuite, placez votre avocat au réfrigérateur pour ralentir le processus de maturation.

L’avocat que vous aurez ainsi placé dans votre réfrigérateur va vous durer bien plus de temps que si vous l’aviez conservé à température ambiante, auquel cas il aurait pourri très rapidement.

Si vos avocats deviennent trop mous ou que vous sentez qu’ils fondent sous votre doigt lorsque vous les touchez, c’est qu’ils sont trop mûrs et que vous ne pouvez plus les consommer.

Conserver des avocats mûrs sans leur noyau

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Si l’un de vos avocats n’a plus de noyau, vous devez appliquer une fine couche de jus de citron sur la pulpe du fruit, qui est exposée à l’air libre.

Souvenez-vous que cela fonctionne avec le jus de n’importe quel agrume ou avec de l’huile d’olive.

L’huile n’agit pas directement sur le processus d’oxydation du fruit, mais davantage sur son exposition à l’air.

  • Enveloppez ensuite vos avocats dans du papier film ou dans un sac plastique.
  • Si vous utilisez de l’huile d’olive à la place du jus de citron, mieux vaut alors envelopper votre avocat dans du papier film, car cette combinaison permettra d’isoler totalement le fruit.
  • Pour finir, placez l’avocat au réfrigérateur.

Conserver des avocats mûrs coupés avec leur noyau

Laissez le noyau dans la moitié de l’avocat que vous n’allez pas utiliser. Cela va permettre de diminuer la rapidité du processus d’oxydation. Enveloppez ensuite votre avocat dans du papier film.

Placez-le au réfrigérateur et vérifiez de temps en temps sont état de maturation.

En règle générale, un avocat mur et déjà coupé, stocké de cette manière, peut être conservé entre un et deux jours.

Lire également : 9 raisons surprenantes pour lesquelles nous devrions manger de l’avocat

Congeler des avocats

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Pour réaliser ce processus, nous vous conseillons de couper les avocats en deux avec un couteau bien aiguisé.

Insérez donc votre couteau dans l’avocat, scindez-le en deux et tirez un peu sur les deux moitiés pour les séparer. Ensuite, retirez le noyau et épluchez-les.

Pour séparer la pulpe de la peau, vous pouvez utiliser une cuillère ou directement vos doigts si l’avocat est bien mûr.

Faites une purée avec le fruit avant de le placer au congélateur.

Si vous congelez votre avocat entier ou coupé, il va changer de couleur et perdra sa texture, sa saveur et sa qualité.

  • Ajoutez un peu de jus de citron à la pulpe de l’avocat, puis mettez le tout dans votre mixeur.
  • Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et uniforme.
  • Mettez cette purée dans un récipient hermétique, que vous placerez ensuite dans votre congélateur.

En stockant votre avocat de cette manière, vous allez pouvoir le conserver pendant 6 mois.

Cette méthode est idéale si vous utiliser vos avocats pour réaliser des tartines ou que vous les incorporez à des préparations crémeuses.

Ces astuces sont simples à mettre en place et vous permettront de bien conserver vos avocats.

Vous n’avez pas besoin de beaucoup de matériel pour les mettre au point, et vous pourrez garder vos avocats jusqu’à 6 mois ! Que demander de plus?