Pourquoi devriez-vous consommer du quinoa ?

· 15 décembre 2017
Il a été l'aliment principal des Incas durant des siècles, jusqu'à la conquête des Espagnols, qui apportèrent avec eux le maïs. Aujourd'hui, le quinoa est consommé partout dans le monde.

Le quinoa est une graine également connue comme « graine mère ». Il s’agit d’une plante de la famille des betteraves et des épinards. Elle contient différents nutriments, des graines jusqu’aux feuilles.

Parmi ses nutriments, on distingue acides aminés, acides gras insaturés, vitamines, minéraux et une forte teneur en fibres.

Le quinoa apporte environ 16 grammes de protéines pour 100 grammes. De la même manière, il contient 6 grammes de graisse pour 100 grammes de produit.

Propriétés

  • Niveau élevé de protéines, jusqu’à 25 %.
  • Contient des minéraux : fer, magnésium, calcium.
  • Vitamines : C, E, B1, B2 et B3.
  • Riche en acides aminés.
  • Apporte des acides gras oméga 6.
  • Indice glycémique très bas.
  • Riche en fibres.

Bienfaits

1. Aide à perdre du poids

Un fille et sa balance rose

Vous voulez perdre du poids ? Alors n’hésitez pas à inclure le quinoa dans votre régime alimentaire.

  • Sa teneur en fibres et protéines aide à accélérer le processus de digestion. De plus, il élimine aussi le mauvais cholestérol (LDL) qui se loge dans les parois intestinales.

Par conséquent, il réduit les problèmes de constipation.

  • D’autre part, il faut prendre en compte le fer et la vitamine B12, qui aident à la production d’énergie et à la perte de poids.

Quand notre organisme n’a pas assez de vitamine B, les nutriments ne se synthétisent pas de façon efficace. De plus, consommer du quinoa procure une sensation de satiété.

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2. Réduit le cholestérol

  • Comme nous l’avons déjà mentionné, le quinoa contient des fibres solubles, qui aident à éliminer l’excès de graisses à chaque fois que nous consommons un aliment.
  • De même, la quantité d’acides gras se charge d’augmenter le bon cholestérol (HDL) et de réduire le mauvais cholestérol (LDL).
  • D’autre part, il ne faut pas oublier les substances antioxydantes qui aident à améliorer le métabolisme et à nettoyer les graisses fixées dans les artères.

3. Donne de l’énergie

Femme qui se réveille avec énergie

S’il y a un aliment qui ne doit pas manquer dans le régime d’un sportif, c’est sans aucun doute le quinoa.

  • C’est une graine qui contient des protéines et des acides aminés, indispensables à la construction du muscle et à la récupération des tissus après l’effort physique.
  • Les minéraux et les hydrates en font une source d’énergie essentielle.
  • Le quinoa contient deux fois plus de protéines que les autres céréales.

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4. Hydrate la peau

Le quinoa est un aliment antioxydant composé de flavonoïdes. Ceux-ci sont chargés d’éviter le vieillissement prématuré et de nettoyer l’excès de toxines dans l’organisme.

  • Il contient aussi de la lysine, qui favorise la production d’élastine et de collagène, ce qui signifie que les tissus endommagés cicatrisent plus vite.
  • D’autre part, il contient de la riboflavine, qui contribue à l’élasticité et à la douceur de la peau.

5. Réduit les migraines

Femme qui a une migraine

Quand il y a une douleur liée à la migraine, un élargissement vasculaire se produit car les fibres nerveuses qui entourent les vaisseaux sanguins dans le cerveau s’étirent. Il y a donc douleur, inflammation et spasmes musculaires.

Le quinoa contient un fort pourcentage de magnésium. Ce minéral favorise la circulation sanguine, et il a surtout la capacité de détendre les veines.

6. Idéal pour les cœliaques et les diabétiques

Le quinoa est sans gluten. Les personnes cœliaques peuvent donc l’inclure dans leur régime alimentaire sans aucun danger.

Les personnes diabétiques peuvent bénéficier de son indice glycémique bas, qui régule les niveaux de sucre dans le sang et contrôle la pression artérielle.

7. Fortifie les cheveux

Cheveux

Sa combinaison de nutriments, vitamines, calcium et phosphore augmente le taux d’humidification dans le cuire chevelu, prévient également la sécheresse et contrôle l’apparition de pellicules.

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Comment le préparer ?

Le quinoa germe très rapidement et c’est une très bonne option pour ingérer des protéines sans consommer de viande.

Ingrédients

  • 1/2 tasse de quinoa (100 g)
  • 1 cuillère d’huile d’olive (16 g)
  • 1 verre d’eau (200 ml)
  • Sel (à votre convenance)

Préparation

  • Pour commencer, lavez bien le quinoa sous le jet d’eau pendant quelques minutes.
  • Faites ensuite chauffer l’huile dans une poêle et ajoutez le quinoa pour le faire sauter.
  • Après, ajoutez l’eau et mettez autant de sel que vous souhaitez.
  • Enfin, couvrez et laissez cuire à feu doux.

Utilisation

Une fois cuit, le quinoa peut être utilisé en :

  • Soupes ou salades.
  • La farine de quinoa est utile dans la préparation de gâteaux et de biscuits.
  • Il sert à faire des céréales ou du muesli.

Alors, prêts à inclure le quinoa dans votre régime ?