Les 7 aliments de base qui vous aident à mieux manger dès aujourd’hui

On pense souvent que, pour mieux s’alimenter, il faut préparer des recettes sophistiquées ou utiliser des ingrédients difficiles à trouver. En réalité, une cuisine saine n’a pas besoin d’être compliquée et, bien souvent, les aliments que vous avez déjà dans vos placards suffisent.

En disposant d’un garde-manger rempli d’aliments polyvalents et peu transformés, vous vous facilitez la tâche au moment de cuisiner et faites des choix nutritifs la solution la plus simple. Voici les aliments de base qui vous aideront à y parvenir, ainsi que des façons simples de les préparer.

1. Les œufs

L’œuf est l’ingrédient le plus rapide de toute cuisine. Ses nutriments permettent de concocter un repas complet en quelques minutes à peine, sans avoir besoin de techniques avancées. Par exemple, en préparant des œufs brouillés avec une poignée d’épinards frais et une pincée de poivre.

Vous pouvez également faire cuire plusieurs œufs à la fois et les conserver au réfrigérateur pour vous dépanner en toute occasion. Un plat incontournable : une tartine de pain complet avec de l’avocat écrasé et un œuf dur coupé en rondelles par-dessus, pour un petit-déjeuner ou un dîner copieux.

2. Les légumineuses

Qu’elles soient sèches ou en conserve, les légumineuses sont incontournables en raison de leur teneur en fibres. Les boîtes de pois chiches ou de lentilles déjà cuits offrent une solution rapide qui se conserve longtemps.

Vous pouvez les rincer sous le robinet pour éliminer l’excès de sel, puis les faire revenir à la poêle avec un peu de paprika et d’ail pour leur donner un côté croustillant. Une autre option consiste à mélanger des lentilles cuites avec des tomates coupées en dés, du concombre, de l’oignon et un filet de citron pour obtenir une salade fraîche et nourrissante.

3. Yaourt nature

Le yaourt nature sans sucre est un ingrédient de base qui apporte de l’onctuosité sans avoir recours à de la crème épaisse. Vous pouvez notamment l’utiliser comme base pour remplacer la mayonnaise, en le mélangeant avec un peu de moutarde ou d’herbes aromatiques pour accompagner du poisson ou des légumes. Vous pouvez également préparer un bol de yaourt avec des graines de chia et des fruits de saison.

4. Flocons d’avoine et riz complet

Ces céréales fournissent une énergie à libération lente, ce qui vous évite d’avoir faim peu après avoir mangé. Faites cuire le riz complet en grandes quantités pour en avoir à disposition toute la semaine. Les flocons d’avoine ne nécessitent pas de cuisson si vous les laissez tremper.

Avec le riz, vous pouvez préparer un sauté avec les légumes que vous avez dans votre bac à légumes et un peu de poulet. Quant aux flocons d’avoine, mélangez-les avec du lait ou de l’eau la veille au soir et ajoutez des morceaux de pomme au réveil pour un petit-déjeuner nourrissant.

5. Fruits et légumes de saison

Les produits de saison ont meilleur goût et sont moins chers. L’essentiel est de toujours les garder à portée de vue pour qu’ils soient votre premier choix. Coupez des bâtonnets de carotte ou de concombre et gardez-les à portée de main pour les grignoter. Les légumes qui risquent de s’abîmer, faites-les rôtir au four avec un filet d’huile. Frais ou rôtis, ils accompagnent à merveille n’importe quelle protéine ou constituent une alternative saine lorsque l’envie de sucré se fait sentir.

6. Fruits secs

Les noix, les amandes ou les pistaches nature apportent des graisses saines et une texture croquante à vos plats. Évitez les versions frites ou salées. Faites grillerune poignée de fruits secs à la poêle pendant une minute pour rehausser leur arôme, puis ajoutez-les concassés à vos salades ou à vos veloutés de légumes pour leur donner une touche professionnelle. Ils constituent également un excellent choix comme en-cas sainou pour agrémenter vos petits-déjeuners.

7. Protéines maigres

Avoir toujours à disposition du blanc de poulet ou des filets de poisson surgelés vous évite de recourir à des produits ultra-transformés par manque de prévoyance. Une bonne idée consiste à faire cuire le poulet à la plancha avec des épices (curcuma ou romarin) pour ne pas vous lasser. Le poisson blanc est délicieux cuit à la vapeur ou au four avec des rondelles de citron.

Les aliments de base sauvent vos repas

Pouvoir improviser un repas en dix minutes est le meilleur moyen de maintenir une habitude saine. En simplifiant votre liste de courses et en privilégiant les ingrédients de tous les jours, il est plus facile de manger sainement.

Faites le point sur votre garde-manger et identifiez les produits manquants sur cette liste. Lors de vos prochaines courses, privilégiez l’achat de ces sept produits de base. Vous verrez qu’il est beaucoup plus facile de préparer des repas complets et sains si vous disposez des ressources adéquates.