
Concernant la pathologie dite maladie cœliaque, il est important de savoir qu’elle ne se présente pas toujours de la même…
Saviez-vous que le sarrasin, en dépit de son autre nom
La consommation de pain sans gluten est courante chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque, ainsi que celles qui ne digèrent pas très bien cette protéine.
Cependant, il commence également à faire partie de l’alimentation de ceux qui veulent trouver des alternatives à la farine de blé. Et, ainsi, bénéficier d’une alimentation plus digeste et variée.
Découvrez dans cet article comment préparer du pain sans gluten d’une manière très simple et rapide. C’est une recette qui plaira à toute la famille.
Sur Internet, nous pouvons trouver de nombreuses recettes de pain sans gluten avec toutes sortes d’ingrédients variés.
Cependant, la plupart de ces recettes, préparées souvent avec des ingrédients coûteux ou difficiles à trouver, n’ont pas une bonne texture ou nécessitent une préparation compliquée.
Par contre, le pain sans gluten que nous vous faisons découvrir dans cet article a tous les avantages possibles :
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Le sarrasin est originaire du continent asiatique, bien que aujourd’hui, il soit cultivé dans de nombreux pays comme l’Espagne ou la France.
Malgré son appellation courante de blé noir, le sarrasin n’est pas un blé ni une céréale. C’est une graine, avec tous les avantages nutritionnels que cela implique.
Par conséquent, nous allons pouvoir manger du pain avec moins de glucides et plus de protéines et de fibres, car il contient plus de 10% de protéines facilement assimilables, ainsi que les 8 acides aminés essentiels.
Son autre appellation de blé noir nous indique que nous pouvons l’utiliser de la même façon que le blé normal. De fait, en France, on l’utilise en effet pour faire des crêpes salées, ce qui leur donne un goût fort et caractéristique.
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La consommation de farine de riz est très répandue chez les cœliaques, car le riz ne contient pas de gluten. Elle a un goût très neutre et peut être utilisée de la même manière que la farine de blé.
Cependant, si nous l’utilisons sans l’associer à d’autres farines, la texture du pain peut être trop compacte.
Nous recommandons l’utilisation de farine de riz complet, car la plupart des farines que l’on trouve dans le commerce sont raffinées. Comme les fibres ont été enlevées, les recettes seront plus indigestes et peuvent causer la constipation.
Remarque: Si la température ambiante est fraîche, l’eau doit être tiède.
Si vous aimez le pain sans gluten, vous pouvez tester d’autres saveurs pour cette recette en changeant certains ingrédients :