3 erreurs d'associations d'aliments qui réduisent leurs propriétés de moitié
Parfois, mélanger certains aliments n’est pas une bonne idée. Ainsi, il est important de savoir faire les bonnes associations d’aliments.
En effet, les micro-éléments sains et vitamines ne fonctionnent pas toujours bien ensemble. De fait, ils peuvent même parfois bloquer l’absorption de l’un ou de l’autre.
Pour minimiser ces associations, mieux vaut élaborer des plats sains qui ne mélangent pas plus de 5 éléments.
Aujourd’hui, dans cet article, nous allons donc vous dire quels sont les association d’aliments qui ne fonctionnent pas bien ensemble.
1. Associations d’aliments avec le fer
Le fer est un micro-élément qui est capable d’augmenter l’immunité. Il donne ainsi de l’énergie et peut être un grand allié contre le stress et la dépression. De plus, il est fondamental pour le bon développement des enfants.
On peut en trouver dans les aliments tels que :
- La viande rouge
- Le foie
- L’avoine
- Les petits pois
- Les lentilles
Avec quoi le consommer ?
Ces ingrédients vont parfaitement bien avec les aliments riches en vitamine C, car celle-ci favorise l’absorption de fer. Alors, n’hésitez pas à l’associer à :
- Des agrumes
- Des poivrons rouges
- Du chou
Associations d’aliments à ne pas faire
- Pour ne pas réduire l’absorption de fer, il ne faut pas le mélanger aux boissons comme le thé, le café et le cacao, qui peuvent créer un effet indésirable à cause de leurs composés phénoliques.
- Même chose avec le pain et les pâtes riches en fibres. En effet, à cause de leur apport en phytates, ils empêchent l’assimilation du fer comme il se doit.
Voir aussi :
2. Associations d’aliments avec le zinc
Parmi les aliments riches en zinc, on trouve :
- Les graines de courge
- Les noix
- Les pignons
- Les cacahuètes
- Le blé germé
- Le foie
- Les haricots
Grâce à ce minéral, on parvient à augmenter l’immunité de notre système et on obtient un extra d’énergie. De même, il est idéal pour :
- Améliorer la mémoire
- Renforcer les os, les cheveux et les ongles
- Prévenir les problèmes tels que le diabète et l‘arthrite
Avec quoi le consommer ?
Dans le cadre des associations d’aliments, les produits à haute teneur en zinc doivent être consommés avec ceux qui sont riches en magnésium, comme :
- Les framboises
- Les raisins
- Les fraises et les myrtilles
De plus, ils fonctionnent bien avec les légumes suivants :
- La betterave
- Les haricots verts
- L’ail
- Les carottes
- L’oignon
- Les épinards
Avec quoi ne pas le consommer ?
- Mieux vaut ne pas en consommer avec des produits laitiers. En effet, le calcium empêche l’absorption complète du zinc.
- De même, il faut éviter les produits aux composés phénoliques comme le thé, le café et le cacao ainsi que les produits riches en fibres.
3. Associations d’aliments avec le calcium
Le calcium se trouve dans les produits laitiers comme le lait, le yaourt, le fromage, la crème fraîche etc.
Il s’agit d’un composé qui se charge de renforcer la santé de nos os et de nos dents.
De même, il aide au bon fonctionnement de nos muscles, ainsi que des systèmes nerveux et cardiovasculaire.
Nous vous recommandons aussi de lire :
Avec quoi le consommer ?
Il s’agit d’un aliment parfait à mélanger avec d’autres aliments riches en potassium, comme l’abricot sec ou les raisins secs. Le potassium, dans ce cas, favorise l’absorption du calcium.
Voici les aliments à associer avec du calcium, qui n’influent pas négativement sur son absorption :
- La carotte
- La courge
- La betterave
- Le chou
- Les radis
Associations d’aliments à ne pas faire
Les produits riches en calcium ne doivent pas être mélangés avec des produits cuits au four comme le pain blanc ou les aliments raffinés comme les pâtisseries industrielles.
En effet, les hydrates de carbone empêchent l’absorption du calcium.
- Il n’est pas non plus conseillé de consommer des produits riches en calcium avec des aliments riches en sucre.
Dans ce cas, l’appareil digestif a besoin de beaucoup de calcium pour digérer ce type d’aliments, ce qui peut provoquer ainsi une déficience. - Les produits riches en zinc ne sont pas non plus très bons pour accompagner les produits laitiers, car ils réduisent l’efficience du calcium.
Conseil
La vitamine D est indispensable pour assimiler le calcium, alors n’hésitez plus et essayez toujours d’accompagner vos produits laitiers avec d’autres produits riches en vitamine D. Consommez notamment :
- Du saumon
- De la morue
- Du foie
- Des œufs
