3 erreurs d’associations d’aliments qui réduisent leurs propriétés de moitié

· 24 mars 2019
Même si nous n'en tenons pas vraiment compte, il existe des aliments dont l'association peut être nocive et qu'il faut éviter, car cela empêche la bonne absorption de leurs nutriments essentiels.

Parfois, mélanger certains aliments n’est pas une bonne idée et ces associations d’aliments le démontrent.Il est ainsi important de bien savoir faire les associations d’aliments.

En effet, les micro-éléments sains et vitamines ne fonctionnent pas toujours bien ensemble. De fait, ils peuvent même parfois bloquer l’absorption de l’un ou de l’autre.

Pour minimiser ces associations, mieux vaut élaborer des plats sains qui ne mélangent pas plus de 5 éléments.

Aujourd’hui, dans cet article, nous allons donc vous dire quels sont les association d’aliments qui ne fonctionnent pas bien ensemble.

1. Associations d’aliments avec le fer

Le fer est un micro-élément qui est capable d’augmenter l’immunité. Il donne ainsi de l’énergie et peut être un grand allié contre le stress et la dépression. De plus, il est fondamental pour le bon développement des enfants.

On peut en trouver dans les aliments tels que :

  • La viande rouge
  • Le foie
  • L’avoine
  • Les petits pois
  • Les lentilles

Avec quoi le consommer ?

Ces ingrédients vont parfaitement bien avec les aliments riches en vitamine C, car celle-ci favorise l’absorption de fer. Alors, n’hésitez pas à l’associer à :

  • Des agrumes
  • Des poivrons rouges
  • Du chou

Associations d’aliments à ne pas faire

  • Pour ne pas réduire l’absorption de fer, il ne faut ainsi pas le mélanger aux boissons comme le thé, le café et le cacao, qui peuvent créer un effet indésirable à cause de leurs composés phénoliques.
  • Même chose avec le pain et les pâtes riches en fibres. En effet, à cause de leur apport en phytates, ils empêchent l’assimilation du fer comme il se doit.

Voir aussi :

Les conséquences d’une carence en fer

2. Associations d’aliments avec le zinc

association d'aliments avec le zinc

Parmi les aliments riches en zinc, on trouve :

  • Les graines de courge
  • Les noix
  • Les pignons
  • Les cacahuètes
  • Le blé germé
  • Le foie
  • Les haricots

Grâce à ce minéral, on parvient à augmenter l’immunité de notre système et on obtient un extra d’énergie. De même, il est idéal pour :

  • Améliorer la mémoire
  • Renforcer les os, les cheveux et les ongles
  • Prévenir les problèmes tels que le diabète et l‘arthrite

Avec quoi le consommer ?

Dans le cadre des association d’aliments, les produits à la haute teneur en zinc doivent être consommer avec ceux qui sont riches en magnésium, comme :

  • Les framboises
  • Les raisins
  • Les fraises et les myrtilles

De plus, ils fonctionnent bien avec les légumes suivants :

  • La betterave
  • Les haricots verts
  • L’ail
  • Les carottes
  • L’oignon
  • Les épinards

Avec quoi ne pas le consommer ?

  • Mieux vaut ne pas en consommer avec des produits laitiers. En effet, le calcium empêche l’absorption complète du zinc.
  • De même, il faut éviter les produits aux composés phénoliques comme le thé, le café et le cacao ainsi que les produits riches en fibres.

3. Associations d’aliments avec le calcium

bouteilles de lait dans une caisse

Le calcium se trouve dans les produits laitiers comme le lait, le yaourt, le fromage, la crème fraîche etc.

Il s’agit d’un composé qui se charge de renforcer la santé de nos os et de nos dents.

De même, il aide au bon fonctionnement de nos muscles, ainsi que des systèmes nerveux et cardiovasculaire.

Nous vous recommandons aussi de lire :

Signes méconnus d’intolérance au lactose

Avec quoi le consommer ?

Il s’agit d’un aliment parfait à mélanger avec d’autres aliments riches en potassium, comme l’abricot sec ou les raisins secs. Le potassium, dans ce cas, favorise l’absorption du calcium.

Voici les aliments à associer avec du calcium, qui n’influent pas négativement sur son absorption :

  • La carotte
  • La courge
  • La betterave
  • Le chou
  • Les radis

Associations d’aliments à ne pas faire

Les produits riches en calcium ne doivent pas être mélangés avec des produits cuits au four comme le pain blanc ou les aliments raffinés comme les pâtisseries industrielles.

En effet, les hydrates de carbone empêchent l’absorption du calcium.

  • Il n’est pas non plus conseillé de consommer des produits riches en calcium avec des aliments riches en sucre.
    Dans ce cas, l’appareil digestif a besoin de beaucoup de calcium pour digérer ce type d’aliments, ce qui peut provoquer ainsi une déficience.
  • Les produits riches en zinc ne sont pas non plus très bons pour accompagner les produits laitiers, car ils réduisent l’efficience du calcium.

Conseil

La vitamine D est indispensable pour assimiler le calcium, alors n’hésitez plus et essayez de toujours d’accompagner vos produits laitiers avec d’autres produits qui soient riches en cette vitamine. Consommez notamment :

  • Du saumon
  • De la morue
  • Du foie
  • Des œufs