Les 3 meilleures manières d'utiliser du gingembre et ses propriétés

Ajouter du gingembre dans nos plats leur apporte non seulement un goût très spécial mais améliore également notre santé étant donné qu'il nous aide à renforcer le système immunitaire et à lutter contre les radicaux libres.

Relu et approuvé par le médecin Nelton Abdon Ramos Rojas.

Écrit par Daniela Echeverri Castro

Dernière mise à jour : 10 août, 2022

Le gingembre est une racine, épaisse et frisée qui a été utilisée à des fins gastronomiques depuis l’Antiquité mais aussi et surtout dans la médecine alternative.

Cette racine est en effet connue en Asie depuis plus de 3000 ans, mais on ne connaît pas exactement son pays d’origine.

Ce qui est sûr, c’est que depuis l’Asie, elle s’est étendue au reste du monde et aujourd’hui, on peut la trouver facilement sur le marché, sous différentes formes. 

La racine de gingembre est utilisée dans de nombreuses cuisines pour donner une saveur particulière à différents plats, qu’ils soient sucrés ou salés.

Elle est reconnaissable par la touche piquante qu’elle apporte aux aliments. De plus, c’est une source riche en nutriments, qui est excellente pour la santé.

Dans cet article, nous allons donc partager avec vous les 3 meilleures manières d’utiliser le gingembre et quelles sont ses propriétés pour la santé. 

Le thé au gingembre

C’est l’une des formes les plus utilisées quand on veut profiter de ses propriétés anti-inflammatoires, analgésiques et antioxydantes.

Le thé au gingembre est idéal pour calmer les douleurs et détendre le corps, par exemple après une journée épuisante. 

Ingrédients

• 1 cuillerée de gingembre frais haché (15 g)
• Une tasse d’eau bouillante (250 ml)
• 1 cuillerée de miel (7,5 g) (optionnel)
• Jus de citron (optionnel)

Comment le préparer ?

Hachez une cuillerée de racine de gingembre frais puis ajoutez-la à une tasse d’eau bouillante. On peut par exemple y ajouter un peu de miel et du jus de citron selon les goûts.

Vous pouvez également préparer une autre recette de thé, avec cette même méthode mais en remplaçant l’eau par du lait.

Le gingembre frais pour vos plats

La touche piquante de cette épice est idéale pour rehausser le goût de certains aliments.

La quantité à utiliser dépendra donc de l’intensité de la saveur que vous voulez additionner à votre plat.

Vous pouvez le râper, l’écraser ou le couper en petites rondelles puis l’ajouter aux plats que vous aimez.

Dans les plats, vous pouvez l’ajouter à vos :

• Préparations à la viande.
• Différents types de salades.
• Recettes de riz.
• Poissons et fruits de mer.
• Sauces et huiles.
• Pains.
• Gâteaux.
• Desserts.
• Puddings.

Le gingembre moulu

Même si on peut l’acheter directement sous cette forme, vous pouvez aussi le préparer à la maison à partir de la racine sèche.

Si vous choisissez la deuxième option, la première chose à faire est alors de bien le laver et le sécher au soleil, ou dans un four.

Quand le gingembre est bien sec, coupez-le en morceaux puis meulez-le dans un mortier, un hachoir ou un moulin à café.

La poudre de gingembre peut être utilisée pour : 

• Préparer un thé.
• Ajouter aux jus ou aux smoothies.
• Assaisonner les aliments.
• Faire des sauces pour les salades.

Quelles sont les propriétés du gingembre ?

La racine de gingembre a en effet démontré qu’elle était un puissant anti-inflammatoire naturel, capable de soulager différents types de douleurs associées à l’inflammation.

Elle contient des antioxydants, nécessaires pour combattre les radicaux libres et prévenir les maladies. 

Sa haute teneur en vitamines et en minéraux en fait un excellent allié pour la santé.

Il est idéal pour renforcer le système immunitaire, et il contribue également au bon fonctionnement général de l’organisme.

Avec-vous besoin de plus de raisons d’inclure du gingembre dans votre régime alimentaire ?

Il renforce le système immunitaire

Les propriétés du gingembre contribuent à renforcer le système immunitaire en augmentant la production de globules blancs.  Il crée également une barrière protectrice contre les micro-organismes qui peuvent affecter la santé. 

Il lutte contre les nausées

Depuis l’Antiquité, il a en effet été utilisé comme un traitement naturel pour combattre les problèmes stomacaux, notamment les nausées, les vomissements et les diarrhées.

Dans la revue Natural Standard, les chercheurs affirment que cette plante aide à diminuer les nausées et les vomissements qui apparaissent pendant la grossesse. Mais seulement quand on en consomme en petites quantités et pendant de courtes périodes.

Il lutte contre la migraine

Grâce à ses propriétés anti-inflammatoires et analgésiques, la racine de gingembre diminue la tension, l’inflammation et la douleur produite par les migraines. 

Il permet de brûler des graisses

Un étude réalisée par l’Université de Maastricht (Pays-Bas) a en effet démontré que le gingembre a des propriétés pour accélérer le métabolisme et brûler des graisses plus facilement. 

Cela est dû au fait qu’il crée un phénomène de thermogenèse et augmente la capacité du corps à éliminer la graisse grâce à l’activité physique.

Et pour couronner le tout, il apporte également une sensation de satiété, empêchant ainsi la personne de faire des excès de calories.

Il est anti-cancer

Le gingembre fait partie de la liste des aliments aux fortes propriétés anti-cancer.

Une étude réalisée par le Centre Cancer Complet du l’Université du Michigan (Etats-Unis) a en effet démontré que le gingembre agit puissamment pour freiner la croissance des cellules du cancer de l’ovaire.