Découvrez ici 5 recettes de glaces saines

17 janvier 2019
Préparer ses propres glaces maison est un moyen idéal de déguster un dessert à la fois sain et délicieux. Nous pouvons ainsi être sûrs que tous les ingrédients sont naturels.

Les glaces… Notre dessert préféré dès que les beaux jours arrivent… Nous vous proposons 5 recettes de glaces très simples à reproduire. 

Il n’y a nul besoin de faire un régime pour aimer les sorbets ou « glaces à l’eau ». Ces derniers rafraîchissent et désaltèrent par temps chaud, que vous soyez au bureau, à la plage ou la campagne.

De plus, si vous décidez de faire vos sorbets vous-même, vous aurez la garantie d’avoir des produits naturels et pauvres en graisses, en sucre et en calories et, qui plus est, avec des fruits de saison.

Les glaces ne désaltèrent pas comme les sorbets et contiennent plus de sucres. Mais elles restent l’un de nos desserts préférés de par leur consistance crémeuse et leur goût.

Il est tout à fait possible de faire des glaces chez soi. Cela constitue même une activité ludique à faire avec vos enfants.

Sachez avant tout qu’il existe 3 types de glaces : aux fruits, à base de lait et celles à base d’infusion. À vous de décider en fonction de vos goûts !

Trois types de glaces

Glace maison

Les glaces à base de fruits

Commençons avec les glaces à base de fruits. Nombreuses sont les personnes qui optent pour ces glaces en été, car leur teneur en eau et en fruits désaltèrent.

Il vous faudra couper les fruits en morceaux, ajouter la glace pilée et mélanger le tout au mixeur. Vous aurez alors une glace prête à déguster en seulement quelques minutes !

Gardez à l’esprit que moins vous ajouterez d’additifs et de sucre, plus la recette sera saine.

Les glaces à base de yaourt

La deuxième recette est la plus populaire, car sa consistance ressemble beaucoup à celle de la glace standard. Le yaourt sert ici d’exhausteur de goût et permet d’obtenir une texture épaisse. C’est, qui plus est, un ingrédient que nous avons toujours à portée de main dans le frigo.

On peut aussi y ajouter des œufs pour la dose de protéines et la consistance qu’ils apportent. Bien sûr, vous pouvez faire cette glace avec toutes sortes de fruits.

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Les glaces à base d’infusion

Il est possible de préparer des glaces à base d’infusion ou de thé. Tout ce qu’il vous suffit de faire est d’infuser du thé (en feuilles ou en sachet), puis de le laisser refroidir. Mélangez ensuite l’infusion à de la glace pilée et à des fruits.

Le thé vert, le thé à base de cannelle ou de pomme, le thé noir et le thé à la mente sont d’excellentes options.

5 recettes de glaces

Glace vanille fraise

La glace à la pêche 

Cette recette est parfaite pour les enfants et est en plus très simple à reproduire. Elle peut être réalisée en été lorsque la pêche est de saison.

Les ingrédients

  • 1 tasse de lait écrémé
  • 1 tasse de sucre (ou bien 2/3 de tasse d’édulcorant)
  • ¼ de cuillère d’extrait de vanille ou d’amande douce
  • 2 pêches de taille moyenne ou 1 tasse de pêches en morceaux
  • 1 œuf battu

La préparation

  • Mélangez les deux sortes de lait, le sucre, l’œuf et la vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène. Vous pouvez utiliser un mixeur.
  • Ajoutez les pêches en morceaux.
  • Transférez le nouveau mélange dans un récipient, puis laissez reposer au congélateur pendant au moins une heure.

La glace au citron

Il s’agit d’un classique aussi désaltérant que délicieux !

Les ingrédients

  • 1/2 de lait écrémé
  • 1/2 de jus de citron fraîchement pressé
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 tasse de crème
  • 1 boîte de lait condensé écrémé
  • 6 biscuits de type Graham émiettés
  • Des rondelles de citron

La préparation

  • Mélangez le lait avec le jus, la crème, le sel et le lait condensé au mixeur.
  • Mettez le mélange au réfrigérateur.
  • Lorsque la glace est d’une texture semi-ferme, incorporez les biscuits. Mettez le nouveau mélange au congélateur pendant une heure.
  • Vous pouvez décorer la glace avec quelques rondelles de citron et un biscuit.

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La glace à la banane

C’est sans doute la forme la plus originale de manger ce fruit, adoré par nos enfants, et que nous pouvons trouver toute l’année !

Les ingrédients

  • 1 banane coupée en morceaux
  • 3 cuillères de lait écrémé
  • 1 cuillère de noix broyées

La préparation

  • Coupez la banane en morceaux et mettez les morceaux au congélateur pendant deux heures.
  • Mettez la banane congelée et le lait dans votre mixeur. Mixez.
  • Incorporez les noix, puis mixez à nouveau.
  • Mettez le mélange au réfrigérateur jusqu’à l’heure de servir.

La glace au kiwi

Les ingrédients

  • 200 grammes de kiwis
  • 100 ml d’eau
  • 1 cuillère de sucre
  • 1/2 feuille de gélatine non aromatisée

La préparation 

  • Laissez tremper la gélatine dans l’eau.
  • Passez tous les ingrédients au mixeur, sauf la gélatine que vous incorporerez lorsque tous les autres ingrédients seront parfaitement mélangés.
  • Remplissez des moules du mélange fruits-sucre-gélatine. Mettez-les au congélateur pendant une heure.
  • Au bout d’une heure, si vous le souhaitez, vous pouvez planter des bâtonnets pour donner la forme d’esquimau à vos glaces. Laissez votre préparation au congélateur pendant deux heures supplémentaires.

La glace à la fraise et à l’orange

Les ingrédients

  • 200 grammes de fraises
  • 100 ml de jus d’orange
  • 1 cuillère de sucre
  • 1/2 feuille de gélatine non aromatisée

La préparation

  • Mélangez les 3 premiers ingrédients, puis incorporez la gélatine que vous aurez préalablement laissée tremper dans l’eau.
  • Remplissez les moules et mettez-les au congélateur pendant une heure.
  • Sortez les moules, planter un bâtonnet dans chaque moule, puis laissez congeler pendant deux heures supplémentaires.

Images reproduites avec l’aimable autorisation de St0rmz, Hajime NAKANO, Xperia2Day, Carmen Jost et Joy.