Recette de poitrines de poulet sauce au fromage

Les préparations suivantes sont très simples et pratiques. Bien que les poitrines de poulet ont tendance à être sèches en bouche, voici quelques idées pour les maintenir juteuses.

Rédigé et vérifié par la nutritionniste Eliana Delgado Villanueva.

Dernière mise à jour : 10 août, 2022

Les poitrines ou les blancs de poulet sont des ingrédients populaires dans la cuisine moderne. C’est une viande maigre avec de bonnes propriétés nutritionnelles. Il est donc courant de l’inclure dans n’importe quel régime, aussi bien pour les sportifs que pour les personnes qui souhaitent perdre du poids. Voici une recette de blancs de poulet sauce au fromage, qui apportera un coté gourmand.

Recette de poitrines de poulet : Ingrédients de base

Pour la préparation de cette recette de poitrines accompagnées d’une sauce fromage, vous aurez besoin des ingrédients suivants, pour deux personnes :

• 1 pot de crème pour la cuisine (250 mL)
• 1 tasse de fromage affiné (200 g)
• 2 poitrines de poulet (500 g)
• Huile d’olive (au goût)
• Sel et poivre (au goût)
• 4 gousses d’ail (5 g)
• 1 oignon (60 g)

Poitrines de poulet sauce au fromage

Préparation des poitrines de poulet

La préparation de cette recette de poitrines de poulet est très simple. Tout d’abord, couper les poitrines en cubes, de taille moyenne. Assaisonnez avec du sel et du poivre, selon vos goûts. Ensuite, chauffez un peu d’huile d’olive dans une grande poêle à feu vif.

Une fois l’huile assez chaude, ajoutez les dés de poulet et retournez-les pour les cuire uniformément. De cette façon, ils seront bien cuits à l’intérieur, sans que toute l’eau s’évapore et qu’ils deviennent trop secs. Après environ 3 minutes, lorsque les cubes de poulet sont dorés à l’extérieur mais légèrement crus à l’intérieur, retirez-les de la poêle.

Préparation de la sauce au fromage

Les morceaux de poitrine ont probablement absorbé toute l’huile de la poêle. Alors ajoutez-en un plus et attendez qu’elle chauffe à nouveau.

Pendant ce temps, coupez l’oignon en petits morceaux et les gousses d’ail en fines tranches. Ajoutez d’abord l’oignon et laissez-le dorer et ramollir pendant 10 à 15 minutes à feu doux.

Ensuite, ajoutez les tranches d’ail, qui vont cuire en quelques secondes. Il est important de ne pas les ajouter en même temps que l’oignon, car l’ail brûlera rapidement alors que l’oignon sera cru. Une fois que les tranches d’ail sont dorées, ajoutez la crème et le fromage, avec un peu de sel.

Continuez de chauffer le tout à feu doux, puis remuez le mélange pour que le fromage fonde et forme une sauce homogène.

Le contraste des textures entre l’oignon ramolli par la chaleur et les tranches d’ail frites et croustillantes donnera à la recette de poitrine de poulet un goût délicieux.

Enfin, ajoutez les cubes de poitrine de poulet dans la poêle. Il faut environ 5 minutes pour que le mélange soit cuit et prêt à servir.

Bâtonnets de poitrine de poulet

Comme substitut possible au plat précédent, nous vous montrons comment préparer des fingers de poulet qui peuvent être une alternative intéressante. Bien sûr, dans ce plat, vous pouvez aussi utiliser la sauce au fromage de la recette précédente. Pour préparer les bâtonnets, il vous faut :

• 1 cuillère à café de persil haché (5 g)
• une cuillère à café de paprika (5 g)
• 1 tasse de chapelure (300 g)
• 2 poitrines de poulet (500 g)
• Huile d’olive (selon le goût)
• Sel, poivre (selon le goût)
• 2 gousses d’ail (3 g)
• 3 œufs (180 g)

Mode de préparation

• Coupez les poitrines de poulet en lanières de l’épaisseur d’un doigt. Par ailleurs, placez l’ail, le persil, le paprika et un peu de sel et d’huile d’olive dans un mortier.
• Ensuite, écrasez et mélangez bien ces ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
• Dans un autre bol, incorporez les œufs au mélange et battez le tout.
• Puis, ajoutez les lanières de poulet dans le bol et mélangez bien pour qu’elles soient bien imprégnées.
• Lorsque les bâtonnets sont bien imprégnés, placez le bol au réfrigérateur pendant 1 ou 2 heures pour faire mariner le mélange.
• Ensuite, sortez-le du réfrigérateur et passez chaque lanières de poulet dans une assiette avec de la chapelure pour bien les enrober de tous les côtés.
• Enfin,mettez les lanières dans une poêle à frire avec une quantité abondante d’huile pour qu’elles dorent à l’extérieur et cuisent bien à l’intérieur.

N’oubliez pas de placer les lanières dans une assiette avec du papier absorbant afin d’éliminer l’excès d’huile. Il sera ainsi plus facile d’étaler la sauce au fromage au dessus.

Essayez cette recette de poitrines de poulet à l’américaine et savourez son goût délicieux.