Recette de soupe espagnole, un plat simple mais savoureux
La soupe espagnole est un plat très simple et très savoureux ne se composant que de peu d’ingrédients. Beaucoup prétendent qu’il s’agit d’une variante simplifiée de la soupe castillane. Or, sa saveur est unique.
Quelles que soient vos compétences culinaires, nous vous assurons que vous serez en mesure de préparer cette délicieuse soupe en peu de temps et sans effort.
Ingrédients
- Pain dur (la quantité nécessaire)
- 4 tasses de bouillon de viande fait maison (1 litre)
- ½ tasse de chapelure (50 g)
- 3 œufs moyens
- ½ tasse de parmesan râpé (100 g)
- Sel (selon votre goût)
- En option : persil frais, poivre (noir, rouge et blanc)
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Préparation
- Commencez par râper le pain et mélangez-le avec le parmesan râpé. Réservez.
- Puis, dans un bol, battez les œufs à l’aide d’un batteur.
- Ensuite, dans une casserole à feu moyen, faites chauffer le bouillon de viande et, après environ 2 ou 3 minutes, ajoutez les œufs, le pain et le fromage râpé.
- Remuez constamment.
- Ensuite, baissez le feu et laissez reposer la soupe environ 5 minutes.
- Puis, ajoutez une pincée de sel et goûtez. Rectifiez l’assaisonnement si vous le jugez nécessaire. D’autre part, vérifiez que la soupe ait la consistance désirée et, si elle manque de corps, vous pouvez ajouter un peu de semoule de maïs (pour ce faire, laissez cuire la soupe environ 5 minutes de plus).
- Vous pouvez également ajouter une pincée de poivre (noir, rouge ou blanc) et un brin de persil frais.
- Enfin, servez chaud et dégustez. Bon appétit !
Autres versions
- Vous pouvez préparer une version végétarienne de la soupe espagnole si vous remplacez le bouillon de viande par du bouillon de légumes.
- Par ailleurs, il existe des variantes. Ainsi, par exemple, certains n’utilisent pas l’œuf entier mais seulement le blanc. D’autres encore ajoutent des ingrédients supplémentaires (jambon, chorizo, bacon, tomate ou poivrons, entre autres).
- D’autres versions sont plus proches de la recette que nous avons présentée, mais utilisent du pain comme élément principal. Ainsi, il peut être présenté en tranches, en cubes, etc.
- Une autre option consiste à ajouter une génoise faite maison. Si vous décidez d’en préparer, sachez qu’il existe deux présentations : une sucrée et une salée. Nous vous recommandons d’opter pour la soupe espagnole salée.
Soupe espagnole aux biscottes
Ingrédients
- Pain dur (500 g)
- ½ verre d’eau (50 ml)
- 1 enveloppe de levure (10 g)
- 4 œufs moyens
- 3 cuillères à soupe de beurre avec du sel (60 g)
- 1 ½ tasse de lait entier (375 ml)
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Préparation
- Premièrement, préchauffez le four à 200 ° C.
- Ensuite, coupez le pain en petits morceaux (autant que vous le pouvez).
- Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu moyen. Avant le point d’ébullition, ajoutez le beurre, les morceaux de pain et la levure. Retirez du feu puis ajoutez les œufs.
- Après quelques minutes de cuisson passées à remuer, baissez le feu et laissez reposer 5 ou 6 minutes.
- Vous pourrez alors graisser un moule avec du beurre ou de l’huile végétale et verser le mélange petit à petit.
- Ensuite, vous pourrez enfourner le tout pendant 45 minutes.
- À la fin du temps de cuisson, insérez un cure-dent pour vérifier que le gâteau est prêt. Si la cuisson n’est pas tout à fait terminée, vous pouvez remettre le tout dans le four pendant 2 ou 5 minutes supplémentaires.
- Enfin, le gâteau doit être recouvert d’un chiffon pendant que la soupe refroidit.
La soupe espagnole peut être servie chaude, en entrée par exemple. On la sert généralement comme dîner pendant les mois les plus froids, car elle aide à se réchauffer rapidement. Vous pouvez également l’accompagner de quelques croûtons de pain, naturel ou grillé.
Tentez de la préparer, vous ne le regretterez pas !