Recette délicieuse de punch maison à la crème

15 juin 2020
Le punch à la crème est une boisson de Noël typique au Venezuela. Découvrez trois recettes différentes pour le préparer à la maison.

Avez-vous déjà goûté le punch maison à la crème ? C’est un véritable délice et une caresse exceptionnelle au palais. Et mieux encore, il est extrêmement facile à préparer et idéal pour surprendre vos invités.

Le punch à la crème est une boisson traditionnelle vénézuélienne qui se prépare habituellement pour Noël. Sa saveur sucrée et crémeuse conquiert généralement le coeur de ceux qui le goûtent.

Etant donné qu’il s’agit d’une recette traditionnelle qui se passe de génération en génération, il est possible de trouver autant de variantes que de familles. Découvrez dans cet article nos conseils pour cette délicieuse recette.

Punch maison à la crème : recette facile

Un punch maison à la crème et à la cannelle

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de quelques ingrédients et d’un mixeur. Croyez-le ou non, en seulement 10 minutes votre punch à la crème sera prêt. Nous vous recommandons toutefois de le mettre au réfrigérateur car il est encore meilleur lorsqu’il est frais !

Ingrédients

  • 5 jaunes d’oeufs
  • 1/4 de tasse de rhum blanc ou ambré (vous pouvez ajuster la quantité d’alcool à votre goût)
  • 1 boîte de lait condensé
  • 1 cuillère à soupe d’essence de vanille

Préparation étape par étape

  1. Séparez les jaunes des blancs. Puis réservez les 5 jaunes.
  2. Ensuite, placez les jaunes d’oeufs dans le récipient du mixeur et battez pendant trois minutes. Vous incorporez ainsi de l’air à l’œuf.
  3. Ajoutez l’essence de vanille, le lait condensé et le rhum.
  4. Mixez pendant 5 minutes.
  5. Placez ensuite le punch à la crème dans le frigo durant au moins une demie heure.
  6. Servez enfin dans un verre avec un glaçon.

Lisez également : Recettes de punch sans alcool

Punch maison à la crème, avec du sucre

Cette version du punch vénézuélien classique se prépare avec une crème pâtissière. Autrement dit, elle comprend du sucre. Si vous aimez les punchs avec du caractère, c’est la meilleure option !

Ingrédients pour la crème pâtissière

  • 250 ml de lait
  • 1 cuillère de maïzena
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 1 cuillère et demie de sucre
  • 1/2 cuillère d’essence de vanille

Ingrédients pour le punch maison à la crème

  • Crème pâtissière
  • 1 boîte de lait condensé
  • 1 tasse de rhum blanc ou ambré

Préparation facile de crème pâtissière

  1. Placez tous les ingrédients dans le récipient du mixeur puis battez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  2. Versez ensuite dans une casserole et faites cuire à feu moyen. Il est important de remuer avec une cuillère en bois pour éviter que cela accroche au fond.
  3. Lorsque le mélange commence à bouillir, laissez cuire pendant une minute puis retirez du feu.
  4. Laissez ensuite refroidir à température ambiante.
  5. Réservez la crème pendant au moins deux heures au réfrigérateur.

Étapes du punch à la crème

  1. Placez tous les ingrédients dans le récipient du mixeur puis battez pendant deux minutes.
  2. Incorporez la crème pâtissière et mixez à nouveau.
  3. Servez ensuite avec des glaçons et dégustez !

Découvrez aussi: Punchs délicieux à savourer la veille de Noël

Punch à la crème avec du citron

Préparer du punch maison à la crème et au citron

Si vous préférez utiliser l’œuf entier, nous vous conseillons de séparer les blancs des jaunes. Ainsi, vous obtiendrez un punch maison aussi crémeux que léger avec une fine touche acidulée apportée par le citron.

Ingrédients

  • 2 boîtes de lait condensé
  • 4 oeufs
  • 1 litre de lait
  • 1 litre de rhum blanc ou ambré
  • 2 cuillères à soupe d’essence de vanille
  • Le zeste d’un citron
  • 1/4 de cuillère à café de noix de muscade

Préparation

  1. Séparez les jaunes des blancs. Pour réaliser cette recette, vous avez besoin de 4 jaunes et de 2 blancs.
  2. Montez ensuite les blancs en neige.
  3. Puis incorporez les jaunes dans le mixeur et battez. Ajouter alors les blancs d’oeufs et battez à nouveau.
  4. Ajoutez ensuite le lait, le lait condensé et l’essence de vanille puis mixez encore.
  5. Incorporez le zeste de citron et la noix de muscade.
  6. Pour finir, versez le rhum. Nous vous conseillons de l’ajouter progressivement et de goûter afin d’ajuster le punch à votre goût.
  7. Enfin, réfrigérez et servez avec des glaçons.

Recommandations supplémentaires

  • La quantité d’alcool dépendra de vos goûts. Il est donc plus judicieux d’ajouter petit à petit le rhum puis de goûter afin d’obtenir le goût souhaité.
  • Le rhum peut être blanc ou ambré, les deux sont parfaits pour chacune des recettes.
  • Le punch maison à la crème est bien meilleur quand il est frais. Laissez-le donc refroidir au moins une heure au frigo.

Nous espérons que ces recettes de punch maison à la crème vous seront utiles et que vos invités en seront épatés à la prochaine réunion de Noël. Ou à tout moment de l’année !

 

  • Fundación Española de Nutrición. Huevos. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/huevos.pdf
  • Fundación Española de Nutrición. Limón. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/limon.pdf
  • Fundación Española de Nutrición. Ron. http://fen.org.es/index.php/alimentacion/alimento/ron