Si vous cuisinez une fois et que vous mangez deux fois, ces 7 bases vous permettront de passer la semaine sans répéter le même plat

Ce n’est un secret pour personne : aujourd’hui, les journées semblent filer à toute allure. Dans ce contexte, il est probable qu’après une dure journée de travail ou d’études, la dernière chose dont vous ayez envie soit de vous mettre aux fourneaux pour préparer un repas à partir de zéro, et que vous finissiez par commander un repas à domicile.

Si tu souhaites profiter d’un repas fait maison tout en optimisant le temps passé en cuisine, le « batch cooking » flexible est une bonne alternative. Il s’agit de préparer — en une seule fois — une base neutre qui te permettra ensuite de composer plusieurs repas différents au cours de la semaine, sans qu’ils soient tous identiques. Vous vous demandez : quelles bases préparer ? Découvrez quelques idées.

1. Le riz

Préparer une généreuse portion de riz complet peut te servir de base pour composer divers plats et gagner du temps en cuisine. Par exemple, tu peux l’utiliser dans un bol, en y ajoutant du thon, de l’avocat, des tomates cerises et une vinaigrette maison. Un autre jour, vous pouvez l’utiliser pour préparer un sauté de légumes et d’œufs au wok. Le riz froid devient plus ferme et apporte plus de légèreté au sauté.

2. Légumineuses cuites

Les légumineuses, comme les pois chiches, les lentilles ou les fèves, constituent une bonne source de protéines végétales. De plus, elles permettent de préparer des plats rapides et savoureux. Si vous les conservez cuites au réfrigérateur, vous pouvez en ajouter une poignée à une salade de tomates et d’oignons, pour lui donner une touche méditerranéenne et relevée. Vous pouvez également les passer au mixeur, avec un filet d’huile d’olive et des épices, afin de préparer un délicieux houmous, idéal pour un dîner léger.

3. Le poulet

Le poulet est sans doute l’une des protéines les plus polyvalentes, s’adaptant aussi bien aux plats chauds qu’aux plats froids. Préparez plusieurs filets de poulet ou faites rôtir un poulet entier, afin d’en avoir en quantité suffisante. Lors d’un repas, vous pouvez servir le filet chaud accompagné de légumes, tandis qu’un autre jour, vous pouvez choisir de l’effilocher et de l’utiliser pour garnir des tacos aux légumes. Il est même parfait pour composer un sandwich gastronomique avec du pain de seigle, des légumes et du fromage frais.

4. Légumes de saison

Si vous faites rôtir au four un plat de légumes de saison, comme des courgettes, des poivrons, des aubergines ou des carottes, vous disposerez d’une base fraîche et colorée pour vos plats de la semaine. La cuisson au four leur confère une saveur concentrée qui se marie très bien avec la viande rouge. Vous pouvez également les utiliser comme garniture pour une omelette ou une quiche aux légumes, avec quelques morceaux de fromage.

5. Sauce tomate maison

Contrairement à la sauce industrielle, la sauce tomate maison a une saveur intense et fraîche qui rehausse vos plats. Pour la préparer, il suffit de faire revenir de l’oignon et de l’ail, d’ajouter les tomates avec un peu de liquide et de laisser mijoter à feu doux pour qu’elles libèrent toute leur saveur. Vous pouvez l’utiliser avec des pâtes, l’étaler sur du pain complet et y ajouter du fromage et des légumes, à la manière d’une pizza, ou même préparer des œufs à la texane avec cette sauce.

6. Le quinoa

Tout comme le riz, cette céréale complète se conserve très bien au réfrigérateur et constitue une base intéressante pour différentes préparations. Elle permet par exemple de réaliser un taboulé frais avec du persil, du citron et de la menthe. Une autre option consiste à la mélanger avec des œufs et de la chapelure pour préparer un hamburger végétarien.

7. Bouillon maison

Si vous avez des os de bœuf ou de poulet, utilisez-les pour préparer un bouillon maison, qui vous servira de base pour rehausser la saveur de vos plats. Vous pourrez ainsi réaliser un risotto rapide à la viande et aux légumes, ou l’utiliser comme base pour préparer un ramen réconfortant aux légumes et aux morceaux de poulet ou de viande.

Il n’est pas nécessaire de manger les mêmes plats, encore et encore, tout au long de la semaine. Avec quelques bases bien choisies et de petites variations, vous pouvez avoir une alimentation variée, sans passer des heures devant les fourneaux chaque jour. Osez essayer le « cuisinez une fois, mangez deux fois ».