3 recettes de poisson faciles et délicieuses

Cuisiner du poisson est toujours un défi, mais cela ne veut pas dire que certaines recettes ne sont pas délicieuses. Découvrez toutes nos suggestions et nos conseils.

Rédigé et vérifié par la nutritionniste Eliana Delgado Villanueva.

Dernière mise à jour : 10 août, 2022

Préparer des recettes de poisson est toujours un défi. Les complications peuvent varier : du type de poisson utilisé à la façon dont il est cuit, sans oublier les critiques occasionnelles de vos enfants ou de votre partenaire.

De plus, si nous ajoutons à cette équation que vous n’avez pas vraiment l’habitude d’inclure du poisson dans votre alimentation ou celle de votre famille, vous savez sûrement de quoi nous parlons. Bien que, pour être juste, vous devez savoir qu’il n’est pas nécessaire qu’il en soit ainsi.

Il est temps que nous vous fassions changer d’avis sur les recettes de poisson et que nous vous démontrions, une fois pour toutes, que cet ingrédient si bénéfique pour vous peut aussi être une grande source d’inspiration. Peu importe à quel point vous êtes habile dans la cuisine, il suffit de suivre ces étapes et vous remarquerez la différence.

Cependant, en ce qui concerne le temps de préparation ou le degré d’exigence, il variera toujours en fonction des types de recettes de poisson que vous faites ou de la façon dont vous les accompagnez. Rappelez-vous qu’il y a toujours plus d’une façon de faire les choses dans la cuisine.

En ce sens, rien n’est écrit. Même si vous voyez une recette sur n’importe quel portail ou support, vous pouvez toujours l’adapter à votre assaisonnement particulier et intégrer les ingrédients qui, selon vous, ajouteront de la saveur et de la valeur nutritive. Le temps est venu de se mettre au travail !

Des recettes de poisson délicieuses

1. Le merlu à la plancha

Ce type de poisson est délicieux, nutritif et largement utilisé dans la cuisine occidentale et latino-américaine. Le merlu peut être préparé en filets, frit, cuit à la vapeur, fumé, cuit à l’étuvée, etc. Cependant, nous vous recommandons de choisir la plancha dans ce cas, de sorte à obtenir le maximum de vitamines, d’acides gras oméga-3, d’oligo-éléments et, bien sûr, de protéines.

Ingrédients

• 2 filets de merlu (500 g)
• 4 gousses d’ail épluchées (50 g)
• 2 brins de persil frais (20 g)
• 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu (25 g)
• 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge (40 ml)

Préparation

• Cette recette est vraiment facile à préparer. Commencez par préparer la vinaigrette. Pour cela, vous aurez besoin d’un verre d’huile d’olive vierge extra. Plongez-y les gousses d’ail et le persil, que vous aurez préalablement coupés en morceaux. Laissez macérer pendant une heure.
• Ensuite, il est temps de préparer les filets de merlu. Lavez-les pour éliminer les résidus indésirables et poivrez-les des deux côtés.
• Mettez la plancha sur feu moyen avec un filet d’huile à chauffer.
• Enfin, versez le contenu de votre verre d’huile d’olive à l’ail et au persil, puis mettez les filets à griller jusqu’à ce qu’ils soient cuits des deux côtés.
• Votre plat est prêt à être servi !

2. Le thon à l’ail

Comme vous pouvez le constater, toutes les recettes de poisson que vous allez voir peuvent être faites sans trop de tracas et sans sacrifier le goût ou la qualité de ce que vous mangez. L’idée est de simplifier tout le travail dans la cuisine mais en ajoutant beaucoup de qualité à votre plat.

Ingrédients

• 2 tasses (220 ml) de vinaigre
• 1 tête d’ail (45 g)
• 2 tranches de thon frais (425 g)
• 2 cuillères à soupe de cumin en poudre (50 g)
• 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu (25 g)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra (30 ml)

Préparation

• Commencez par bien laver les tranches de thon et par vider l’excès d’eau.
• Ensuite, dans une grande casserole, mettez à cuire les tranches de thon avec les tasses de vinaigre et un peu de sel, puis laissez cuire à feu vif pendant 10 minutes.
• Pendant la cuisson du thon, écrasez les gousses d’ail avec le cumin en poudre et un filet d’huile. Idéalement, vous devriez avoir un mélange homogène.
• Une fois que les tranches sont cuites, retirez-les du feu et attendez qu’elles refroidissent un peu.
• Graissez-les avec le mélange d’ail, de cumin et d’huile et assurez-vous qu’ils recouvrent bien la surface du poisson.
• Laissez le thon absorber les autres ingrédients pendant 25 minutes et si vous voulez, vous pouvez tout manger en une seule fois. Une autre option est de placer les tranches au réfrigérateur pour ensuite les faire griller le lendemain.

3. Le saumon à la plancha

Le saumon est un poisson extraordinaire. De ce qu’il doit faire pour pouvoir procréer jusqu’au moment où vous l’avez sous les yeux pour faire cette délicieuse recette.

Les propriétés nutritionnelles du saumon sont étendues. Riche en protéines, en minéraux, en oméga-3 et en bon cholestérol, ce type de poisson grillé est un plaisir que vous devriez vous procurer au moins une fois dans votre vie.

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Ingrédients

• 1 citron (20 g)
• 1 gros filet de saumon (300 g)
• 2 gousses d’ail épluchées (15 g)
• 1 cuillère à soupe de sel marin (25 g)
• 1/2 tasse d’herbes de Provence (50 g)
• 2 cuillères à soupe de persil moulu (50g)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra (30 ml)

Préparation

• Commencez par bien laver votre filet de saumon à l’eau. Ensuite, évacuez l’excès d’eau et placer le filet sur une planche, pour pouvoir l’assaisonner.
• Coupez les gousses d’ail en morceaux et ajoutez-leur du sel, du persil moulu et les herbes de Provence. Ajustez les portions à votre convenance et étalez le mélange obtenu sur les deux faces de votre filet.
• Ensuite, enveloppez le filet de saumon dans du papier aluminium ou dans du papier film, puis mettez-le au réfrigérateur pendant 2 heures.
• Enfin, sortez le saumon du réfrigérateur, attendez qu’il se réchauffe un peu, puis faites-le griller à la plancha avec un filet d’huile d’olive vierge extra. Grillez bien ses deux faces avant de le servir.