4 petits-déjeuners trop riches en sel, en sucre ou en matières grasses, et comment les améliorer

Le petit-déjeuner est l’un des premiers moments de la journée permettant d’apporter de l’énergie et des nutriments à l’organisme. Cependant, certains choix très populaires se distinguent par leur teneur élevée en sel, en sucres libres ou en graisses, tout en étant pauvres en fibres ou en protéines. Cela ne signifie pas qu’ils doivent disparaître de l’alimentation, mais qu’il convient de les consommer avec modération.

Le fait de savourer ces petits-déjeuners de temps en temps ne rend pas pour autant un régime alimentaire malsain. Ce qui fait vraiment la différence, c’est la fréquence à laquelle ils figurent au menu et l’équilibre de l’alimentation dans son ensemble. S’ils font partie de la routine quotidienne, de petits changements peuvent améliorer leur profil nutritionnel sans pour autant sacrifier le goût.

1. Pâtisseries frites

Les beignets, churros, beignets et autres pâtisseries frites font partie du petit-déjeuner traditionnel dans de nombreux endroits. Leur principal inconvénient est qu’ils contiennent généralement une quantité élevée de graisses et de calories, en particulier lorsqu’ils sont préparés par friture en grande quantité. De plus, comme elles sont préparées à base de farines raffinées, elles apportent peu de fibres et la sensation de satiété peut être de courte durée.

Au lieu de les éliminer complètement, vous pouvez les réserver pour des occasions ponctuelles et les accompagner d’aliments qui équilibrent le repas. Une portion plus petite accompagnée de fruits frais, d’un yaourt nature ou d’une boisson sans sucre apporte davantage de nutriments et rend le petit-déjeuner plus complet.

2. Bouillie de riz aux cornichons

La bouillie de riz est un petit-déjeuner courant dans plusieurs pays d’Asie. Bien que le riz soit facile à digérer, il apporte surtout des glucides. S’il est accompagné uniquement de cornichons, l’ensemble peut contenir trop de sel et manquer de protéines et de fibres.

Une façon simple d’améliorer ce petit-déjeuner consiste à ajouter des aliments riches en protéines, comme des œufs durs, des œufs brouillés ou du tofu. Vous pouvez également y incorporer des légumes frais ou cuits pour augmenter l’apport en fibres et obtenir un plat plus varié et plus rassasiant.

3. Viandes transformées

Le bacon, les saucisses, le jambon, le chorizo et d’autres charcuteries sont souvent au cœur des petits-déjeuners copieux. Leur consommation occasionnelle ne pose pas de problème pour la plupart des gens, mais en faire la principale source de protéines au quotidien peut augmenter l’apport en sodium et en graisses saturées. De plus, il s’agit de viandes transformées.

Une alternative consiste à les alterner avec des œufs, du yaourt nature, du fromage frais pauvre en sel ou des préparations à base de légumineuses, comme du houmous sur du pain complet. On obtient ainsi une alimentation plus variée sans pour autant renoncer à des petits-déjeuners appétissants.

4. Pâtisseries accompagnées de thé au lait sucré

Croissants, brioches, muffins et autres viennoiseries sont souvent accompagnés de thé au lait sucré. Il en résulte un petit-déjeuner riche en sucres libres et en farines raffinées, mais pauvre en fibres et en protéines, ce qui peut faire réapparaître la faim peu de temps après.

Il n’est pas nécessaire de renoncer complètement à ces aliments. Une option plus équilibrée consiste à servir une plus petite portion de viennoiseries, à l’accompagner de fruits frais et à réduire progressivement la quantité de sucre ajoutée au thé au lait. Vous pouvez également alterner certains jours avec du pain ou des céréales complètes.

L’équilibre prime sur la perfection

Un petit-déjeuner ne détermine pas à lui seul la qualité de l’alimentation. Ce qui importe, c’est le schéma d’alimentation sur le long terme. Déguster des beignets le week-end ou un gâteau lors d’une occasion spéciale peut s’inscrire dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Lorsque les aliments très salés, frits ou sucrés deviennent la base du petit-déjeuner, il est conseillé d’apporter de petits changements. Intégrer des fruits, des aliments complets et des sources de protéines, tout en réduisant progressivement l’excès de sel ou de sucre, aide à mettre en place une routine plus équilibrée sans pour autant renoncer complètement à ses aliments préférés.