Apprenez à faire du lait d'amande et de coco chez vous

Les laits végétaux ne contiennent pas de lactose ni de gluten, ils nous apportent très peu de calories et de grandes quantités de vitamines et de minéraux. Ils favorisent la récupération musculaire et évitent les crampes.

Relu et approuvé par la physiothérapeute Sofía Quintana Alonso.

Écrit par Katherine Flórez

Dernière mise à jour : 10 août, 2022

Les laits végétaux sont de plus en plus populaires chez les consommateurs, car leur teneur en lactose est nulle, ils sont très faibles en calories et ils apportent des bienfaits au corps grâce à leur richesse nutritionnelle. Mais connaissez-vous le lait d’amande et de coco ?

Pendant ces dernières années, les substituts aux produits laitiers se sont développés à cause de l’augmentation des intolérances et des problèmes digestifs gênants.

Ces boissons sont très variées et répondent aux attentes de chacun. Bien qu’on puisse les trouver sous différentes formes, certaines personnes préfèrent les préparer chez elles afin qu’elles soient 100% naturelles.

Dans cet article, nous allons partager avec vous les recettes du lait d’amande et de coco à élaborer chez soi.

Ces deux options sont très saines et peuvent être utilisées comme ingrédients dans beaucoup d’autres préparations. Profitez-en !

Comment préparer du lait d’amande maison ?

Le lait d’amande est une boisson saine avec un léger goût de noix dont on peut profiter seul ou dans d’autres plats.

Grâce à sa haute teneur en nutriments essentiels et à son apport en calories, cette boisson est adaptée à tous et elle est conseillée pour la phase de croissance et à l’adolescence.

Elle est naturelle, et ne contient ni glucose, ni lactose. Elle ne contient pas non plus de conservateurs et apporte des vitamines, des minéraux ainsi que des protéines.

Les bienfaits du lait d’amande

Le lait d’amande est idéal pour les personnes qui ont un fort taux de cholestérol et de triglycérides, car les fibres qu’il contient permettent de réguler ces taux.

C’est une alternative saine pour les personnes qui sont intolérantes au lactose car il est facile à digérer et ne contient pas de graisse.

Il dispose d’une quantité significative de potassium qui favorise la récupération des muscles après un entraînement intense par exemple.

De même, il permet de récupérer les doses de ce minéral que l’on perd quand on souffre de diarrhées ou de vomissements.

Beaucoup de patients qui souffrent de gastrite ou de problèmes intestinaux préfèrent consommer ce lait car il provoque une sensation de soulagement.

Son apport en fibres solubles et insolubles protège la paroi des intestins et soutient la régulation des niveaux de sucre dans le sang.

Ingrédients

• 1 tasse d’amandes crues (155 g)
• 3 tasses d’eau (750 ml)
• Essence de vanille (optionnel)
• Cannelle (optionnel)

Préparation du lait d’amande

• Pour commencer, mettez à tremper la tasse d’amandes dans un récipient avec suffisamment d’eau.
• Le jour suivant, ou 5 heures plus tard, mettez-les dans le mixeur avec les 3 tasses d’eau. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l’essence de vanille ou de la cannelle.
• Mixez le tout jusqu’à ce que les amandes soient bien écrasées.
• Ensuite, mettez un filtre à café ou un tissu fin sur un récipient, et filtrez la boisson.
• Réservez dans un récipient en verre avec une fermeture hermétique et gardez la pâte restante pour réaliser d’autres recettes.

Comment préparer du lait de coco ?

Le lait de coco est une boisson traditionnelle dans les pays asiatiques et dans les Caraïbes.

On l’obtient à partir de la pulpe de coco et il ne doit pas être confondu avec l’eau qui se trouve dans le fruit.

Comme la boisson précédente, il s’agit d’un type de lait sans lactose ni gluten, avec moins de graisses que le lait de vache et aux nombreuses propriétés nutritionnelles.

Le lait de coco est riche en fibres, en vitamines, en minéraux et en protéines.

Il apporte des graisses faciles à digérer qui sont bonnes pour la santé, même si on les considère comme des graisses saturées.

Grâce à sa texture crémeuse, le lait de coco est l’une des meilleures alternatives au lait classique.

On peut l’utiliser dans la préparation de desserts, de risottos, de smoothies et dans bien d’autres recettes.

Les bienfaits

Grâce à sa haute teneur en fer, ce lait est recommandé pour prévenir et lutter contre l’anémie.

Puisqu’il est riche en magnésium, il fonctionne comme un complément pour accélérer la rétablissement des crampes et des douleurs musculaires.

Le lait de coco est un soutien pour les personnes qui souhaitent perdre du poids car il améliore la digestion et génère une plus grande sensation de satiété.

Au vu de son apport en vitamine C, il est bon pour renforcer le système immunitaire et prévenir les maladies.

Grâce à ses propriétés antioxydantes et hydratantes, c’est un bon allié pour prendre soin de la beauté de la peau et des cheveux.

Ingrédients

• 4 tasses et demi de noix de coco râpée (350 g)
• 3 tasses d’eau bouillante (750 ml)
• 3 tasses d’eau à température ambiante (750 ml)

Préparation

• Mettez la noix de coco râpée dans le mixeur et ajoutez les tasses d’eau bouillante.
• Laissez reposer quelques minutes et mixez rapidement.
• Ajoutez l’eau froide et continuez à mixer pendant quelques minutes jusqu’à ce que vous obteniez une pulpe très fine.
• Mettez un tissu ou un filtre à café sur une casserole et filtrez le liquide.
• Réservez la “farine” restante pour d’autres recettes.
• Si vous le laissez reposer dans le réfrigérateur pendant 48 heures, la graisse se séparera de l’eau et vous pourrez l’utiliser pour faire de la crème fouettée.

Profitez du lait d’amande et de coco au quotidien et vous pourrez remarquer en très peu de temps tous les bienfaits que ces fruits apportent à votre organisme.