Créez votre propre jardin de champignons comestibles à la maison : guide du débutant
Si vous souhaitez avoir un jardin de champignons comestibles à la maison, découvrez alors ce guide complet qui vous aidera à atteindre votre objectif. Ce type d’auto-culture est facile à réaliser et offre un grand avantage : des économies pour ceux qui apprécient différents plats à base de champignons. Cette auto-culture peut même devenir une activité commerciale pour de nombreuses personnes.
Nous vous disons ici comment créer votre propre culture de champignons comestibles à la maison. Plus précisément, nous vous disons dont vous avez besoin, comment commencer cette tâche et combien de temps prend la première récolte. Poursuivez donc votre lecture !
Les caractéristiques des champignons
Avant de commencer votre propre jardin de champignons comestibles à la maison, vous devez connaître les caractéristiques du produit que vous allez cultiver. La première chose à dire est que les champignons poussent naturellement et s’attachent aux bûches en décomposition.
Ils y apparaissent, car ils se nourrissent de matière organique, ce qui nous donne un premier indice sur les conditions du substrat.
D’autre part, il faut dire que les champignons ont besoin d’un environnement avec une bonne quantité de lumière et d’oxygène. Cela garantira que la culture est saine et adaptée à une ingestion ultérieure.
Il convient également de souligner que les champignons sont considérés comme un complément alimentaire à haute valeur nutritionnelle :
- Présence de vitamines : niacine, thiamine (vitamine B1), B12 et C
- 57 % à 61 % de glucides en fonction de son poids sec
- Minéraux : potassium, phosphore et calcium
- 26 % de protéines
- 11,9 % de fibres
Certaines recherches mettent en évidence les effets bénéfiques des champignons pour la santé humaine. On parle par exemple de leur action antioxydante, de leur capacité à réduire le cholestérol sanguin et de leur action biologique prometteuse dans la prévention des maladies neurodégénératives.
De quoi avez-vous besoin pour démarrer votre jardin de champignons comestibles ?
Maintenant que vous en savez un peu plus sur le champignon, il est temps de connaître les éléments que vous allez devoir rassembler pour démarrer votre jardin de champignons comestibles chez vous. Prenez des notes !
1. Champignons ou spores
Cela semble évident, mais ce n’est pas le cas. La première chose dont vous aurez besoin, ce sont les champignons que vous allez cultiver ou les spores.
Vous pouvez acheter des champignons de peuplier, des champignons, du shiitake ou du chardon, entre autres. Ils peuvent être achetés dans des magasins spécialisés où on vous proposera des mycéliums ou des mycorhizes. C’est à vous de décider avec laquelle de ces options vous allez démarrer votre champignonnière.
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2. Substrat approprié
La deuxième chose nécessaire est le substrat dans lequel vous allez faire pousser vos champignons. Vous pouvez également l’acheter dans des magasins spécialisés ou vous pouvez le préparer vous-même. Idéalement, vous devriez avoir de la paille, de la sciure de bois, de la fibre de coco, de la vermiculite, du compost, du paillis ou du fumier.
Il existe encore d’autres options maison, qui incluent l’utilisation de marc de café et de bûches, afin que les champignons se reproduisent comme s’ils étaient dans la nature. Vous pouvez ajouter du marc de café au substrat alors le mélanger avec des morceaux de carton humide.
3. Soutien à la culture
Le substrat dans lequel vous allez démarrer votre culture nécessite un support ou un contenant. Parmi les options que nous vous proposons figurent des contenants en plastique recyclables, de couleur foncée, une vieille bassine et même une cruche d’eau.
Une autre option : dans les magasins spécialisés, vous pouvez demander des sacs déjà prêts avec le substrat et les spores. Vous trouverez également des kits de culture de champignons comestibles ou des microkits, qui contiennent tout ce dont vous avez besoin.
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Guide pour débutants : étape par étape pour faire pousser des champignons comestibles
Cette tâche prendre 3 à 6 semaines. Lancez-vous !
- Lavez-vous les mains : il est important de garder vos mains et les objets que vous allez utiliser en toute propreté. Utilisez de l’eau et du savon, de l’alcool ou du gel désinfectant.
- Préparez le bac de culture : lavez-le. Si vous envisagez de recycler une bouteille en plastique, coupez le haut ; puis faites six trous (trois en bas et trois sur les côtés). Dans le cas d’un récipient fait d’un autre matériau, assurez-vous qu’il a des trous par lesquels s’écouler.
- Commencez à semer : prélevez une quantité du substrat que vous avez choisi et mettez-la dans le fond du bac de culture. Ensuite, déposez une couche de spores et ajoutez une nouvelle couche de substrat. Procédez ainsi jusqu’à ce que vous ayez rempli les trois quarts de votre contenant.
- Mettez un bouchon : si vous avez utilisé la bouteille en plastique, utilisez alors la partie que vous avez retirée pour recouvrir le récipient. Avant, faites des trous pour que la récolte puisse respirer. Si vous avez un autre type de contenant, vous devrez également trouver de quoi le recouvrir.
- Mettez votre récolte dans un sac : celui-ci ne doit pas rester attaché à la récolte, car cela abîmerait les champignons.
- Recherchez la température optimale : l’idéal est de mettre les champignons dans un endroit à l’abri du soleil, dont la température est comprise entre 15 et 20ºC. De même, vous devez maintenir l’environnement humide, pour lequel vous pouvez pulvériser fréquemment la culture.
- Attendez que les spores germent : entre la deuxième et la quatrième semaine, vous pourrez voir les pousses naissantes. Trois à six semaines plus tard, vous pourrez cueillir vos champignons.
Commencez votre jardin de champignons comestibles !
Commencer votre propre jardin de champignons comestibles à la maison est très simple. Vous avez la possibilité d’acheter tout ce dont vous avez besoin ou d’utiliser différents produits recyclables, tels que des bouteilles en plastique et du marc de café.
Tout est désormais prêt pour l’auto-culture. Vous pouvez utiliser les champignons pour votre consommation personnelle ou familiale. Et si vous êtes un entrepreneur, vous pouvez les vendre !
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