Délicieuse poitrine de poulet aux légumes

Voici une recette simple et pratique pour préparer une délicieuse poitrine de poulet aux légumes. En outre, nous vous donnons quelques quelques conseils de préparation.

Rédigé et vérifié par le psychologue Bernardo Peña.

Dernière mise à jour : 27 février, 2019

La poitrine de poulet aux légumes est l’un des plats les plus populaires dans la gastronomie quotidienne du monde occidental et de l’Amérique. C’est parce que c’est une préparation très facile à réaliser et le résultat est très goûteux. D’autre part, les ingrédients sont faciles à trouver.

Que ce soit parce que vous menez une vie saine ou parce que vous voulez perdre quelques kilos sans mourir de faim, la vérité est que ce plat est parfait pour n’importe quelle occasion, déjeuner ou dîner. Vous pourrez ajouter une touche spéciale en fonction de vos préférences et de votre imagination.

La préparation de la poitrine de poulet aux légumes peut être complètement verte, bicolore ou simplement colorée.

En d’autres termes, vous pouvez opter pour des légumes verts, ou des légumes de différentes couleurs. De cette façon, nous rendrez ainsi la présentation du plat encore plus attrayante, tout en jouant avec les différents nutriments fournis par les aliments que vous choisissez.

Il est à noter que les légumes peuvent être préparés au four, cuits à la vapeur, sautés, etc. Cela dépendra de la saveur que vous voulez leur donner. Et la meilleure chose à propos de cette recette, c’est qu’elle n’est pas longue à préparer, au maximum 30 minutes.

Ingrédients

Dans cet article, nous vous proposons une recette de poitrine de poulet aux légumes assaisonnés au vinaigre et à l’huile de poivre. Appétissant, non ?

Une autre bonne nouvelle est que la viande restera très juteuse une fois qu’elle sera cuite. Maintenant, nous allons vous indiquer les quantités pour deux personnes. Alors, au travail !

• 2 carottes (30 g)
• 1 artichaut (40 g)
• 2 échalotes (60 g)
• 1/2 citron (10 ml)
• 1 gousse d’ail (2,5 g)
• 1/4 chou-fleur (50 g)
• 10 haricots verts (100 g)
• 1 poivron vert (40 g)
• Ciboulette sèche selon le goût
• 2 poitrines de poulet (250 g)
• 2 cuillères à soupe de sucre (20 g)
• Eau minérale (au besoin)
• 1 cuillère à soupe de beurre (20 g)
• 2 tasses de bouillon de poulet (1/2 litre)
• Huile d’olive, sel et poivre selon le goût
• 1/2 tasse (120 ml) de vinaigre de Modène (balsamique)
• 1 c. à thé d’huile de poivre (5 ml)

Préparation

Nous procédons maintenant à la préparation de notre recette de poitrine de poulet aux légumes. D’une part, vous allez travailler la viande et d’autre part, les légumes, à la fin vous les incorporerez.

• Coupez le chou-fleur en morceaux et cuisez dans une casserole avec le bouillon de poulet. Puis assaisonnez et réservez.
• Hachez la gousse d’ail et l’échalote et faites-les sauter dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
• Retirez les feuilles d’artichaut, lavez-les bien, puis coupez-les en tranches fines.
• Coupez le poivron et les haricots verts en lanières.
• Ajoutez le beurre dans une poêle à frire et quand il est fondu, ajoutez l’artichaut, le poivron et les haricots, ajoutez un filet d’huile et faites sauter.
• Une fois que les légumes sont cuits, ajoutez le chou-fleur et la gousse d’ail et l’échalote que vous avez préparée à l’étape 2. Cuisinez le tout.
• Procédez maintenant à la réduction du vinaigre. Pour cela, mettez le vinaigre de Modène avec le sucre dans une casserole et faites cuire à feu doux. Remuez constamment pour éviter de coller.
• Assaisonnez les poitrines avec du sel et du poivre, puis faites-les frire avec un peu d’huile.
• Servez les légumes dans une assiette. Par dessus, placez les poitrines. Ajoutez maintenant le vinaigre réduit et l’huile de poivre.
• Coupez les échalotes et les carottes séchées en fines lanières pour garnir les poitrines.
  Voici un plat délicieux et pratique à partager en famille ou entre amis.

Conseils pour la poitrine de poulet aux légumes

Comme nous l’avons déjà mentionné, ce plat est très sain grâce à la teneur en protéines du poulet et à la grande quantité de légumes verts. Ils sont savoureux et pleins de vitamines et d’acide folique. Ce plat a également un arôme délicieux qui invite et séduit.

Le truc pour rendre ce plat délicieux est d’utiliser des poitrines très tendres. Pour y arriver, il faut les faire tremper dans du lait et un trait de jus de citron avant de les cuire, afin que la viande soit beaucoup plus juteuse (rappelez-vous que la viande de poulet a tendance à être sèche).

Ne vous inquiétez pas si vous n’avez pas tous ces légumes, vous pourrez aussi improviser avec ceux que vous avez à la maison une fois que vous maîtrisez les étapes. Si vous n’avez pas d’échalotes, vous pouvez couper la partie la plus blanche d’un poireau et la mélanger avec une gousse d’ail.

Cependant, nous vous suggérons de garder le poivron car c’est l’ingrédient clé de la recette.