Délicieuses recettes d’ailes de poulet aigre-doux
Les ailes de poulet aigre-doux sont un menu rapide, simple et délicieux que vous allez adorer. La touche croustillante, la saveur et l’arôme de ce plat, séduira tous les palais. Vous pouvez les frire ou les cuire au four, selon vos préférences.
L’astuce est qu’elles soient croustillantes à l’extérieur et restent tendre à l’intérieur. Vous n’aurez plus qu’à leur donner la touche finale avec une délicieuse sauce.
Les ailes de poulet aigre-doux sont parfaites comme plat principal. Cependant, elles sont également une option idéale en apéritif avec d’autres tapas. Pour les accompagner, choisissez une bonne bouteille de vin, quelques pommes de terre sautées et un morceau de pain, et vous n’aurez besoin de rien d’autre.
Pour réaliser ce délicieux plat, vous devrez bien laver, assaisonner et faire mariner les ailes de poulet. Une recommandation utile est de couper les ailes en deux, de sorte que chaque personne puisse choisir la partie qu’elle aime le plus.
Si vous les décorez à la fin de la cuisson avec des graines de sésame, elles seront beaucoup plus appétissantes.
Prenez-bien note des recettes suivantes et essayez-les sans plus attendre !
Ailes de poulet aigre-doux avec une touche d’ananas
Ingrédients
- 1 tasse de sauce tomate ou de ketchup (200 ml)
- Vinaigre blanc et jus d’ananas (au goût)
- 1 cuillère à café de fécule de maïs ou d’épaississant (5 g)
- 10 ailes de poulet hachées en deux (1 kg)
- 2 cuillères à soupe de sucre brun (30 g)
- Graines de sésame, sel et poivre (au goût)
- Moutarde et sauce anglaise (facultatif)
- 1 ou 2 tranches d’ananas frais
- Huile de friture
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Préparation
- Lavez bien les ailes de poulet, en éliminant les plumes et les pointes.
- Assaisonnez les morceaux avec du sel et du poivre. Si vous avez choisi d’utiliser la moutarde et la sauce anglaise, c’est le moment de les ajouter.
- Leur saveur sera beaucoup plus puissante si vous les laissez mariner pendant au moins une heure. Il est conseillé de les garder au réfrigérateur, dans un récipient couvert.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile, puis placez les ailes de poulet. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée. Vous pouvez également les faire cuire au four si vous préférez. Puis réservez dans un plat.
- Dans la même poêle que vous venez d’utiliser, versez la sauce tomate, le sucre, le vinaigre et le jus d’ananas. Puis, ajoutez l’ananas coupé en petits morceaux.
- Mélangez soigneusement le tout sans vous arrêter. Quand le mélange commence à bouillir, ajoutez la fécule de maïs préalablement dissoute dans l’eau et sans grumeaux. Ensuite, continuez à remuer jusqu’à ce que la sauce s’épaississe doucement.
- Enfin, disposez les ailes sur la préparation, puis mélangez-les avec la sauce et faites-les cuire 5 minutes à feu doux.
- Retirez la poêle du feu et versez la préparation dans un grand plat. Puis, saupoudrez de graines de sésame pour terminer la décoration. Vous pouvez accompagner les ailes de poulet avec du riz, des pommes de terre ou bien du pain. Une purée de légumes sera également une excellente option.
Ailes de poulet aigres-douces au miel et au citron
Ce plat est également une autre excellente recette, avec une touche différente, qui réunit des saveurs salées et aigres-douces.
Ingrédients
- Ailes de poulet (1 kg)
- Ail (2-3 dents, 30 g)
- Miel (4 cuillères à soupe, 60 g)
- Romarin, sel et poivre (au goût)
- Sauce de soja (4 cuillères à soupe, 60 g)
- Huile d’olive (4 cuillères à soupe, 40 g)
- Jus de citron (4 cuillères à soupe, 80 ml)
Préparation
- Nettoyez, lavez puis séchez parfaitement les ailes de poulet.
- Ensuite, versez le miel, la sauce de soja, l’ail, l’huile, le jus de citron et un peu de sel dans bol mélangeur. Ajoutez également une pincée de poivre.
- Placez les ailes de poulet dans un récipient, et versez dessus le mélange et quelques feuilles de romarin. Remuez bien et placez cette préparation dans un récipient couvert pendant 1 ou 2 heures.
- Choisissez un plat pour la cuisson au four, ajoutez un peu d’huile et disposez les ailes de poulet marinées. Faites-les cuire pendant environ 45 minutes. Vous devrez avant préchauffer le four à 200°C.
- Vous pouvez remuer de temps en temps pour éviter que les ailes n’attachent ou ne dorent que d’un coté.
Ailes de poulet aigres-douces au style oriental
Les ailes de poulet à la sauce aigre-douce sont une recette originaire de la cuisine asiatique.
Ingrédients
- 1/2 kilo d’ailes de poulet
- Eau (4 cuillères à soupe, 80 ml)
- Sauce de soja (1 cuillère à soupe, 15 g)
- Farine de maïs (1 cuillère à soupe, 10 g)
- Jus d’orange (3 cuillères à soupe, 60 ml)
- Sauce tomate ou bien concentré de tomates (1 cuillère à soupe, 15 g)
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Préparation
Les ailes de poulet
- Lavez et séchez les ailes de poulet.
- Assaisonnez-les avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Faites-les frire dans une poêle avec de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Puis, laissez-les reposer pendant que vous préparez la sauce aigre-douce.
La sauce aigre-douce
- Faites fondre la fécule de maïs dans un bol d’eau, en prenant soin de ne pas créer de grumeaux, puis réservez-la.
- Mélangez le sucre, le vinaigre, le concentré de tomates, le soja et le jus d’orange dans une casserole puis réchauffez doucement.
- Quand ce mélange est sur le point de bouillir, ajoutez la fécule de maïs. Remuez pendant deux minutes jusqu’à épaississement de la sauce.
- Lorsque la sauce est enfin prête, retirez-la du feu et laissez-la refroidir. Vous pourrez alors verser cette sauce aigre-douce sur les ailes de poulet ou simplement la servir dans plusieurs bols différents.