Dois-je subir un test de sensibilité alimentaire ?

Les intolérances alimentaires sont différentes réactions du système immunitaire aux allergies. Nous vous expliquons à quoi sert le test de sensibilité alimentaire et comment il aide au diagnostic de ce problème.
Dois-je subir un test de sensibilité alimentaire ?

Dernière mise à jour : 30 décembre, 2021

Certaines personnes sont sensibilisées à certains des aliments les plus courants que nous consommons dans notre alimentation traditionnelle. Cette sensibilisation peut déclencher une série de symptômes qui altèrent la qualité de vie. Pour eux, le test de sensibilité alimentaire est un outil de santé indispensable.

Chez ces patients, des réactions immunitaires se produisent qui conduisent à une augmentation de la concentration d’immunoglobulines. Ces molécules font partie du système de défense et agissent comme des anticorps contre les agents étrangers. Faisons connaissance un peu plus.

Qu’est-ce qu’une intolérance alimentaire et à quoi sert-elle de l’identifier ?

L’intolérance alimentaire est la réaction indésirable qui se produit dans le corps lorsqu’un certain aliment, additif ou conservateur est ingéré. Cette substance déclenche la formation d’anticorps dans le système immunitaire.

Le diagnostic n’est généralement pas facile, car l’intolérance alimentaire affecte chaque personne différemment et les symptômes ne doivent pas nécessairement être similaires d’un patient à l’autre.

Bien qu’elles puissent en avoir l’air, l’intolérance alimentaire et l’allergie alimentaire partagent le nom de famille, mais ce ne sont pas les mêmes. L’origine des deux est différente : l’ intolérance est liée aux IgG et les allergies aux IgE.

Mais l’autre grande différence, ce sont les symptômes. L’intolérance a plus de symptômes non spécifiques, d’apparition lente et progressive. Alors que les allergies déclenchent des réactions plus rapides qui peuvent nécessiter une assistance médicale d’urgence.

L’intolérance alimentaire comprend également des problèmes lorsqu’il s’agit de bien digérer un aliment.

Que mesure le test de sensibilité alimentaire ?

Dans les processus allergiques, les immunoglobulines qui sont élevées sont généralement des IgE. Bien qu’il existe des études qui portent sur les IgG dans les cas d’hypersensibilité alimentaire, postulant que cette situation est encadrée dans les soi-disant réactions d’hypersensibilité médiées par les complexes immuns Ag/IgG.

La consommation répétée et soutenue de ces aliments auxquels on est sensible, provoque une présence constante d’anticorps dans la circulation sanguine, ce qui peut rendre les symptômes chroniques. Il existe quelques pathologies basiques qui semblent augmenter la prédisposition à vivre avec ces hypersensibilités alimentaires :

Le test de sensibilité alimentaire serait le test de laboratoire dans lequel la présence de niveaux élevés d’anticorps IgG spécifiques contre une large liste d’aliments est démontrée. Selon le grade, il existe des tests qui analysent jusqu’à plus de 200 produits alimentaires ou ingrédients.

La réalisation du test de sensibilité alimentaire en cas de suspicion d’intolérance ou d’allergie peut être très utile. Si la présence d’anticorps est confirmée, la suppression de ces aliments de l’alimentation arrêterait les réactions d’hypersensibilité.

Enfant avec sensibilité alimentaire.
Les allergies alimentaires peuvent altérer la qualité de vie, car elles obligent à changer radicalement de régime alimentaire.

Comment se déroule le test de sensibilité alimentaire ?

La personne qui va effectuer le test doit être calme, car il ne s’agit que d’une extraction de sang, comme celle effectuée lors des tests de routine. À l’aide de techniques de laboratoire, la présence ou l’absence d’anticorps IgG contre chacun des aliments analysés est déterminée à partir du sang extrait, à l’aide d’un test immuno-enzymatique connu sous le nom d’ELISA.

Les résultats sont analysés en double. Le rapport est généralement disponible sous 14 jours.

Quel spécialiste peut demander et faire un test de sensibilité alimentaire ?

Les spécialistes les plus indiqués pour commander ce test seraient les nutritionnistes, les gastro-entérologues, les allergologues et les endocrinologues. Bien que d’autres, comme votre médecin de famille ou votre interniste, puissent également le recommander.

En raison de la symptomatologie non spécifique, même un neurologue peut envisager de commander ce test s’il pense que l’origine d’un symptôme peut être liée à une intolérance.

Quels sont les tests de sensibilité alimentaire les plus demandés ?

Le test de sensibilité alimentaire est le test de laboratoire qui évalue la réponse non allergique que le système immunitaire produit contre certains aliments. À l’heure actuelle, il existe différents types sur le marché, qui partagent la même technique
du laboratoire.

Ils diffèrent par le nombre d’aliments qu’ils analysent. Il y en a pour 88 produits, pour 123, 150 et jusqu’à 200. Selon le nombre
analysés, les prix oscillent entre 140 € et 225 €.

En plus de ces tests de sensibilité, il existe d’autres analyses qui étudient les intolérances à certains nutriments spécifiques, tels que le lactose, le fructose et le gluten.

Qu’est-ce que le test respiratoire à l’hydrogène ?

Le test à l’hydrogène est un test non invasif qui permet, à partir de l’air expiré, de diagnostiquer une intolérance à différents types de sucres. Son utilisation pratique est d’étudier s’il existe une intolérance au lactose, au fructose-sorbitol ou au saccharose.

De plus, il est utilisé pour réaliser une étude de la malabsorption intestinale, via le dosage du D-xylose ou la détection d’une prolifération bactérienne dans l’intestin.

Dans le système digestif, il existe des bactéries responsables de la dégradation des sucres que nous consommons. Dans cette décomposition, de l’hydrogène est libéré.

L’hydrogène créé passe dans le sang et de là dans les poumons, il finit donc par être expulsé lorsque nous respirons. Par conséquent, ce test mesure la quantité de gaz qui est libérée après l’administration du sucre en question que l’ on veut analyser.

La personne souffle dans un tube relié à un appareil électronique qui analyse l’hydrogène dans l’haleine. Une première mesure est effectuée à jeun puis le type de sucre à analyser (sous forme liquide) est indiqué. Des mesures successives sont effectuées toutes les 15 à 30 minutes pendant 1 à 2 heures.

La veille de ce test, il est conseillé de ne pas manger de fruits. Le jour du test, vous devez être à jeun. De plus, vous ne pouvez pas fumer 3 heures avant. Un autre problème à prendre en considération est que les antibiotiques n’auraient pas dû être ingérés au cours de la semaine précédente.

Microbiote intestinal.
Les bactéries présentes dans l’intestin fermentent les substances et libèrent des gaz. Ces gaz peuvent être mesurés pour déterminer les intolérances alimentaires.

Comment se confirme une intolérance au lactose ?

Si une intolérance au lactose est suspectée, l’idéal serait de réduire la quantité de produits laitiers que nous consommons et de voir comment le corps réagit. Il est même considéré comme un diagnostic, lorsqu’après 3-4 semaines avec un régime sans produits laitiers, les symptômes disparaissent. Il est confirmé s’ils réapparaissent après avoir à nouveau consommé ce type d’aliments.

Mais en plus, nous avons 2 tests :

  • Étude respiratoire à l’hydrogène : une mesure basale de l’hydrogène est effectuée à l’expiration puis périodiquement après avoir bu un liquide à forte teneur en lactose.
  • Test de tolérance au lactose : Un échantillon de sang est prélevé 2 heures après avoir bu un liquide riche en lactose. Si votre glycémie n’augmente pas, cela signifie que votre corps ne digère pas ou n’absorbe pas correctement le sucre.

Quand dois-je passer un test de sensibilité alimentaire ?

La nécessité ou non d’un test de sensibilité alimentaire sera déterminée par le professionnel de santé. Il est important de consulter un spécialiste si nous avons des réactions inattendues, rares ou indésirables après avoir consommé certains produits.

La disponibilité actuelle de diverses options pour passer le test a amélioré leur accessibilité. Par conséquent, il n’est plus rare ou difficile à réaliser.

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