Pourquoi devriez-vous congeler des herbes fraîches avec de l'huile d'olive ?

Vous devez bien choisir les herbes aromatiques que vous allez congeler avec de l'huile d'olive car certaines, comme la camomille par exemple, ne supportent pas très bien ce processus.

Rédigé et vérifié par la psychologue Valeria Sabater.

Dernière mise à jour : 10 août, 2022

Les herbes fraîches sont d’excellents ingrédients pour cuisiner. Si elles contiennent de merveilleuses propriétés médicinales, elles ajoutent aussi une touche de saveur particulière qui enchantent nos plats en sauce et tous nos mets quotidiens.

Cependant, leur principal défaut est qu’elles sont difficiles à conserver.

Si vous ne cultivez pas chez vous de thym, de menthe, de basilic ou de romarin, vous êtes obligé de les acheter au marché ou dans un commerce, et ils perdent rapidement de leur superbe.

Ne les jetez pas pour autant. Dans la suite de cet article, nous allons vous proposer une idée qui va vous être bien utile.

Si vous congelez vos herbes aromatiques préférées avec un peu d’huile d’olive, vous allez pouvoir les conserver bien plus longtemps et les cuisiner facilement.

Nous allons vous expliquer comment faire et vous lister tous les bienfaits que cette technique peut vous apporter. Une astuce qui va révolutionner votre quotidien !

Les herbes fraîches perdent-elles leurs propriétés lorsqu’elles sont congelées ?

Nous savons tous que la plupart des plantes et des végétaux ne disposent de toutes leurs propriétés que lorsqu’ils sont frais.

Cependant, pour ce qui est des herbes aromatiques, il existe diverses manières de les consommer sans que leurs vertus ne se perdent.

• Vous pouvez les faire sécher chez vous, en les suspendant par le bas (idéal avec de l’origan, du basilic ou de la menthe).
• Il est possible de les consommer ou les utiliser sous la forme d’huiles essentielles.
• Vous pouvez aussi les associer à de l’huile d’olive, pour renforcer toutes leurs propriétés.

Le processus de congélation ne va absolument pas leur retirer leurs propriétés originelles.

L’huile d’olive peut-elle être congelée ?

Voilà une autre question que nous sommes parfaitement en droit de nous poser. Et la réponse est oui. L’huile d’olive supporte très bien la congélation et ne perd pas ses propriétés.

• Cependant, vous devez savoir quelque chose d’important. Une fois décongelée, l’huile d’olive doit être consommée dans la journée.
• Ne la décongelez donc surtout pas à l’avance, en vue de la préparation d’un plat.
• Vous ne pouvez pas non plus les recongeler, bien évidemment.

L’huile d’olive est presque intégralement constituée d’acide oléique. Cet acide commence à s’épaissir à partir de 4°C.

• Lorsque l’huile d’olive parvient à la température de 0°C, elle commence à former des petits grumeaux, qui disparaissent après sa solidification totale.
• C’est un processus totalement naturel, sans risque.
• La congélation n’affecte pas sa composition et ses acides gras essentiels oméga 3. De même, ses antioxydants ne sont pas du tout altérés.

Les bienfaits de la congélation d’herbes fraîches dans de l’huile d’olive

C’est un processus simple, sain et efficace pour conserver les propriétés de l’huile d’olive, mais également des herbes aromatiques.

Si vous n’êtes toujours pas convaincu par cette astuce, voici une liste de tous les bienfaits qu’elle peut apporter à votre santé :

• C’est un remède naturel pour perdre du poids. Ses graisses saines et ses huiles essentielles nous apportent un effet rassasiant et prennent soin de notre digestion.
• Vous obtiendrez un puissant anti-inflammatoire, idéal pour lutter contre les douleurs arthritiques notamment, si vous associez de l’huile d’olive et du romarin.
• Si vous associez de l’huile d’olive et du basilic, du thym ou du romarin, vous allez pouvoir prendre soin de tout votre système immunitaire.
• Si vous souffrez d’indigestions, de flatulences ou d’acidité stomacale, consommez de l’huile d’olive et des feuilles de menthe. Le résultat est tout simplement incroyable, très agréable en bouche.

Comment congeler les herbes fraîches avec de l’huile d’olive

La première chose à faire est de choisir les herbes fraîches les plus adaptées. La camomille et le pissenlit ne donnent pas de bons résultats par exemple.

Les plantes plus résistantes et aux vertus antioxydantes sont les plus adaptées. Voici quelques-unes des herbes que vous pouvez utiliser les yeux fermés pour réaliser notre astuce.

Ce dont vous avez besoin :

• De romarin
• De thym
• D’huile d’olive vierge extra
• D’origan
• De menthe poivrée
• De sauge
• D’un bac à glaçons
• De fenouil
• De film transparent

Comment préparer cette astuce

• Une fois que vous avez choisi vos herbes fraîches, lavez-les bien sous l’eau, puis coupez-les en petits morceaux. L’idée est qu’elles puissent rentrer dans les petits espaces réservés aux glaçons.
• Ensuite, placez-les donc dans les petits carrés de votre bac à glaçons.
• Une fois que vous avez réalisé ces opérations, versez de l’huile d’olive vierge extra pour recouvrir totalement les herbes. Rien de plus simple.
• Enfin, recouvrez le tout de papier film, afin de permettre au mélange de ne pas se renverser et aux herbes de bien se conserver. De plus, cela vous permettra de mettre votre bac plus facilement dans le congélateur.

Le lendemain, vos “glaçons” d’herbes aromatiques à l’huile d’olive seront prêts. Utilisez toute votre imagination et tout votre savoir-faire culinaire pour profiter des propriétés fabuleuses de ces glaçons.

Vous pouvez les utiliser pour faire sauter des légumes, pour réaliser des purées ou des soupes, ou simplement les tartiner sur du bon pain pour réaliser un petit-déjeuner équilibré.

Que diriez-vous de vous lancer dès aujourd’hui ?