Préparez une crème de brocoli accompagnée d’un œuf poché
La crème de brocoli est un plat consistant et très savoureux.
Si vous voulez préparer une entrée pour un déjeuner ou un dîner nutritif, les recettes suivantes vous aideront sans aucun doute à y parvenir surtout si c’est la première fois que vous réalisez des crèmes de légumes.
En ce qui concerne les possibles accompagnements, vous pourrez inclure tous ceux de votre choix. Découvrez à présent plusieurs recettes de crème à base de brocoli et faites vos choix.
Crème de brocoli et œuf poché
Pour commencer, nous allons élaborer la recette d’une crème de brocoli accompagnée d’un œuf poché. Pour préparer ce plat vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 gros brocoli
- 4 œufs pochés (1 oeuf par personne)
- Huile d’olive
- 1 poireau
- 3 gousses d’ail
- 1 tasse de fromage bleu (135 g)
- 4 petites carottes
- 1 ou 2 branches de céleri
- 2 oignons moyens
- 1 verre de lait concentré non sucré (200 ml)
- 1 bac à bacon (120 g)
- Eau (la nécessaire)
- Facultatif : trois gros grains de poivre (fraîchement moulus)
Préparation
- Épluchez et hachez l’oignon en petits cubes et réservez.
- À part, pelez et coupez les carottes en fines tranches et les poireaux en rondelles.
- Puis, faites bouillir l’eau dans une casserole à feu moyen. Avant que l’eau ne commence à bouillir, ajoutez l’ail que vous aurez préalablement pelé.
- Lorsque l’eau commence à dégager un arôme d’ail, ajoutez le poireau et la carotte.
- Après environ 4 ou 5 minutes, ajoutez le céleri dans la casserole et laissez cuire environ 15 minutes.
- Salez et poivrez le contenu de la casserole selon vos goûts.
Dernière étape
- Puis, faites chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive.
- Ensuite, commencez à faire revenir l’oignon dans la poêle. Réservez les oignons et conservez la poêle pour l’utiliser à la fin de la recette.
- Puis, coupez le brocoli en petits morceaux et faites-le cuire de préférence à la vapeur.
- Par la suite, conservez le bouillon de brocoli et versez-le dans la casserole avec tous les légumes. Puis, ajoutez le lait et le fromage bleu dans la casserole. Vous devrez bien remuer de manière constante pour que les ingrédients se mélangent parfaitement entre eux. Ensuite, éteignez le feu et réservez.
- Pour terminer, ajoutez le brocoli cuit à la vapeur au mélange et mixez le tout à l’aide du batteur à main, à vitesse réduite.
- Dans un même temps, vous pourrez préparer les œufs pochés selon la méthode la plus facile pour vous et vous les réserverez.
- Avant de servir, coupez le bacon en petits morceaux et faites-le sauter pendant quelques minutes dans la poêle où vous avez déjà fait revenir les oignons. Puis, ajoutez les œufs pochés et voilà, votre crème de brocoli est prête !
Crème de brocoli végétalienne
Pour préparer cette crème de brocoli végétalienne ou végane, suivez bien tous nos conseils. Pour commencer, vous devrez acquérir les ingrédients suivants :
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 1 gros brocoli
- une pincée de sel de mer
- 2 gros oignons
- 1 pomme de terre moyenne
- 2 tasses d’eau (500 ml)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (15 ml)
- Facultativement : poivre noir
Préparation
- Tout d’abord, coupez le brocoli en petits morceaux et faites-le cuire à la vapeur. Une fois que les morceaux de brocoli sont cuits « al dente », vous pourrez les égoutter et les réserver.
- Puis, préchauffez une casserole à feu moyen en ajoutant une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Épluchez, lavez et hachez les pommes de terre en fines tranches ou en dés de faible épaisseur, selon votre préférence.
- À part, coupez l’oignon en petits cubes.
- Puis, faites revenir l’oignon et la pomme de terre dans la casserole. Ensuite, remuez constamment pendant la cuisson.
- Lorsque l’oignon commence à colorer, ajoutez les morceaux de brocoli à la casserole et salez le tout.
Dernière étape
- Versez l’eau dans la casserole et assurez-vous que tous les ingrédients sont bien couverts. Ensuite, couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes à feu moyen.
- Une fois ce temps écoulé, éteignez le feu et versez la crème obtenue dans un bol pour la mixer avec un batteur électrique et réduire tous les morceaux.
- Servez immédiatement cette crème de brocoli végétalienne avec un peu de pain grillé. Vous pouvez aussi ajouter quelques cuillères à soupe de tofu râpé.
Ne manquez pas de découvrir cette autre recette de crème aux champignons : Comment préparer une crème de champignons
Crème de brocoli aux graines de citrouille
Pour préparer cette crème de brocoli aux graines de citrouille pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 gros brocoli
- Huile végétale
- 1 gousse d’ail frais
- 3 branches de céleri
- 2 cuillères à soupe d’oignon (30 g)
- 1 verre de boisson aux amandes (200 ml)
- Condiments : sel et poivre noir
Préparation
- Comme dans la recette précédente, commencez par le brocoli et coupez-le en petits morceaux pour pouvoir le cuire à la vapeur. Une fois que les morceaux de brocoli sont « al dente », réservez le tout.
- Retirez les feuilles des branches de céleri et faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient moyennement molles.
- À part, épluchez et coupez l’oignon en petits cubes.
- Préchauffez une casserole à feu moyen avec un peu d’huile végétale.
- Placez le céleri et le brocoli dans un bol mélangeur avec les autres ingrédients et mélangez jusqu’à l’obtention d’un crème homogène.
- Puis, placez le mélange obtenu dans la casserole et laissez-le réduire suffisamment pour qu’il acquière la consistance d’une crème épaisse. Une fois la crème épaissie, assaisonnez-la à votre convenance, éteignez le feu et servez.
La crème de brocoli est un bon choix pour plusieurs raisons. Pour les débutants, le brocoli est un légume charnu et, une fois mélangé à d’autres aliments, vous obtiendrez des plats suffisamment consistants pour satisfaire votre appétit.
D’autre part, cette crème de brocoli apporte une série de nutriments nécessaires à l’organisme. Vous profiterez des bienfaits du fer, du phosphore, du potassium ou des protéines végétales, entre autres. Il ne faut pas non plus oublier que le brocoli est un aliment qui fournit beaucoup des fibres, ce qui favorise un bon transit intestinal.
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