Recette de gâteau de Noël aux fruits confits

Découvrez ici comment préparer un gâteau de Noël avec lequel vous allez surprendre vos invités. Il n'y a pas besoin de beaucoup d'ingrédients pour obtenir un excellent résultat.

Rédigé et vérifié par le nutritionniste Saúl Sánchez Arias.

Dernière mise à jour : 10 août, 2022

Préparer un délicieux gâteau de Noël avec des fruits confits est beaucoup plus simple qu’il n’y paraît. Avec seulement quelques ingrédients, vous obtiendrez un dessert exquis qui peut être consommé lors de journées spéciales, et qui ravira tous les convives. C’est une alternative au panettone et même au nougat.

Toutefois, gardez à l’esprit que les préparations de ce type doivent être incluses dans l’alimentation avec modération. Et ce, car elles contiennent des glucides à chaîne courte.

Gâteau de Noël aux fruits confits : les ingrédients

• 1 citron
• 6 œufs
• 300 grammes de farine
• 100 grammes de sucre
• 80 grammes de raisins secs
• 250 grammes de beurre
• 60 grammes de sucre roux
• 2 cuillères à soupe d’eau-de-vie
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
• 250 grammes de fruits confits

Gâteau de Noël aux fruits confits : la recette

• Commencez par faire tremper les raisins secs dans l’eau-de-vie pendant au moins 15 minutes.
• Battez le beurre, le sucre blanc et la cassonade jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Incorporez les œufs un par un, en battant continuellement. Le but est d’obtenir une pâte fine.
• Ajoutez la farine, mais il est important de la tamiser au préalable pour éviter la formation de grumeaux.
• Faites la même chose avec la levure chimique.
• Ajoutez le zeste de citron et la poudre de vanille, et travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne homogène.
• À ce stade, les raisins secs doivent être égouttés pour éliminer l’excès d’alcool. Passez-les dans la farine, puis introduisez-les dans la pâte à. Incorporez également les fruits confits.
• Il ne reste plus qu’à mettre le mélange dans un moule allant au four et de faire cuire le gâteau pendant 10 minutes à 180 degrés Celsius dans un four préchauffé. Après cet intervalle, abaissez la température à 160 degrés Celsius et laissez cuire pendant 40 minutes supplémentaires.
• Avant de le sortir du four, piquez d’abord au centre avec un cure-dent pour vérifier que la cuisson est optimale. Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir avant de le consommer.

Les caractéristiques nutritionnelles de cette recette

Ce gâteau de Noël contient des sucres ajoutés. Il a été démontré que ces substances augmentent le risque de développer des pathologies métaboliques lorsqu’ils sont consommés régulièrement, notamment dans le cadre d’un mode de vie sédentaire. Cependant, cela ne signifie pas qu’une consommation occasionnelle présente un risque pour la santé.

Pour réduire les risques, il est conseillé de consommer essentiellement des aliments frais et des aliments à haute densité nutritionnelle. Par ailleurs, à l’heure d’inclure des sucreries, celles faites à la maison seront toujours meilleures d’un point de vue nutritionnel par rapport aux préparations industrielles.

De nombreux produits industriels, comme les biscuits, contiennent des acides gras trans. Ces composés sont particulièrement nocifs pour la santé, compte tenu de leurs propriétés inflammatoires. Selon une étude publiée dans la revue Diabetes & Metabolic Syndrome, ils augmentent le risque de développer des maladies complexes.

Vous pouvez toujours remplacer les sucres ajoutés par des édulcorants caloriques. Ceux-ci ont l’avantage de ne pas apporter d’énergie et d’avoir un impact moins important sur la glycémie. Privilégiez les édulcorants naturels aux édulcorants artificiels. Ces derniers pourraient nuire à la diversité du microbiote intestinal, selon une étude publiée sur EXCLI Journal.

Ce gâteau de Noël aux fruits confits est facile à faire !

Il est facile de préparer un gâteau de Noël avec des fruits confits à la maison. Il ne vous faudra pas longtemps pour obtenir un résultat final exquis au niveau organoleptique. Vous triompherez devant vos convives avec un dessert original qui pourra remplacer le panettone et d’autres recettes traditionnelles.

Bien entendu, il doit être consommé avec modération, afin qu’il n’ait pas d’impact significatif sur la glycémie. Gardez à l’esprit que pour maintenir une bonne santé dans la durée, il est essentiel de combiner des abitudes saines. Parmi elles, figure la pratique régulière d’exercices physiques.