Recette maison de boulettes de viande à l'espagnole

Les boulettes de viande à l'espagnole sont extrêmement délicieuses et apportent un supplément de nutriments bénéfiques pour la santé. 

Rédigé et vérifié par la nutritionniste Eliana Delgado Villanueva.

Dernière mise à jour : 10 août, 2022

Les plats à base de viande de bœuf hachée sont généralement très simples à préparer. Nous vous proposons ici de découvrir une recette maison de boulettes de viande à l’espagnole.

La recette de boulettes de viande à l’espagnole se démarque par sa sauce, laquelle contient des ingrédients réellement incroyables et propres à la culture méditerranéenne.

On dit qu’il est possible de découvrir le monde à travers la gastronomie… C’est bel et bien le cas avec cette recette ! Cette recette contient des aliments propres à la région méditerranéenne qui la rendent à la fois délicieuse et unique.

Les boulettes de viande à l’espagnole sont différentes de toutes celles que vous avez dégustées. L’aliment phare de cette recette n’est pas tellement la viande mais l’assaisonnement. Le secret réside essentiellement dans la sauce !

Si vous avez envie de remplacer vos recettes traditionnelles par des variantes, la recette que nous vous proposons ici est une parfaite alternative. Accordez-vous la possibilité d’en découvrir plus sur la culture espagnole via cette recette.

Nous avons divisé la recette en deux parties. Dans un premier temps, vous découvrirez tous les détails pour préparer correctement la sauce, l’élément phare de cette recette. Dans un deuxième temps, vous découvrirez comment préparer correctement les boulettes de viande.

Si vous avez des doutes sur les bienfaits de cette recette pour votre santé, vous n’avez pas à vous inquiéter. Dans le cadre d’un régime équilibré, les viandes et les protéines animales ne sont pas exclues et apportent des propriétés uniques à l’organisme.

Soyez rassuré et dégustez cette délicieuse recette. À votre tablier !

Recette de boulettes de viande à l’espagnole : préparation de la sauce

Comme vous l’avez sans doute compris, la sauce est la base de la préparation. Vous devrez faire preuve de précision et suivre du mieux que vous pouvez les différentes étapes de la préparation.

Ne vous inquiétez pas trop. Cela n’a rien de bien compliqué et la cuisson est rapide.

Ingrédients

• 2 oignons
• 1 tasse de vin blanc (250 ml)
• 2 carottes
• 1 cuillère à soupe de sel (15 g)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge (15 ml)
• 2 gousses d’ail sans peau
• 1 cuillère à soupe de farine de blé (15 g)
• 1 pincée de poivre noir moulu

Préparation

• Pour commencer, coupez finement les oignons, les carottes et l’ail.
• Sur une poêle, versez un filet d’huile d’olive et faites frire les légumes que vous venez de couper. Lorsque le mélange prend une couleur dorée, c’est le signe que vous devez passer à l’étape suivante.
• Il est maintenant temps d’assaisonner le mélange avec une pincée de sel et une pincée de poivre noir moulu.
• Immédiatement après, incorporez la farine de blé et laissez revenir le mélange. Cette étape est très importante.
• Réduisez maintenant le feu au minimum et versez le verre de vin. Laissez cuire pendant vingt-cinq minutes.
• Enfin, si vous remarquez que la sauce est devenue très épaisse et qu’il y a des grumeaux, ajoutez un peu d’eau pour diluer la sauce.

Recette de boulettes de viande à l’espagnole : préparation des boulettes de viande

Ingrédients

• 4 tasses de viande de bœuf hachée (400 g)
• 2 tasses de viande de porc (200 g)
• 2 œufs
• 3 cuillères à soupe de parmesan (45 g)
• 1 tranche de pain coupée en petits morceaux
• 1 oignon
• 2 branches de persil finement coupées
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (45 ml)
• 1 cuillère à soupe de sel (15 g)

Préparation

• Pour commencer, rassemblez les mies de pain et l’oignon râpé dans un bol de taille moyenne.
• Mélangez les deux ingrédients ensemble avec vos mains jusqu’à ce que le jus de l’oignon coule sur mies de pain.
• Incorporez les deux viandes, les œufs et le parmesan. Continuez de pétrir. Pensez à assaisonner vos ingrédients.
• À l’aide d’une grande cuillère, formez les boulettes de viande. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une touche de farine de blé pour que la viande soit plus facile à manipuler.
• Une fois prêtes, mettez vos boulettes de viande de côté.
• Sur une poêle, versez un filet d’huile d’olive et laissez chauffer à feu moyen.
• Faites frire les boulettes de viande jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur dorée.
• Enfin, placez les boulettes sur un grand plat et ajoutez la sauce espagnole que vous avez préparée juste avant.
• Vos boulettes de viande à l’espagnole sont prêtes ! Bon appétit !