Recette facile de truffes au chocolat

Avec le chocolat, il se passe quelque chose de presque similaire à ce qui se passe avec le poulet. Ils servent de base à de multiples recettes. Dans le cas présent, nous allons faire de délicieuses truffes.

Rédigé et vérifié par la nutritionniste Eliana Delgado Villanueva.

Dernière mise à jour : 29 octobre, 2022

Pour la plupart des gens, les plats les plus appréciés dans la gastronomie, ce sont les desserts. C’est pourquoi nous avons pensé à une recette spéciale à savourer après un bon déjeuner ou un dîner romantique. Les truffes au chocolat sont une confiserie parfaite pour terminer un bon repas, alors ne ratez pas l’occasion de les préparer.

Cette confiserie est originaire de Belgique. Elle est généralement fabriquée à partir de chocolat noir, de sucre, de jaune d’œuf et de beurre. Grâce à sa riche saveur, elle est devenue courante dans presque toutes les pays du monde et est maintenant considérée comme un dessert très populaire.

Aujourd’hui il existe beaucoup de recettes à partir de cette confiserie, donc il n’est pas surprenant de voir des combinaisons exotiques qui peuvent aussi être faites.

Comme nous sommes toujours à l’affût de la plupart des goûts ou envies culinaires, nous vous proposons aujourd’hui non seulement la recette traditionnelle de la préparation des truffes au chocolat, mais aussi quelques autres options si vous voulez aller plus loin.

Recettes de truffes au chocolat

1. Truffes au chocolat traditionnelles

Vous pouvez préparer cette friandise facilement et vous n’avez pas besoin d’un grand nombre d’ingrédients pour le faire. Les truffes sont généralement fabriquées à partir d’une pâte appelée ganache, dans des présentations avec du chocolat, de la crème et du beurre.

Vous pouvez aussi les faire à votre façon et y ajouter vos ingrédients préférés.

Ingrédients

• 1 tablette de chocolat râpé (200 g)
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (30 g)
• ¼ de verre de lait (50 ml)
• 1 cuillère à soupe d’essence de vanille (15 ml)
• ¼ de tasse de sucre (50 g)
• 4 cuillères à soupe de pépites de chocolat (60 g)

Préparation

• Pour commencer, versez le jaune d’oeuf dans un bol et ajoutez les ingrédients un par un, à l’exception du cacao en poudre, jusqu’à l’obtention d’une pâte.
• Ensuite, faites de petites boules avec la pâte obtenue, afin de leur donner la forme d’une truffe.
• Passez chacune des boules dans les pépites de chocolat et mettez au réfrigérateur pendant 3 heures.
• Enfin, sortez du réfrigérateur et servez.
• Vous pouvez également saupoudrer les truffes avec du lait concentré ou du sirop de chocolat.

2. Truffes au chocolat blanc

Nous savons que le chocolat blanc peut parfois être un peu plus pâteux que le chocolat noir. Cependant, nous vous dirons le secret pour que vos truffes aient la douceur parfaite. Le citron est l’ingrédient spécial qui enlèvera une partie de la saveur pâteuse de cette confiserie.

Voyons comment la préparer.

Ingrédients

• 2 tasses de chocolat blanc fondu (200 g)
• ¼ de verre de crème liquide (50 ml)
• Le zeste d’un citron
• 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée (45g)
• 2 cuillères à soupe d’amandes moulues (30 g)

Préparation

• Pour commencer, placez le chocolat blanc fondu dans une casserole, puis ajoutez la crème.
• Battez bien pour mélanger les ingrédients.
• Ajoutez ensuite le zeste de citron au mélange.
• Ensuite, faites chauffer le chocolat et attendez qu’il atteigne le point d’ébullition. Laissez refroidir.
• Une fois tiède, mélangez à nouveau et vous remarquerez que le mélange commencera à épaissir.
• Continuez à mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
• Versez ensuite le mélange dans un moule tapissé de papier sulfurisé et laissez-le se solidifier jusqu’à l’obtention de la ganache. Cela prend environ 15 minutes.
• Ensuite, retirez la ganache obtenue et coupez-la en lanières puis en carrés. De cette façon, vous pouvez faire les truffes.
• Enfin, étalez un peu de noix de coco et d’amandes râpées sur chaque truffe. Réfrigérez pendant 3 à 4 heures et servez.

3. Truffes au chocolat faibles en calories

Toutes les douceurs ne font pas grossir, il faut se sortir ça de la tête. Si vous utilisez les bons ingrédients, vous pouvez préparer un dessert faible en calories. De cette façon, vous pouvez savourer nos truffes tout en prenant soin de votre poids et de votre santé.

Donnez une chance à ces truffes au chocolat light !

Ingrédients

• 2 tasses de chocolat noir râpé (200 g)
• 1 tasse de crème de fromage sans calories (100 g)
• 1 jaune d’œuf
• ¼ de verre de crème liquide (50 ml)

Préparation

• Dans une casserole moyenne, mélangez le chocolat noir avec la crème à feu moyen. Attendez l’ébullition, puis laissez refroidir.
• Ajoutez ensuite le jaune d’œuf et le fromage à la crème et battez bien jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
• Ensuite, placez le mélange dans un bol tapissé de papier sulfurisé et laissez reposer le mélange.
• Enfin, faites de petites boules avec la pâte et réfrigérez pendant 3 heures. Servez et profitez sans remords.