Délicieuse recette de lentilles aux légumes

Cette recette de lentilles aux légumes apporte de nombreux nutriments bénéfiques pour la santé. Découvrez ici ses bienfaits et les étapes de préparation !

Rédigé et vérifié par la nutritionniste Eliana Delgado Villanueva.

Dernière mise à jour : 10 août, 2022

Cette recette de lentilles aux légumes constitue un plat délicieux, simple et très nutritif que vous devriez inclure dans votre liste de repas. Grâce aux propriétés des légumes, c’est une recette qui, en plus d’être une source d’énergie, apporte de nombreux bienfaits à l’organisme.

L’une des meilleures propriétés des lentilles est qu’elles sont riches en antioxydants et en oligo-éléments. Sans compter les acides aminés non essentiels, les protéines, les minéraux, et l’absence de graisses et de cholestérol…

Réaliser cette recette de lentilles aux légumes n’a rien de compliqué et ne vous coûtera pas grand chose. Les autres ingrédients de la recette sont aussi des ingrédients recommandés pour bénéficier d’un apport en nutriments correct.

Cette recette inclut des carottes, de l’oignon, des pommes de terre, de l’ail et du poivron, entre autres.

Vous pouvez toujours adapter cette recette à vos goûts et préférences. N’hésitez pas à varier les légumes si l’envie vous dit. Après tout, c’est vous le chef dans votre cuisine.

Pour accompagner cette recette, la meilleure option est sans doute le riz blanc. Quant à la boisson, optez pour un jus naturel afin de tirer parti de cette recette saine. Évitez les produits transformés afin de bien assimiler les nutriments de cette recette.

Par ailleurs, si vous manquez de minéraux, d’acide folique ou de fer, cette recette de lentilles aux légumes comblera vos manques. Et nous n’exagérons pas. Il n’y a qu’à regarder la teneur en fer des lentilles !

Des lentilles aux légumes : les bienfaits

L’une des nombreuses qualités des lentilles est qu’elles sont riches en fibres. Si vous suivez un régime pour perdre du poids ou pour maintenir votre poids actuel, les lentilles sont un aliment idéal à inclure dans sa routine alimentaire

Et même si vous vous sentez un peu lourd après un plat de lentilles, sachez qu’elles sont aussi faciles à digérer.

Les lentilles contiennent également des vitamines B2, B3, B6 et B9.

Ayez toujours à l’esprit que les aliments constituent une source d’énergie que le corps utilise pour remplir ses fonctions. Sachez toujours ce que vous mangez.

Maintenant que vous savez quels sont les bienfaits des lentilles, il est temps de passer à la recette. Vous ne croyez pas ?

Lentilles aux légumes : la recette

Ingrédients

• 4 tasses de lentilles vertes (480 g)
• 2 poireaux
• 2 oignons
• 3 carottes de petite taille
• 1 pomme de terre de grande taille
• 2 gousses d’ail sans peau
• 1 cuillère à soupe de poivron vert moulu (15 g)
• 3 verres d’eau (750ml)
• 1 feuille de laurier
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (45 ml)
• 1 cuillère à soupe de sel (15 g)
• 1 pincée de poivre noir moulu

Préparation

• La première chose à faire est de bien laver tous les légumes, notamment la pomme de terre. Ce tubercule est généralement recouvert de terre.
• Coupez les ingrédients suivants en petits morceaux fins : carottes, oignons, gousses d’ail et la feuille de laurier. En ce qui concerne les légumes restants, coupez-les en petits morceaux mais légèrement plus grands.
• Mettez tous les ingrédients dans une grande casserole et versez l’eau. Si vous souhaitez obtenir une texture plus similaire à celle d’un bouillon, vous pouvez ajouter de l’eau.
• Faites chauffer le tout jusqu’à ébullition. Pensez à remuer régulièrement le mélange afin que les légumes ne restent pas collés au fond de la casserole.
• Laissez cuire pendant vingt minutes supplémentaires tout en pensant à remuer régulièrement la préparation. Lorsque les légumes seront mous, c’est le signe que votre plat est prêt !