Saumon au four aux fruits laminés, une recette à ne pas manquer !

31 mai 2018
Parmi les plats de saumon, cette recette de saumon au four avec des fruits laminés est un vrai délice. Découvrez ci-dessous comment la préparer de manière simple et exquise.

Ces dernières années, la consommation de saumon a augmenté dans le monde entier. Cela est dû non seulement à son goût et à sa texture, mais aussi à ses nombreux bienfaits pour la santé. Bien qu’il existe de nombreux compléments alimentaires à base de saumon, la meilleure façon de les apprécier est d’utiliser une recette délicieuse.

Dans cet article, nous vous montrons comment préparer une exquise recette de saumon cuit au four avec des fruits laminés.

Les propriétés bénéfiques du saumon pour notre santé

Certains le préfèrent cru, d’autres ne le mangent que cuit, mais tous s’entendent pour dire que le goût du saumon est unique. Mais au-delà de sa saveur délicieuse, la chair de ce poisson est très nutritive et bénéfique pour votre santé. Pour vous encourager à essayer notre délicieux saumon au four avec des fruits, nous vous présentons les principaux avantages du saumon :

Vous voulez en savoir plus ? 6 raisons de manger plus de saumon pour améliorer sa santé

1. Les oméga-3, le bon gras qui protège le cœur

recette de saumon au four, source d'oméga-3

Le saumon est un type de poisson gras qui vit dans l’eau salée très froide, tout comme le thon et la morue. Par conséquent, il est très riche en oméga-3, l’un des bons gras pour notre corps.

Les oméga-3 sont des acides gras qui agissent comme un protecteur cardiovasculaire. Une consommation régulière prévient le dépôt de plaques de mauvais gras dans nos artères.

En plus d’améliorer la circulation sanguine, la consommation de saumon prévient les symptômes de maladies cardiaques, d’accidents vasculaires cérébraux (AVC) et de démence.

D’autre part, les oméga-3 ralentissent également le processus de durcissement des artères, ce qui réduit le risque de crise cardiaque.

2. Le saumon, un anti-inflammatoire naturel.

La haute teneur en oméga-3 confère au saumon une propriété anti-inflammatoire naturelle. Une consommation régulière aide à soulager les douleurs articulaires et à favoriser la régénération des tissus du cartilage. En outre, les protéines bio-actives contenues dans la chair de ce poisson peuvent améliorer l’efficacité de l’insuline.

La consommation de saumon est fortement recommandée pour les patients souffrant d’arthrite, d’arthrose, de diabète et de pathologies dégénératives. De plus, il peut être indiqué à toute personne qui veut prévenir ces maladies et conserver une bonne santé.

3. Les antioxydants pour diminuer le risque de cancer

recette de saumon au four, pleine d'antioxydants

Le saumon contient des substances et des minéraux qui agissent comme antioxydants dans notre corps, comme le sélénium et les flavonoïdes. L’action antioxydante de ces composants aide à lutter contre les radicaux libres et prévient les dommages cellulaires.

Selon différentes analyses, la consommation régulière de saumon peut réduire le risque de cancer et d’Alzheimer, entre autres pathologies.

Vous ne le saviez pas ? Découvrez les bienfaits du saumon ainsi qu’une merveilleuse recette

Recette de saumon au four avec fruits laminés et sauce à l’orange

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • Jus de citron ½ (10 mL)
  • 2 pommes vertes (60 g)
  • 2 grosses oranges (60 g)
  • 1 cuillère à soupe de sucre (10 g)
  • 1 cuillère à soupe de farine (10 g)
  • ½ tasse de vin blanc (100 g)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre (20 g)
  • 4 filets de saumon frais (300 g)
  • 2 cuillères à soupe de beurre (20 g)
  • Sel, poivre et herbes de Provence au goût pour l’assaisonnement.
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge (20 g).

Préparation de saumon cuit au four avec des fruits

  • Pour commencer la recette, faites mariner les filets de saumon avec du sel, du poivre et du jus de citron.
  • Ensuite, réservez les filets pendant que vous préparez la sauce à l’orange.
  • Pour la sauce, mettez le vin blanc, le vinaigre, le jus d’orange et le sucre dans une casserole.
  • Laissez mijoter jusqu’à ce que le volume soit réduit de moitié.
  • Ajoutez la farine préalablement dissoute dans l’eau froide pour lier les autres ingrédients de la sauce.
  • Lorsque vous avez obtenu une sauce suffisamment épaisse, retirez du feu et mettez-la de côté.
  • Lorsque la sauce est prête, préchauffez un plat de votre choix pour préparer le saumon au four, à environ 200ºC.
  • En attendant que le plat se réchauffe, coupez les pommes vertes en tranches minces.
  • Lorsque le plate est chaud, placer les filets de saumon préalablement marinés et recouvrez-les de tranches de pomme verte.
  • Avant la cuisson, arrosez la préparation avec de la sauce à l’orange pour éviter le dessèchement du saumon.
  • Mais il est important de réserver la moitié de la sauce pour servir avec le plat.
  • Faites cuire le saumon avec les fruits pendant 10 à 20 minutes, en utilisant uniquement le grill du four.
  • Si notre four n’a pas de gril, nous devons mettre le plat en haut du four pour que le feu ne touche pas directement le saumon.
  • Lorsque la cuisson est à votre goût, retirez le saumon du four.
  • Pour servir, il suffit de l’arroser à nouveau de sauce à l’orange.

 

 

A découvrir aussi