3 manières saines de faire cuire le blanc de poulet

· 23 juillet 2018
La contribution en graisses du blanc de poulet est minime et c'est une viande très saine. Il devrait être cuit sans inclure d'autres ingrédients excessivement caloriques.

Une alimentation saine consiste à réduire l’apport de viande rouge et de graisse. Au lieu de cela, on recommande le poisson et le poulet. Cependant, tous les types de cuisson avec lesquels la viande blanche est préparée ne conservent pas cette qualité. Dans cet article, nous verrons trois façons de faire cuire le blanc de poulet de façon saine.

Cuisson du blanc de poulet pour une alimentation équilibrée

Le poulet est une viande maigre recommandée dans un régime alimentaire où des produits sains et naturels sont recherchés. Il est important de bien choisir la manière de le cuisiner, pour éviter un effet contraire à celui désiré.

Par exemple, la cuisson la plus dommageable est la friture. Cette couverture grasse contient des hydrates de carbone qui absorbent beaucoup d’huile, augmentant la consommation de lipides nocifs pour notre corps.

Le plus recommandé pour la cuisson des blancs de poulet est de les faire bouillir, cuire au four, griller au barbecue, à la vapeur et sur le feu. En plus de ces techniques de traitement, la peau du poulet doit être retirée à l’avance, car elle contient une grande quantité de graisse animale.

Les recettes suivantes comprennent certaines de ces méthodes de préparation :

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Fajitas au poulet sauté

Dans cette préparation saine, le blanc de poulet est bouilli et émietté pour obtenir la garniture de délicieuses fajitas d’inspiration mexicaine. Cette recette est pour 6 fajitas, en fonction de la quantité de farce utilisée.

Ingrédients

  • 6 fajitas de maïs
  • 1 blanc de poulet entier (200 g)
  • Une grosse tomate
  • 1/2 oignon
  • 1 poivron jaune
  • Une cuillerée de persil finement haché (15 g)
  • 1 cuillère à soupe de coriandre finement hachée (15 g)
  • Huile de tournesol ou huile de maïs
  • Le jus d’un citron
  • 1 cuillère à soupe de miel (25 g)
  • 3 cuillères à soupe de moutarde (45 ml)
  • Sel et poivre (selon le goût)

Fajitas à base de blanc de poulet

Préparation

  1. Tout d’abord, faites bouillir le blanc dans suffisamment d’eau jusqu’à ce qu’il soit tendre. Retirez et jetez la peau, retirez la viande de l’os et émiettez-la également.
  2. Dans une poêle, faites ensuite revenir le poulet dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré. Poivrez.
  3. Coupez ensuite la tomate, l’oignon et le poivron en brunoise. Mettez-les dans un bol et ajoutez les herbes, une pincée d’huile et également de citron. Mélangez et réservez.
  4. Disposez ensuite les fajitas ouvertes et ajoutez des portions de poulet, de légumes et de moutarde. Servez immédiatement.

Salade de blanc de poulet gourmet

Cette recette contient également le poulet bouilli, émietté et grillé. La viande de volaille nous fournira suffisamment de protéines pour transformer cette salade en un plat complet.

Ingrédients

  • 1 blanc de poulet entier (200 g)
  • Huile d’olive
  • 1 laitue
  • 1 pomme ou poire
  • Mélange de graines de salade
  • 1 tomate
  • 1 poivron rouge
  • ½ jus de citron
  • 1 boîte de maïs en grain
  • 1 tasse de fromage râpé (200 g)
  • Moutarde
  • Miel
  • Sel et poivre selon le goût

Préparation

  1. Faites bouillir le poulet dans assez d’eau avec du sel jusqu’à ce qu’il soit tendre. Retirez et jetez ensuite la peau, retirez la viande de l’os et émiettez-la également.
  2. Dans une poêle, faites revenir le poulet dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré. Poivrez.
  3. Coupez ensuite en morceaux la laitue, le fruit, la tomate et le poivron.
  4. Mélangez dans un bol tous les ingrédients solides et, enfin, arrosez avec le jus de citron, un peu de moutarde et d’huile.

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Blanc de poulet cuit au vin

Parmi ces suggestions de cuisson du blanc de poulet, vous ne pouvez pas passer à côté d’une recette de cuisson au four. Cette technique permettra de préserver la valeur alimentaire du poulet et le résultat final sera une repas exquis.

Le blanc de poulet au vin

Ingrédients

  • 6 filets de blanc de poulet
  • 1 tasse de vin rouge (250 ml)
  • Le jus de deux oranges
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 2 pommes de terre
  • 2 gousses d’ail
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge (45 ml)
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffez tout d’abord le four à 170 ° C.
  2. Assaisonnez ensuite les filets de poulet et faites-les revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  3. Coupez la julienne d’oignon et de poivron. Broyez ensuite l’ail et coupez également les pommes de terre en dés moyens, sans les éplucher.
  4. Disposez l’ail, les filets, l’oignon, le poivre et également les pommes de terre dans un plat allant au four. Arrosez-les avec du vin et du jus.
  5. Faites ensuite cuire au four à 170 ° C, en les trempant constamment dans la sauce pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les liquides réduisent de moitié.
  6. Servez enfin avec une salade fraîche.

Avec ces techniques de cuisson du blanc de poulet, les bienfaits de cette viande sont maintenus sans sacrifier son excellente saveur et sa valeur nutritive. En suivant ces techniques de cuisson de base, différents ingrédients peuvent être combinés.