3 recettes de pains complets
Avoir des recettes de pains complets à notre disposition peut être très utile. En effet, le pain est un aliment qui peut accompagner presque tous les plats et fournir la dose de glucides nécessaire pour rassasier n’importe quel estomac.
Cependant, vous devez connaître les proportions appropriées pour réaliser un pain nutritif et appétissant. Bien sûr, le plus recommandé par les nutritionnistes est le pain complet, compte tenu de sa teneur élevée en fibres.
Le pain complet n’est pas seulement associé aux régimes amincissants. En réalité, c’est l’un des aliments les plus bénéfiques pour toutes les personnes souhaitant avoir un régime sain et équilibré.
Pour commencer, les pains complets sont réalisés avec une plus grande quantité de son (une farine non raffinée, qui est obtenue à partir de la céréale entière). De ce fait, une fois cuits, ils conservent mieux les nutriments. Certains d’entre eux comprennent également des graines entières (chia, sésame, citrouille, etc…).
Bénéfices des pains aux graines entières
- Permettent de satisfaire rapidement l’appétit
- Evitent la constipation
- Protègent la santé cardiovasculaire
- Diminuent le taux de mauvais cholestérol (ou LDL)
- Préviennent le diabète de type 2
Recettes de pains complets à faire à la maison
1. Petits pains complets individuels
Parmi les recettes de pains complets, nous trouvons les petits pains. Vous pourrez les déguster au petit-déjeuner ou en collation. Vous pouvez leur donner une forme originale pour y laisser votre propre marque, ou suivre les instructions suivantes :
Ingrédients
- 15 g de beurre
- 10 g (1 cuillère à café) de sel
- 225 ml (1 tasse) d’eau tiède
- 225 g (1 tasse) de farine complète
- 115 g (½ tasse) de farine blanche
- 2,5 g (une demi-cuillère à soupe) de sucre
- 20 g (1 sachet) de levure chimique
Préparation
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
- Placez la levure dans l’eau et mélangez.
- Mélangez l’eau avec la farine. Ajoutez le beurre et formez une pâte homogène.
- Vous devez pétrir jusqu’à l’obtention d’une texture élastique.
- Formez une boule de pâte et laissez reposer jusqu’à ce que sa taille ait doublé.
- Pétrissez une nouvelle fois et façonnez les petits pains individuels.
- Laissez reposer pendant quelques minutes de plus, puis tracez de petites entailles sur chaque pain.
- Placez au four
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2. Tranches de pain complet végétarien
Cette recette est une bonne alternative pour motiver les enfants à manger des légumes. L’imagination est la meilleure alliée dans la cuisine de toutes les mères.
Ingrédients
- 100 g (1 tasse) de margarine
- ½ kg de farine complète
- 125 ml (½ tasse) d’eau
- 20 g (1 cuillère à soupe) de sel
- 25 g de levure en poudre
- 20 g (1 cuillère à soupe) de sucre
- 300 ml (1 ½ tasse) de lait écrémé
- 200 g (1 tasse) de purée de légumes tels que : carottes, patates douces, épinards, etc
Préparation
- Dans un saladier, mélangez la margarine, le lait, le sel et le sucre pour former une pâte lisse.
- Dissolvez la levure dans l’eau et ajoutez-la au mélange précédent.
- Incorporez délicatement la farine tout en pétrissant.
- Ajoutez la purée de légumes.
- Malaxez la pâte avec les mains pendant 10 minutes, puis laissez reposer.
- Lorsque vous constatez que le volume a doublé, placez-la sur une surface farinée et formez les pains.
- Déposez-les ensuite sur une plaque de cuisson farinée en laissant suffisamment d’espace entre eux.
- Laissez reposer quelques minutes de plus, puis faites cuire au four.
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3. Pain complet au poivre et épices
Avec les recettes de pains complets, il est très facile d’ajouter des saveurs et des arômes qui éveillent l’appétit. L’astuce consiste à choisir les épices les plus appropriées parmi celles que vous avez à la maison, et à les ajouter à la pâte.
Pour cuire ce pain complet, il faut préparer deux pâtes séparément. Elles seront ensuite assemblées pour n’en faire qu’une. Prenez notez des ingrédients mentionnés ci-dessous.
Ingrédients de la pâte n°1
- 75 ml d’eau (1/3 tasse)
- 5 g (1 cuillère à soupe) de sel
- 100 g de farine blanche
- 25 g (5 cuillères à soupe) de levure en poudre
Ingrédients de la pâte n°2
- 1 pincée de cumin moulu
- 5 g (1 cuillère à soupe) de sel
- 200 g (1 tasse) de farine complète
- 200 g (1 tasse) de farine blanche
- 150 mL d’eau chaude
- 5 g (1 cuillère à soupe) de sucre
- 20 g (4 cuillères à soupe) d’huile d’olive
- 2,5 g (1 cuillère à café) d’origan
- 2,5 g (1 cuillère à café) de poivre noir moulu
Préparation
- Mélangez tous les ingrédients de la pâte n°1.
- Quand ils sont bien unis, laissez reposer dans un récipient jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Placez le reste des ingrédients dans un autre récipient.
- Mélangez et ajoutez l’eau, petit à petit.
- Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une masse homogène.
- Combinez avec la première pâte et pétrissez pendant environ 15 minutes.
- Laissez reposer sur une plaque tiède jusqu’à ce que le volume de la pâte augmente de nouveau.
- Placez au four.
Ces recettes de pains complets sont très variées et toutes saines. Si nous surveillons correctement les temps de cuisson, nous pouvons déguster un pain complet savoureux et très moelleux.
Toutes les sources citées ont été examinées en profondeur par notre équipe pour garantir leur qualité, leur fiabilité, leur actualité et leur validité. La bibliographie de cet article a été considérée comme fiable et précise sur le plan académique ou scientifique
- Barriga, X. Pan: hecho en casa y con el sabor de siempre. GRIJALBO ILUSTRADOS, 2011.
- Bertinet, R. Panes: 5 tipos de masa para elaborar 50 tipos de pan. Blume, 2007.
- Fiset, J., y Blais, E. El libro del pan/The Book of Bread. Ediciones Robinbook, 2007.