3 recettes de saumon au four simples et délicieuses

Bien que nous ayons l'habitude de le manger à la plancha ou fumé, il existe de nombreuses recettes de saumon au four, lesquelles nous aident à prendre soin de notre santé sans devoir renoncer au goût et au plaisir. 

Rédigé et vérifié par la nutritionniste Eliana Delgado Villanueva.

Dernière mise à jour : 22 août, 2022

Le saumon est l’un des poissons les plus populaires et les plus utilisés en gastronomie. Cela se doit à son goût à la fois délicieux et subtile et à sa texture douce. Ces deux caractéristiques font du saumon un ingrédient parfait à incorporer dans de nombreux plats. Nous souhaitons vous faire découvrir ici des recettes de saumon au four.

Il convient de souligner que le saumon est un produit très recommandé par les spécialistes de la santé et de la nutrition en raison de ses nombreuses propriétés nutritionnelles.

Le saumon :

• est riche en vitamines B3, B6 et D
• est riche en minéraux essentiels, tels que le potassium, le phosphore, le sodium, l’iode et le magnésium
• contient des acides gras oméga-3 qui sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, notamment pour réduire le mauvais cholestérol (LDL) dans le sang 
• améliore les fonctions cérébrales
• accélère le métabolisme
• réduit le risque de souffrir de diabète

Alors… Inutile d’y penser à deux fois : ce poisson a tout pour lui. Découvrez dans la suite de cet article trois délicieuses recettes de saumon au four. Ces recettes sont simples, créatives et amusantes ! À votre tablier !

1. Pizza au saumon

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe de beurre (60 g)
• 1 cuillère à soupe de levure (15 g)
• 3 œufs
• 3 tasses de farine de blé (360 g)
• 1 cuillère à soupe de sel (15 g)
• 1/2 tasse de lait (125 ml)
• 3 cuillères à soue de sauce tomate (45 ml)
• 1+1/4 tasse de mozzarella (240 g)
• 240 g de saumon
• 1 cuillère à soupe d’origan (15 g)

Préparation

• La première chose à faire est de préparer la pâte à pizza. Pour cela, dans un récipient, mélangez le beurre, la levure, les œufs, la farine et le sel.
• Ajoutez ensuite le lait, puis pétrissez bien la pâte jusqu’à ce que vous obteniez la consistance désirée.
• Lorsque c’est fait, formez une boule de pâte et saupoudrez-la de farine de blé. Mettez-la de côté pendant une trentaine de minutes.
• Une fois le temps indiqué écoulé, aplatissez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie de sorte à obtenir la forme d’une pizza. Prenez en considération la taille de votre moule.
• Répartissez maintenant les trois cuillères à soupe de sauce tomate sur la pâte à pizza ainsi qu’un peu de mozzarella.
• Ajoutez le saumon préalablement coupé en morceaux, puis saupoudrez la préparation d’origan.
• Il ne vous reste plus qu’à enfourner votre pizza à 190 degrés Celsius pendant une dizaine de minutes.
• Une fois prête, laissez la pizza refroidir légèrement, puis servez et dégustez !

2. Saumon aigre-doux au four

Il n’est pas mauvais de manger de la viande rouge : la viande rouge apporte des protéines et des minéraux essentiels à notre organisme. Néanmoins, il est conseillé de limiter sa consommation.

Consommer du saumon est l’une des façons de réduire notre consommation de viande pour équilibrer davatange notre alimentation.

Ingrédients

• 2 pavés de saumon (400 g)
• 1 oignon
• 1 carotte
• 2 cuillères à soupe de sucre brun (30 g)
• 1 verre d’eau (250 ml)
• 1 cuillère à soupe de maïzena (15 g)
• 2 cuillères à soupe de sauce tomate (30 ml)
• 1 cuillère à soupe de sauce soja (15 ml)
• 1 cuillère à soupe de sel (15 g)
• 1/2 cuillère à soupe de poivre (8 g)

Préparation

• Dans un premier temps, versez l’huile d’olive dans un plat à four.
• Coupez les oignons et la carotte en julienne.
• Mettez ensuite le saumon sur le plat et ajoutez les légumes. Poivrez et salez. Mettez le plat au réfrigérateur pendant une vingtaine de minutes.
• Il est maintenant temps de préparer la sauce aigre-douce qui accompagnera le saumon. Portez l’eau à ébullition avec la sauce soja, la maïzena, le sucre et la sauce tomate. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une consistance épaisse.
• Sortez le saumon du réfrigérateur, trempez-le dans la sauce aigre-douce et recouvrez-le de papier aluminium.
• Il est maintenant temps d’enfourner votre préparation à 190 degrés Celsius pendant une quinzaine de minutes.
• Laissez refroidir, puis servez !

3. Cake au saumon

Ce qu’il y a de bien avec cette recette c’est qu’elle peut à la fois servir d’entrée et de plat principal.

Vous penserez certainement, au premier abord, que cette recette est compliquée, mais vous vous rendrez vite compte que c’est tout le contraire !

Ingrédients

• 3 tasses de farine de blé (360 g)
• 1/2 tasse de beurre (100 g)
• 2 cuillères à soupe de sel (30 g)
• 1/2 tasse d’eau froide (125 ml)
• 4 œufs
• 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol (30 ml)
• 2 gousses d’ail
• 1/2 tasse de riz (100 g)
• 2 oignons (120 g)
• 240 g de saumon
• 1 cuillère à soupe de poivre (15 g)

Préparation

• Tout d’abord, mettez la farine, l’œuf, le beurre et le sel dans un grand récipient. Ajoutez ensuite l’eau et mélangez jusqu’à obtenir une pâte. Conservez la pâte au réfrigérateur.
• Faites maintenant cuire le riz avec l’huile de tournesol, un peu d’eau et le sel restant.
• Sortez la pâte du réfrigérateur, aplatissez-la et coupez-la en deux parts égales.
• Mettez l’une des parts dans un plat à four en tant que base, puis ajoutez le riz. Recouvrez le tout de film alimentaire.
• Il est maintenant temps de préparer le reste de la garniture. Coupez l’oignon, le saumon, les gousses d’ail et les champignons en petits morceaux et faites revenir le tout sur une poêle avec un filet d’huile de tournesol.
• Battez maintenant les trois œufs restants dans un récipient, puis incorporez les légumes que vous venez de faire revenir. Poivrez et mélangez bien.
• Versez ce mélange dans le plat à four et recouvrir la garniture avec l’autre morceau de pâte.
• Badigeonnez la pâte avec un peu d’huile.
• Enfournez la préparation à 180 degrés Celsius pendant une quinzaine de minutes.
• Laissez refroidir, servez et dégustez !

Comme vous avez pu le constater, ces trois recettes de saumon au four sont faciles à préparer et sont surtout délicieuses.

Ne passez pas à côté de ces recettes et épatez vos invités !