4 recettes de citrouille, simples et délicieuses

La citrouille est faible en calories, et contient un pourcentage élevé d'eau, c'est pourquoi vous devez absolument l'ajouter à vos recettes si vous souhaitez perdre du poids.

Rédigé et vérifié par la psychologue Valeria Sabater.

Dernière mise à jour : 10 août, 2022

Qui ne connaît pas la citrouille ? Ce beau légume tout orange avec ses vitamines si bénéfiques pour notre santé. Voilà pourquoi nous vous proposons dans cet article de délicieuses recettes de citrouille !

La citrouille est un aliment antioxydant et diurétique qui possède des propriétés efficaces contre les infections et produit des globules blancs et rouges. Un légume très apprécié un peu partout dans le monde, d’ailleurs !

Par ailleurs, il s’agit d’un légume qui contient beaucoup d’eau et très peu de calories. Il est également considéré comme un excellent moyen pour lutter contre la constipation, ou pour inclure dans un régime.

Son goût doux et salé et son coté très nutritif font d’elle un aliment idéal pour l’inclure dans différents plats au quotidien, y compris les desserts.

Pour l’apéritif : Recettes de graines de citrouille grillées

Les bienfaits des graines de citrouille

Les graines de citrouille réduisent les douleurs liées au rhumatisme et à l’arthrite. En effet, elles contiennent de l’acide salicylique, qui est le composant de l’aspirine et qui agit comme un calmant et un anti-inflammatoire.

Ces graines sont même extrêmement bénéfiques si vous les prenez à jeun chaque matin. Sachez également qu’elles contiennent des oméga 3 et 6 qui contribuent à réduire le cholestérol.

Préparation

Lavez les graines dans un bol et versez-les dans une passoire.
Commencez par chauffer le four à 170º. Dès que vous avez obtenu la température adéquate, étalez les graines dans un plateau adapté pour les faire griller.

Remuez ensuite avec une cuillère en bois toutes les dix minutes pour qu’elles ne restent pas collées. Évitez également qu’elles ne soient grillées d’un seul coté. Elles seront prêtes une fois gonflées et dorés.

Recettes de citrouille: Rondelles au four

Elles sont idéales pour accompagner la viande ou le poisson.

Préparation

Lavez bien la citrouille sous le robinet, puis coupez-la en rondelles bien épaisses et de même taille.
Chauffez le four à 180º pour quarante minutes.
Posez les rondelles sur un plateau avec un filet l’huile d’olive. Vous pouvez y mettre de l’origan ou du basilic, ou même du sel marin.
Retirez-les du four une fois qu’elles sont bien tendres. Un plat fabuleux et idéal pour accompagner tous vos plats !

Recettes de citrouille: Soupe

Ingrédients pour 2 personnes

• 1 kilo de citrouille
• 2 cuillerées d’huile d’olive
• 3 oignons épluchés et émincés
• 2 gousses d’ail épluchées et hachées
• un peu de sel et de poivre
• du gingembre et du cumin en poudre.
• une demi-tasse de bouillon de poulet
• 400 g d’haricots blancs cuits (il est préférable de les avoir en conserve)
• du persil frais
• 1 yaourt grec

Préparation

Coupez la citrouille et enlevez les pépins, puis découpez-la en morceaux de 5 cm. Versez ensuite de l’huile d’olive dans une casserole, puis ajoutez la citrouille avec l’ail et les oignons. Faites revenir le tout à feu vif. N’oubliez pas de rajouter du sel et du poivre.

Une fois que la citrouille est caramélisée, ajoutez du cumin et du gingembre.

Dix minutes plus tard, ajoutez le bouillon de poulet et laissez mijoter pendant 6 ou 7 minutes de plus.

Ensuite, laissez refroidir, puis mixez la citrouille jusqu’à obtenir un mélange liquide.

Versez à nouveau la citrouille dans la casserole, puis ajoutez les haricots blancs et le persil. Laissez mijoter le tout à feu moyen.

Pour servir ce plat, rajoutez une ou deux cuillerées de yaourt grec par-dessus, le résultat sera fantastique !

Recettes de citrouille: Flan à la citrouille

Ingrédients pour 6 personnes

• 6 jaunes d’œufs
• 6 tasses de lait
• 1 bol de citrouille préalablement mixée
• 1 cuillerée de cannelle
• 2 cuillerées de maïzena (la maïzena est la marque commerciale de la farine de maïs)

Préparation

Posez une casserole sur le feu et mettez les jaunes d’œuf, le sucre, la citrouille, le lait et une petite cuillère de cannelle, en remuant pour obtenir une pâte homogène, toujours à petit feu.

Ensuite, versez la maïzena dans un petit verre avec du lait frais et remuez. Ajoutez ce liquide au contenu de la casserole. La préparation deviendra plus épaisse, mais sans grumeaux.

C’est prêt ! Vous pouvez servir ce plat dans des bols. Un véritable délice !