4 recettes de champignons farcis

Découvrez ici comment préparer de délicieux champignons farcis à la crème. Nous vous garantissons que ces recettes exigent peu de temps et d'efforts. Lancez-vous ! 

Les champignons farcis sont un véritable délice gastronomique, et sont, qui plus est, faciles à préparer. Comme plat principal ou en guise d’apéritif pour ouvrir l’appétit, les champignons sont parfaits. Il est impossible de décevoir ses invités avec ce choix.

Découvrez ici 4 recettes de champignons farcis qui captiveront le palais de tous vos invités.

Champignons farcis à la crème

Les ingrédients

• 2 gousses d’ail
• 1 branche de persil
• 2 cuillères d’huile d’olive (20 ml)
• 1 cuillère de vinaigre (5 ml)
• 3 tasses de champignons (350 g)
• 1 tasse de piment de piquillo (100 g)

La préparation

• Lavez bien les champignons, afin de retirer toute les saletés, puis coupez les pieds.
• Retirez la partie intérieure du chapeau (la texture spongieuse).
• Émincez les pieds des champignons.
• Réservez la moitié d’une gousse d’ail et un peu de persil, puis coupez le restant en petits morceaux.
• Dans une poêle, versez un filet d’huile, puis faites frire l’ail jusqu’à qu’il prenne une belle couleur dorée.
• Retirez ensuite l’ail, et conservez l’huile, laquelle servira de liquide aromatique. 
• Incorporez les pieds des champignons préalablement coupés en fines lamelles, le persil et le piment de piquillo. Ajoutez un peu d’eau ainsi que du sel à votre guise, puis laissez cuire à feu doux, en prenant soin de ne pas laisser la préparation sécher.
• Au bout de cinq minutes, dans une poêle préchauffée avec un filet d’huile, ajoutez le reste des champignons en faisant en sorte que la partie creuse se retrouve vers le haut. Laissez cuire à feu doux.
• Au bout de huit minutes, retournez les champignons, puis ajoutez du sel à votre gout. Retournez-les à nouveau, et salez à nouveau.
• Retirez les pieds des champignons du feu. Mettez-les dans un mixeur avec l’ail cru et le persil laissés de côté, ainsi que quelques gouttes de vinaigre, puis mixez jusqu’à obtenir une crème d’épaisseur moyenne.
• Versez cette crème sur les champignons en train de cuire sur la poêle. Laissez cuire pendant encore deux minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.

2. Des champignons farcis au fromage

Les ingrédients

• Gros sel (à votre gout)
• Champignons (200 g)
• Une portion de fromage – emmental ou fromage bleu (80 g)

La préparation

• Coupez les pieds des champignons, nettoyez-les bien, et mettez-les dans un récipient en faisant en sorte que la partie creuse se retrouve vers le haut.
• Saupoudrez-les de sel.
• Remplissez les parties creuses avec du fromage.
• Placez un couvercle sur le récipient, puis mettez-le au micro-ondes pendant deux minutes.

3. Des champignons farcis au fromage et aux brocolis

Les ingrédients

• Du sel (à votre gout)
• 1 oignon (30 g)
• 1 brocoli (200 g)
• 2 gousses d’ail (10 g)
• Des asperges fraîches (optionnel)
• Du fromage à tartiner ou de la crème de fromage
• 1/2 tasse de champignons frais (50 g)
• 1 grande poitrine de dinde (100 g)
• 1 cuillère d’huile d’olive extra vierge (10 ml)

La préparation

• Coupez les pieds des champignons, puis nettoyez-les bien.
• Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, déposez les brocolis, une moitié d’oignon, les pieds des champignons, l’ail, et une pincée de sel.
• Après avoir fait revenir ces ingrédients, mixez-les de sorte à obtenir un mélange suave similaire à de la purée.
• Ajoutez le fromage et la poitrine de dinde préalablement coupés en morceaux.
• Coupez l’autre moitié d’oignon en julienne, puis mettez les morceaux d’oignon dans un récipient en verre. Versez une cuillère d’huile d’olive par-dessus.
• Dans ce même récipient, déposez les champignons de sorte à ce que la partie creuse soit tournée vers le haut, puis versez la crème préalablement préparée sur les champignons.
• Saupoudrez la préparation de persil. Vous pouvez la décorer avec des asperges fraîches.
• Mettez la préparation au four à 150°C pendant vingt minutes.

4. Des champignons farcis à la sauce bolognaise

Les ingrédients

• De la mozzarella râpée
• Une pincée de sel
• 1 tasse de pain râpé (100 g)
• De l’huile et du persil (en fonction de vos goûts)
• 8 tasses de champignons (800 g)
• 3 tasses de sauce bolognaise (300 g)
• 2 tasses de sauce béchamel (200 g)

La préparation

• Dans une poêle, chauffez la sauce bolognaise et la sauce béchamel. Mélangez-les bien, puis salez à votre guise.
• Sur une plaque de four, déposez les champignons préalablement salés et poivrés de façon à ce que les parties creuses se retrouvent vers le haut. Mettez la plaque au four à 180°C pendant quelques minutes.
• Retirez les champignons du four, puis remplissez-les avec le mélange préparé au début. Saupoudrez les champignons de mozzarella et de pain râpés.
• Mettez la préparation au four pendant vingt minutes, afin d’obtenir un gratin.
• Saupoudrez la préparation de persil.
• Servez et dégustez !