5 poissons à éviter de consommer

Chaque année, il est suggéré d'éviter la consommation de certains poissons, car différentes études ont pointé la dangerosité de certaines espèces.

Relu et approuvé par le pédagogue en éducation physique et nutritionniste Elisa Morales Lupayante.

Écrit par Ekhiñe Graell

Dernière mise à jour : 10 août, 2022

Nos océans sont tellement pollués et appauvris en populations de poissons sauvages que déterminer quels poissons sont sûrs et durables est une tâche ardue. Pour l’instant, nous vous disons ici quels sont les 5 poissons à éviter de consommer.

Food & Water Watch, une entreprise à but non lucratif, a examiné toutes les variétés de poissons : la façon dont ils ont été récoltés, la façon dont certaines espèces sont élevées et leurs niveaux de contaminants toxiques, tels que le mercure ou les BPC. Les chercheurs se sont également demandés à quel point les pêcheurs locaux dépendaient de la pêche pour leur survie économique.

Ci-dessous, nous vous disons quels sont poissons que vous devriez éviter de consommer. Soit parce que ces poissons peuvent contenir une substance nocive pour le corps, soit parce que leur population a beaucoup diminué ces dernières années.

1. Le poisson-chat importé du Vietnam, un des poissons à éviter

Les protectionnistes américains soutiennent que le poisson-chat du Vietnam est élevé dans des conditions de surpeuplement qui seraient mauvaises pour les animaux. De plus, ils ajoutent qu’ils utiliseraient des antibiotiques interdits aux États-Unis et dans d’autres pays, et que l’agriculture intensive affecterait le climat de la région.

Cependant, l’ Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) a étudié le cas en profondeur et a constaté qu’il n’y aurait pas de violations des droits des animaux dans les fermes au Vietnam. Bien qu’ils aient recommandé une réduction de leur élevage pour améliorer la pérennité du lieu.

D’autre part, étant élevé dans le fleuve Mékong, un affluent très pollué, on pense que le poisson pourrait contenir des substances nocives pour la santé humaine. Cependant, une étude de 2016 indique qu’il n’y a pas de données concluantes à cet égard.

Si vous craignez que les conditions d’élevage du poisson-chat vietnamien ne soient pas optimales, vous pouvez manger du poisson-chat élevé dans des fermes de basse-cour dans votre pays. Il a été élevé de manière responsable et abondante, ce qui en fait l’un des meilleurs poissons d’élevage que vous puissiez manger.

2. Le caviar

Un autre poisson que vous devriez éviter est le caviar. Pourquoi est-ce mauvais? Selon le rapport de Food & Water Watch, le caviar de béluga et l’esturgeon capturés à l’état sauvage sont susceptibles d’être surexploités. Mais les espèces sont également menacées par une augmentation de la construction de barrages qui polluent l’eau dans laquelle elles vivent.

Toutes les formes de caviar proviennent de poissons qui mettent beaucoup de temps à mûrir, ce qui signifie qu’il faut du temps pour que les populations se rétablissent.

Si vous aimez vraiment le caviar, optez pour les œufs d’autres poissons du marché, ou substituez la cavianne, le substitut du caviar d’esturgeon.

3. La morue de l’Atlantique fait partie des poissons à éviter

Pourquoi est-ce mauvais? Les stocks de cabillaud de l’Atlantique se sont effondrés dans les années 1990. Ils sont dans un tel désarroi que l’espèce est répertoriée comme vulnérable sur l’ échelle de la liste rouge des espèces menacées de l’Union internationale pour la conservation. La bonne nouvelle, si vous aimez la morue, c’est que les stocks de morue du Pacifique restent solides.

4. L’anguille d’Amérique

Aussi appelé anguille jaune ou argentée, ce poisson, utilisé pour préparer les sushis, a été identifié par diverses investigations comme un poisson pouvant être contaminé par le mercure. La pêcherie souffre également d’un certain degré de pollution et de surexploitation. Si vous aimez le goût de l’anguille, optez plutôt pour les calamars de l’Atlantique ou du Pacifique.

5. Les poissons plats de l’Atlantique

Le dernier des poissons que vous devriez éviter comprend les poissons plats de l’Atlantique, c’est-à-dire la plie, la sole et le flétan qui sont pêchés au large de la côte atlantique.

Ils sont sur la liste en raison d’une forte pollution et d’une surpêche remontant aux années 1800. Selon la Liste rouge des espèces, le flétan, par exemple, est répertorié comme en voie de disparition.

Au lieu de cela, le flétan du Pacifique semble être un bon choix. Cependant, le groupe recommande de remplacer ces poissons par un autre poisson au goût doux, comme le tilapia.

Pensez-vous que nous devrions éviter de consommer ces poissons ? En connaissez-vous d’autres dont l’espèce est menacée ou dont une possible contamination a été signalée ?