7 propriétés de la patate douce

Les présentations les plus courantes de cette racine tuberculeuse sont généralement la purée et la soupe aux légumes. Cependant, il y a beaucoup plus de recettes. Découvrez-en plus avec nous !
7 propriétés de la patate douce

Dernière mise à jour : 11 mars, 2021

La patate douce (Ipomoea batatas) est un légume polyvalent qui se caractérise par sa haute valeur nutritionnelle. Le nom “patate douce” vient du Nahuatl camohtli. Il s’agit d’est une plante herbacée, vivace et grimpante qui préfère les climats tropicaux et subtropicaux avec des températures douces (14-26 ° C).

Elle devint populaire ces  dernières années car des propriétés médicinales intéressantes ont été trouvées parmi ses composants. En fait, une revue publiée dans le Journal of Medicinal Food suggère qu’il s’agit d’une source précieuse de médicaments à action pharmacologique pouvant s’utiliser au profit de la santé. Quelles sont ses propriétés ?

Propriétés nutritionnelles de la patate douce

Nous le disions antérieurement, la patate douce devint populaire car elle représente une source importante de nutriments. En général, ils sont une source de fibres, de vitamines et de minéraux. Selon les informations publiées dans le Centre d’information sur l’ alimentation et la nutrition , 100 grammes de patate douce fournissent:

  • Calories:  86
  • Eau:  77%
  • Protéines:  1,6 grammes
  • Glucides:  20,1 grammes
  • Sucre:  4,2 grammes
  • Fibre:  3 grammes
  • Lipides:  0,1 gramme
  • Vitamines A, C, E et complexe B.
  • Potassium, magnésium et cuivre.

De plus, l’ information divulguée dans Food Research internationale, indique que la pomme de terre contient des glucides bioactifs, les protéines, les lipides, les caroténoïdes, les anthocyanes et les acides phénoliques.

1. Elle prend soin de votre peau

Inclure les patates douces dans votre alimentation régulière est un moyen d’obtenir des nutriments qui favorisent une peau saine. Selon une recherche publiée dans Food Chemistry, cet aliment contient des composés phénoliques, du bêta-carotène et d’autres substances antioxydantes qui aident à inhiber le stress oxydatif.

Cette dernière est importante, car, selon une publication dans la revue Biomolecules, le stress oxydatif joue un rôle important dans le processus de vieillissement de la peau, accélérant l’apparition des signes du vieillissement.

patate douce
En raison de sa teneur en composés antioxydants, la patate douce contribue aux soins de la peau.

2. Manger des patates douces protège contre les problèmes de vision

Bien que la patate douce ne soit pas un aliment miracle contre les problèmes de vision, elle contient des nutriments bénéfiques pour la santé visuelle. En particulier, sa concentration élevée en bêta-carotène, qui est synthétisé sous forme de vitamine A dans l’organisme, aide à prévenir les déficiences visuelles et les cataractes.

Elle peut également aider à prévenir un type particulier de cécité connu sous le nom de xérophtalmie, associé à une carence en vitamine A, selon une étude publiée dans le Journal of Paediatrics and Child Health .

3. Elle favorise une bonne circulation

En plus des vitamines, elle contient des antioxydants, en particulier du bêta-carotène. Ceux-ci servent à réduire les niveaux de mauvais cholestérol, dont l’accumulation dans les artères peut entraver la circulation.

Selon une étude publiée dans Food and Nutrition Research, les caroténoïdes aident à réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Par conséquent, manger des patates douces est un excellent complément pour les personnes à risque, telles que celles qui ont des problèmes de circulation, de l’hypertension artérielle ou du cholestérol.

4. La patate douce aide à améliorer la digestion

Coïncidant avec les données d’ une étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry, la patate douce possède deux types de fibres: solubles et insolubles. L’inclure dans l’alimentation aide donc à améliorer la digestion et à lutter contre la constipation. 

5. Favorise une fonction cérébrale saine

Les patates douces contiennent des anthocyanes, c’est pourquoi elles contribuent également au bon fonctionnement du cerveau. Dans les études sur la souris, il a été démontré que la supplémentation en extrait de patate douce d’anthocyanes améliore l’apprentissage et la mémoire.

 

patate douce
Les composés antioxydants des patates douces sont associés à la protection de la santé du cerveau.

6. Améliore la régulation de la glycémie

Il ne s’agit pas d’un traitement pour combattre le diabète. Cependant, consommées comme complément nutritionnel, les patates douces peuvent être bénéfiques pour les patients atteints de diabète de type 2, comme l’a démontré une étude publiée dans Diabetes CareApparemment, cela aide non seulement à réguler la glycémie, mais augmente la sensibilité à l’insuline.

7. Elle contient de l’acide folique pour la grossesse

L’acide folique est un nutriment clé de la période de gestationCette substance est très importante dans la première étape de la croissance du bébé. En fait, son déficit affecte le cerveau et la moelle épinière du fœtus. La patate douce, étant un aliment qui fournit ce nutriment, est une bonne option pour compléter le régime alimentaire pendant la grossesse.

La patate douce contribue à améliorer la qualité de l’alimentation

Il existe de nombreuses raisons d’incorporer les patates douces à votre alimentation. Bien que ce ne soit pas un aliment super puissant ou similaire, son apport nous fournit des nutriments essentiels pour favoriser le bien-être. Prêt à l’essayer ?



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