Cheesecake à l’ananas sans cuisson au four

19 septembre 2019
Êtes-vous décidé à préparer un délicieux cheesecake avec une touche d'ananas ? Nous partageons ici avec vous une recette simple à préparer. Ne passez pas à côté !

Le cheesecake est un gâteau qui plaît à de nombreuses personnes en raison de sa texture douce et de son goût irrésistible. Nous vous proposons ici de découvrir une variante innovante de la recette traditionnelle, laquelle, très certainement, plaira à toute votre famille. L’un des points forts de cette recette, au-delà de son incroyable goût, c’est qu’elle est simple à préparer et qu’il n’y a pas besoin du four. Ce dernier point est fortement appréciable lorsqu’il fait chaud. Découvrez sans plus tarder comment préparer un cheesecake à l’ananas sans utiliser votre four. À votre tablier !

Recette pour préparer un cheesecake à l’ananas sans cuisson au four

Une part de cheesecake à l'ananas

La recette que vous découvrirez ici n’est pas très légère, mais elle est délicieuse. Bien entendu, si vous êtes intolérant au gluten, vous pouvez adapter la recette. Idem si vous souhaitez préparer un dessert plus sain. À la fin de cet article, vous trouverez quelques suggestions à ce propos.

Par ailleurs, la recette proposée inclut une pointe d’alcool, plus précisément une cuillère à soupe de rhum. Si vous souhaitez que votre dessert soit plus adapté aux enfants, vous pouvez omettre cette étape ; cela n’affectera en aucun cas le délicieux goût de la recette. À votre tablier !

Ingrédients pour la base (moule de 15 cm)

  • 2 paquets de biscuits Maria ou de biscuits similaires
  • 1/2 tasse de beurre fondu (125 ml)

Ingrédients pour la garniture

  • 250 g de fromage à la crème
  • 200 ml de lait condensé
  • 150 ml de yaourt à la noix de coco
  • 200 ml de crème liquide
  • 200 g d’ananas en conserve et en petits morceaux
  • 14 g de gélatine sans goût
  • 1 cuillère à soupe de rhum blanc (optionnel)

Note : si vous n’aimez pas le yaourt à la noix de coco, utilisez à la place un yaourt nature.

Ingrédients pour la décoration

  • rondelles d’ananas (optionnel)

Préparation du cheesecake à l’ananas sans cuisson au four

  • Il faut tout d’abord préparer un moule démontable de 15 cm de diamètre. Pour cela, beurrez le moule. Vous pouvez aussi le recouvrir de papier ciré si vous le souhaitez… Le choix vous revient.
  • Broyez ensuite les biscuits Maria ou autres biscuits similaires, puis mélangez la poudre obtenue avec le beurre fondu. Étalez le mélange sur le moule : ce sera la base de votre cheesecake à l’ananas.
  • Dans un bol, battez le fromage à la crème. Le but est d’obtenir une texture douce et spongieuse.
  • Ajoutez le yaourt et le lait écrémé. Battez à nouveau.
  • Incorporez immédiatement le yaourt, le fromage, le lait condensé, les morceaux d’ananas et la cuillère à soupe de rhum.
  • Battez la crème liquide à l’aide d’un batteur électrique afin de la faire monter. Le but est d’obtenir une crème bien consistante que vous incorporerez ensuite dans la préparation.
  • Ajoutez la crème dans la préparation et mélangez vigoureusement.
  • Ajoutez la gélatine préalablement hydratée en suivant les recommandations inscrites sur l’emballage. N’oubliez pas de l’incorporer en effectuant des mouvements vigoureux afin que la garniture ne perde pas d’air.
  • Versez ensuite la garniture sur la base de biscuits préparée au début.
  • Conservez votre préparation au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
  • Il ne vous restera plus qu’à décorer votre délicieux cheesecake avec quelques rondelles d’ananas avant de le servir et de le déguster. Bon appétit !

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Une recette de cheesecake sans cuisson au four adaptée aux personnes cœliaques

Apprenez à préparer un délicieux cheesecake à l'ananas

Saviez-vous qu’il était possible de préparer un délicieux cheesecake sans cuisson au four adapté aux personnes cœliaques, c’est-à-dire aux personnes intolérantes au gluten ? Il suffit de changer quelques ingrédients de base et d’opter pour des alternatives sans gluten.

La recette précédente peut être facilement adaptée : il vous suffira de choisir des biscuits sans gluten et de les humidifier avec de l’eau. Ce sera la base de votre cheesecake.

Ingrédients pour la garniture

  • 1/2 kg de fromage crème sans BASO
  • 2 œufs
  • 1 tasse de sucre (100 g)
  • 2 cuillères à soupe de lait écrémé (30 g)
  • 1/2 fécule de maïs (7 g)
  • 100 g d’ananas écrasé ou de morceaux d’ananas
  • 1 cuillère à soupe de rhum

Préparation

  • Tout d’abord, mélangez tous les ingrédients de la garniture jusqu’à obtenir une crème douce et homogène.
  • Versez ensuite le mélange sur votre base.
  • Il ne vous reste plus qu’à conserver votre préparation au réfrigérateur pendant au moins deux avant de déguster votre délicieux cheesecake.

Quelques variantes de la recette

  • Si vous souhaitez que votre dessert ait une texture davantage spongieuse, optez pour un gâteau de type gâteau roulé pour la base de votre cheesecake.
  • Si vous n’aimez pas les gâteaux qui contiennent des morceaux de fruits, broyez l’ananas afin de l’incorporer dans la préparation de la garniture sous forme de purée.
  • Vous n’arrivez pas à faire monter la crème liquide ? Nous partageons avec vous notre petite astuce : mettez la crème liquide au congélateur pendant dix minutes avant de la fouetter pour la faire monter. Grâce à cette astuce, vous parviendrez à obtenir une meilleure consistance. Si elle ne prend toujours pas, incorporez une ou deux cuillères à soupe de sucre.
  • Si vous souhaitez réduire l’apport calorique de la recette, vous pouvez remplacer les biscuits Maria par d’autres biscuits pauvres en calories que vous humidifierez avec de l’eau. De la même façon, vous pouvez remplacer le fromage à la crème par un autre fromage similaire moins calorique. Évitez également d’incorporer le lait condensé en raison de son apport en sucres et remplacez-le par un yaourt.

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Que pensez-vous de notre cheesecake à l’ananas sans cuisson au four ? Il est tout simplement délicieux, n’est-ce pas ? Bien que la préparation demande un peu de temps, c’est un dessert très facile à préparer. Lancez-vous !

 

  • Cheesecake. (2013). In An A-Z of Food and Drink. https://doi.org/10.1093/acref/9780192803511.013.0251
  • Wijeratnam, S. W. (2015). Pineapple. In Encyclopedia of Food and Health. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-384947-2.00547-X