Délicieuse recette de gâteau à la carotte sans graisse

Le gâteau à la carotte est un délicieux dessert non seulement pour la quantité d’ingrédients qu’il contient mais aussi pour la façon dont il les combine.

Généralement, dans un gâteau à la carotte, on trouve une quantité généreuse de fruits secs mixtes. L’apport nutritionnel est donc excellent. Néanmoins, certaines recettes abusent des produits laitiers et des oeufs, soit un apport inutile en graisses.

La recette de gâteau à la carotte que nous vous proposons ici ne contient pas ces ingrédients. Il s’agit donc d’une recette végane, c’est à dire préparée seulement avec des ingrédients d’origine végétale.

Cette recette ne contient pas de graisse et conserve l’apport nutritionnel de la carotte, des fruits secs et des fruits (naturels ou confits). Découvrez ici toutes les étapes. À votre tablier !

Recette de gâteau à la carotte sans oeuf 

Ingrédients

• 1 pincée de sel
• De la cannelle en poudre (optionnel)
• 1 tasse de sucre roux (220 g)
• Zeste d’orange
• 1+1/4 tasses de miel (500 g)
• 1/2 tasse de noix concassées (75 g)
• 1+2/3 tasses de carotte râpée (250 g)
• 2 cuillères à soupe d’huile ou de margarine végétale (30-40 g)
• 2 tasses de farine complète avec de la levure (240 g)
• 3 cuillères à soupe de myrtilles ou de raisins secs (45 g)
• Amandes effilées et grillées ou cacahuètes épluchées sans sel + crème végétale en guise de glaçage (optionnel)

Préparation

• Rassemblez tous les ingrédients secs : farine, sec et sucre. Mettez-les dans un saladier, puis mélangez.
• Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
• Ajoutez la margarine dans le saladier et mélangez à nouveau à l’aide d’une cuillère.
• Incorporez les raisins secs et les noix concassées. Mélangez à nouveau avec la cuillère.
• Ajoutez la carotte râpée et mélangez à nouveau. Vous obtiendrez une pâte plutôt épaisse.
• Enfournez pendant 45 minutes, puis laissez refroidir le gâteau dans le moule à température ambiante pendant une quinzaine de minutes.
• Décorez le gâteau à votre guise.

Remarque : il convient de noter que, s’agissant d’un dessert plutôt dense, il est préférable d’ajouter un glaçage afin qu’il ne paraisse pas sec.

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Recette de crème pour décorer le gâteau à la carotte 

Ingrédients

• 1/4 verre d’huile de tournesol  (50 ml)
• 1 tasse de boisson au soja (250 ml)
• 3 cuillères à soupe d’amandes ou de noix de cajou (45 g)
• 2 cuillères à soupe de sucre (30 g)

Préparation

• Faites tremper les amandes dans de l’eau pendant au moins quatre heures afin qu’elles ramollissent.
• Lorsqu’elles sont molles, mettez-les dans un saladier, puis incorporez l’huile et la boisson au soja.
• Mélangez à l’aide d’un batteur électrique. Il est essentiel de ne pas déplacer le batteur au début, afin d’obtenir une émulsion satisfaisante. À la fin, vous pourrez déplacer le batteur du haut vers le bas.
• Filtrez la préparation à l’aide d’un torchon et essorez bien.
• Laissez la préparation au réfrigérateur pendant toute une nuit.
• Le lendemain matin, vous aurez une belle crème végétale suffisamment consistante pour recouvrir votre  gâteau à la carotte.

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Autre recette de crème végétale 

Ingrédients

• Eau ou boisson végétale
• Pincée de sel
• 1 tasse d’amandes (150 g)
• 1 tasse de noix de cajou (150 g)
• Optionnel – 1 ou 2 cuillères à soupe de sucre (15 ou 30 g)

Préparation

• Comme pour la recette précédente, faites tremper les amandes ainsi que les noix de cajou pendant quatre heures minimum.
• Lorsque ces fruits secs sont mous, filtrez-les, mettez-les dans un saladier, puis recouvrez-les d’eau ou d’une boisson végétale.
• Ajoutez la pincée de sel et, si vous le souhaitez, ajoutez du sucre.
• Battez tous les ingrédients sans déplacer le batteur électrique.
• Filtrez le mélange à l’aide d’un torchon. Essorez bien.
• Conservez le mélange au réfrigérateur pendant toute une nuit. Le lendemain matin votre délicieuse crème végétale ou crème chantilly sera prête.

Nous avons opté pour ce glaçage mais il existe bien d’autres options pour décorer votre gâteau. Par exemple, vous pouvez recouvrir votre gâteau de confiture d’orange (maison et sans sucre) ou de beurre de cacahuète.

L’essentiel est d’éviter que les ingrédients choisis pour le glaçage contiennent plus de graisses que celles que l’on trouve dans les ingrédients utilisés pour ce gâteau. Grâce à cette astuce, votre dessert sera un dessert à la fois délicieux et pauvre en graisses.

Bonne dégustation !

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